null Ми голодуємо і марнуємо
Ми голодуємо і марнуємо
Два мільйони тонн їжі: саме таку кількість ми щороку викидаємо на сміття в Угорщині. В контексті Всесвітнього дня продовольства варто звернути увагу не лише на причини, а й на те, як зменшити кількість їжі, що потрапляє у відходи.
Ми, як правило, думаємо про голод, який не зачіпає розвинених країн, зокрема Угорщини, хоча кожна дев’ята людина у світі все ще голодна. Більше того, проблема не обходить і нашу країну. Згідно з останнім опитуванням з питань харчування, хоча понад 60 відсотків дорослого населення страждають від надмірної ваги або ожиріння, інші опитування показують, що серед угорських дітей присутнє недоїдання.
Голодування: може бути як кількісним, так і якісним
Важливо знати, що існує два типи голоду. Кількісне або абсолютне голодування означає, що хтось не отримує тієї кількості енергії, яка необхідна для підтримки здоров’я (це означає в середньому 2200-2500 ккал). З іншого боку, якісне голодування настає, коли, хоча повсякденні потреби в енергії задовольняються, одного або декількох поживних речовин (вуглеводів, білків, вітамінів чи мінералів) не надходить або не надходить у достатній кількості пропорційно.
Дивний контрапункт голоду полягає в тому, що багато продуктів харчування у всьому світі просто потрапляють у сміття через занадто жорсткі стандарти якості, термін придатності або навіть безвідповідальний шопінг.
За словами д-ра Джули Каші, співробітника Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (NÉBIH), ми говоримо приблизно про два мільйони тонн викинутої їжі щорічно в Угорщині, і, за оцінками, одна третина всіх продуктів харчування, вироблених у всьому світі, викидаються - це може становити близько 1,3-1,5 млрд т. Однак через характер теми ми не маємо точних даних, і в даний час проводяться додаткові дослідження щодо методології вимірювання. Проте очевидно, що в більш розвинених країнах домогосподарства витрачають набагато більше, тоді як у менш розвинених країнах утворюються непотрібні відходи харчових відходів через технологічні недоліки у виробництві, переробці, зберіганні та транспорті. Відходи угорських домогосподарств значно відстають від провідних англосаксонських країн, але навіть при цьому близько мільйона людей можуть добре жити від того, що ми викидаємо щороку, додав він.
Тривалий час безліч норм Європейського Союзу, які регулювали кривизну огірків або навіть бананів, серед іншого, були прикладами надто суворих стандартів якості. Важливо знати, що вони також мали на меті захист ринку, але тим часом особи, що приймають рішення, також визнали нежиттєздатність харчових відходів, тому більшість цих правил були скасовані з 2009 року.
Він зберігає свою якість, але як довго його можна споживати?
На упакованих продуктах ми зустрічаємо два типи маркування, які більшість споживачів навіть не розрізняють. Проте, приділивши трохи уваги, ми можемо запобігти перекиданню десятків фунтів їжі на рік, якщо знаємо, що з них що означає. За допомогою доктора Джули Каші ми розглянули, яке маркування можна знайти на продуктах харчування.
Термін придатності відноситься до періоду часу, протягом якого харчові продукти можуть сподіватися безпечними для споживання за певних умов зберігання та зберігати свої первісні якісні характеристики. Витратні матеріали: це маркування зазвичай міститься на упаковці харчових продуктів (молочні продукти, нарізки, холодні кухонні салати), які швидко погіршуються з мікробіологічної точки зору (як правило, вони вимагають зберігання в холодильнику, тобто 0-10 ⁰C). Після зазначеного терміну придатності їх споживання може бути ризикованим і може становити загрозу здоров’ю, навіть якщо відсутні видимі ознаки погіршення стану.
Він зберігає свою якість: дата на продуктах, які можуть зберігатися протягом тривалого періоду часу, показує, як довго ми можемо очікувати, що він забезпечить якість, гарантовану виробником, таку як смак, запах, колір або текстура. Після певної дати вони можуть втратити свою якість, цінність насолоди, але це не обов'язково означає, що їх не можна споживати. Таке маркування зазвичай зустрічається на консервах, печиві та сушених або швидкозаморожених продуктах, сказав нам фахівець з безпеки харчових продуктів. Він додав, що ці дати встановлюються виробниками, які, як правило, обережно ставляться до терміну придатності, оскільки це також означає обмеження за часом їх відповідальності. Неправильне зберігання, пошкоджена упаковка впливає на якість харчових продуктів та безпеку харчових продуктів, якщо продукт уникнув цих проблем, ми можемо безпечно протестувати його навіть після закінчення терміну придатності.
Чи можемо ми їсти прострочену їжу?
Антал-емезький дієтолог, соціолог, а Асоціація платформ BET За словами його професійного менеджера, за останні десятиліття виробники харчових продуктів зробили низку вдосконалень, щоб перероблені харчові продукти були як можна більш споживаними. Подумайте тільки про молоко: за допомогою так званої технології ESL свіже молоко може зберігатися до 21 дня, при цьому майже не втрачаючи смаку та цінних поживних речовин. Однак дієтолог звертає увагу на той факт, що у випадку з продуктами з коротким терміном придатності, такими як молочні продукти, м'ясо, м'ясні нарізки, яйця та риба, вони більше не повинні використовуватися протягом зазначеного терміну придатності, як ми викриваємо забруднення їжі або отруєння. Однак в інтересах стійкого споживання терміном придатності можна керувати гнучко: якщо на харчових продуктах немає видимих, помітних проблем якості, їх можна вживати протягом деякого часу.
Якщо ми приділимо більше уваги термінам придатності та добре сплануємо дієту, наш спосіб життя стане набагато стійкішим, і ми зможемо зменшити кількість викинутої їжі на половину чи третину, підсумовує експерт. І це буде оцінено нашим оточенням і, звичайно, нашими гаманцями.
7 порад, як уникнути марнотратства їжі у своєму будинку
Заздалегідь сплануйте дієту своєї сім’ї та створіть для неї список покупок!
Нехай вас не спокушає магазин, просто купіть те, що ви обов’язково споживете.
Якщо у вас є більше одного предмета вдома, використовуйте той самий принцип, що і магазини чи фабрики: спочатку використовуйте найстаріший, тобто той, що має найближчий термін придатності.
Харчова промисловість постійно вдосконалює, щоб якомога довше тримати оброблені продукти харчування. Купуйте якісні, довговічні вироби, що економлять довкілля та ваш гаманець.
Скористайтеся перевагами морозильної камери: більшість сирих, з’їдених продуктів можна заморозити. Подумайте також про короткострокові продукти, які ви можете врятувати зі сміття.
Багато продуктів харчування можна вживати коротший або довший проміжок часу, що перевищує термін придатності. Дізнайтеся про це, перш ніж викидати.
Ви можете чарувати нові страви із залишків їжі, знаходячи допомогу на багатьох сторінках рецептів в Інтернеті.
Про Всесвітній день харчування
16 жовтня відзначається Всесвітній день харчування. Буквально 70 років тому, 16 жовтня 1945 р., Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ФАО) (Food і THEземлеробство ВОНАорганізація), яка спочатку відповідала за підвищення рівня харчування та життя людей у державах-членах. Сьогодні поставлено три основні цілі: усунення голоду та недоїдання та продовольчої незахищеності, викорінення бідності та сприяння соціально-економічному розвитку, а також стале використання та збереження природних ресурсів для майбутніх поколінь.
Цікаво, що за ініціативи Угорщини день створення ФАО був оголошений Всесвітнім днем у 1979 р. (Правда, пропозиція Угорщини включала традиційний день збору врожаю - День Петра і Павла, який було змінено на прохання країн, що розвиваються).
Свіжі новини
27 продуктів з каштанів було додано до списку святкових покупок Supermenta
Під час підготовки до свят експерти Національного бюро безпеки харчових ланцюгів (Nébih) протестували програму Supermenta 22 швидкозаморожені каштанові пюре та 5 каштанових мас. З точки зору безпечності харчових продуктів все виявилося добре.
Походження, якість, безпека
Професіонали влади часто стикаються з тим, що країна походження не вказується (хоча це обов’язково у всіх випадках) під час прогулянок по ринках, і в більшості випадків торговець або виробник навіть не розуміє, чому він повинен це робити. Це особливо важливо пізно восени - на початку зими, оскільки в цьому випадку напр. продукт угорського, турецького, іспанського або навіть італійського, голландського походження з помідорів одночасно присутній на ринку, і покупець має законну вимогу вирішити, якому з них він більше подобається.