Гастрономія Іспанії за останні роки здобула безпрецедентну популярність. Характеризується різноманітністю та різноманітністю. Типові страви іспанської кухні включають м’ясні страви, а також страви, приготовані з овочів або солодощів. Іспанці споживають багато свіжої риби і готують їжу майже виключно з оливковою олією. Найвідоміша - паелья, яка отримала свою назву завдяки спеціальній двовухій каструлі без щипців, необхідних для її виготовлення. Паелья - овочева рисова страва, до якої за смаком додають різне м’ясо або морепродукти. Його характерний жовтий колір надає шафран.

гастро

Ще одна відома страва - коржик де патата, який готується з картоплі, цибулі та яєць і є однією з найпростіших та найсмачніших страв у приготуванні. Популярність його також пов’язана з тим, що його часто подають як тапас, типову закуску в нічних клубах та барах. Завдяки туризму, гаспачо, холодний овочевий суп та сангрія, червоне вино зі смаком шматочків фруктів, також стали відомими у всьому світі.

Щоб пізнати кухню іспанців, можливо, ціле життя було б замало, адже іспанською мовою ми не можемо говорити про єдине кулінарне мистецтво. Ця велика країна складається з безлічі обширних і культурно різноманітних ландшафтів, сини та дочки яких клянуться власним смаком та особливістю. Ми можемо розрізнити кухні щонайменше п’ятнадцяти пейзажів, з яких, мабуть, найвідомішими є баскська, арагонська, каталонська та Мадридська. Вплив римської та грецької гастрономії та тривала мавританська окупація можна помітити в іберійській кухні, але харчові звички формувалися насамперед багатством моря та суші. Ми не можемо писати про гастрономію Іспанії, не кажучи вже про її видатні вина. Існує давня традиція виробництва вина і, звичайно, споживання вина по всій країні.

Коли ми говоримо про іспанську кухню, ми не можемо забути сказати кілька слів ні про гаспачо, ні про паелью. Гаспачо - справжня середземноморська фірма, яку можна придбати в будь-якому ресторані Іспанії, але двох однакових ви не знайдете. Цей густий суп, приготований з різноманітних овочів, подається з холодними підсмаженими булочками. Паелья - це не що інше, як рис з великою кількістю овочів, морепродуктів або м’яса та спецій. Свою назву він отримав завдяки вухастій важкій залізній каструлі, в якій його традиційно виготовляють. Родом із Валенсії, він має багато варіацій, подекуди він також збагачений свининою та ковбасою. До речі, в Європі Іспанія була регіоном, де завдяки своїм східним впливам рис відігравав найважливішу роль у харчуванні.

Вирішити, які іспанські ландшафтні смаки найскладніші, найкращі, було б великим і ризикованим завданням. Можливо, краще цього не робити. Однак варто відзначити одну частину країни, коли мова заходить про мистецтво кулінарії та гастрономічні традиції - країну Басків. Баски також серйозно ставляться до їжі та кулінарії. Чоловіків, які також люблять їсти і готувати, називають трипами. Трипи зосереджені в тілі та на добре обладнаних кухнях, з багатим вибором інгредієнтів, вони поклоняються кухонному мистецтву. Ця багатовікова традиція пояснює, чому найкращі кухарі Іспанії походять з країни Басків.

На сонячних схилах Іспанії вирощують грона винограду, які роблять надзвичайно якісні, всесвітньо відомі вина. Херес - це, мабуть, найвідоміше іспанське вино, відоме у всьому світі, де проживає прекрасне андалузьке місто Херес. Це темно-червоне вино - це змішаний нектар, виготовлений дуже складними процесами, із вмістом алкоголю до 18%. З білих вин найвидатнішим є солодке, золотисто-жовте вино малага з винограду мускату, яке в основному споживається для десертів. Сангрія, безалкогольний напій, виготовлений із шматочків фруктів, вина, соку та коньяку або коньяку, також стає все більш популярною в Угорщині.

На харчові звички Іспанії в основному впливає середземноморський клімат. Іспанці встають пізніше і обідають пізніше (близько половини третього), що, звичайно, закривається заслуженою сієстою. Настав час вечері, тож нерідко навіть переходити на опівночі, що, як і обід, означає гарячу, але легшу їжу, ніж обід (наприклад, риба, суп). Іспанська кухня є однією з найкращих у європейській кухні завдяки тому, що вона вже давно розвинулася окремо від світу смаку континенту та тому, що такі делікатеси, як помідори, шоколад, картопля та кукурудза вперше прибули на півострів . Крім того, злиття східних впливів, про які йдеться у вступі, та особливостей середземноморського клімату надає іспанській кухні особливість та особливо смак.

Найвідоміші іспанські страви - це паелья, ескудела, гаспачо, коржики та чорізо. Але ми не будемо розчаровані, якщо скуштуємо смаженого, супу, риби чи дитячого харчування. Наприклад, астурійська фабада і кальвост. І не забуваймо і вишуканих вин. На півдні ми п'ємо переважно червоне вино. Час їжі суттєво відрізняється від дому: обід з 14:00 до 16:00 та вечеря з 22:00 до 23:00. Той, хто дійсно хоче познайомитися з їх їжею та напоями, шукати місцеві паби, може покластись на офіціанта з належною обережністю, не розчарується.
Супи не типові, вони віддають перевагу закускам. Спочатку подають різноманітні овочі, салати, можливо гостру суху ковбасу або сиру шинку (jamón serráno).
Будучи морською країною, ми можемо відчути стільки видів риб, стільки варіацій їх приготування, що для нас немислимо. В основному ми шукаємо невеликі ресторани на провулках і портах, ми можемо отримати страви міжнародної кухні де завгодно. Їх тістечка смачні, хоч і солодші за наші.

Мало хто знає, що виноград вирощують на Канарських островах на багатовіковому досвіді, на глинистому вулканічному грунті Лансароте.