Серце рідко - правда, майже навряд чи або ніколи - не потрапляє на нашу тарілку. Гаразд, можливо, у курячому бульйоні на вихідні ви кодуєте одну-дві дрібниці, за які члени родини або змагаються, або непомітно обходять. І все ж серце насправді є найблагороднішою частиною - нежирною плоттю!

Вищевказаний сценарій як і раніше є оптимальним, оскільки більшість сімей висаджують курячі серця в миску для котів чи собак. Кишечник у нас досить розколюється, печінка все ще в порядку, але серце вже дуже сумнівне. В іншому це страва для гурманів, турки і марокканці смажать мариновані крилаті сердечка на шампурах, у французів телячі та баранячі серця - це делікатес, є місця, де вони подрібнюють та формують свої фрикадельки, але є також багато різновидів червоного винний рагу.

курячі

Ганнібалу також сподобалися б улюблені кишки VOUS дівчат - і вам?

Вдома, мабуть, найбільш розділяючими інгредієнтами чи стравами є субпродукти. Мені здається, люди в сільській місцевості мають трохи більше шансів його споживати, ніж наші «столичні» колеги, але ми теж не все їмо. Є щось, на що ми навіть не можемо поглянути. Проте багато разів було б варто їх їсти не тільки тому, що ми можемо отримати їх за цілком прийнятну ціну і тому, що кілька добрих кишок справді надзвичайно смачні, але й тому, що домашня птиця b̶a̶r̶o̶m̶f̶i̶r̶a̶ здорова разом із вітамінними бомбами!

Якщо подумати, це все м’язи, тобто нежирне м’ясо, і якщо ми дозріваємо його з невеликою кількістю цитрусових або оцту, вина - тобто кислого маринаду, його можна легко спекти та приготувати, оскільки кислий маринад розпушує тканини м’яса, не приправляючи їх, воно також присмачує.

Стаття тут ще не закінчена, натисніть на сторінку Cookta, щоб продовжити!