30.6. 2016 8:00 Усі, хто планує схуднути, чули, що курячі курячі грудки без шкіри найкращі в раціоні, оскільки вони мають низький вміст жиру. Однак якщо курку приготувати або запекти неправильно, вона може бути сухою і несмачною. На щастя, вам не потрібно повністю відмовлятися від курячої шкіри, щоб підтримувати здорову вагу.
Жирні факти
Існує кілька видів жирів: мононенасичені, поліненасичені, насичені та трансжири. Ненасичені жири є найбільш здоровими жирами, знижують рівень шкідливого холестерину та ліпопротеїдів низької щільності в крові, а також збільшують ліпопротеїни високої щільності або хороший холестерин. Насичені жири збільшують як ЛПНЩ, так і трансжири, одночасно вбиваючи здоровий ЛПВЩ.
Куряча шкіра
В середньому куряча шкіра становить близько 50 калорій, а 55 відсотків жиру є мононенасиченими. Тож, якщо вам потрібен якийсь соковитий смак на обід, сміливо тягніться до домашньої курячої шкірки на грилі. Не хвилюйтеся, ви не будете їсти порожні калорії, це не що інше, як фаст-фуд та їх смажена курка.
Переваги
Приготування курки зі шкіркою допомагає зберегти жирність самого м’яса, поглинаючи більше вершкового масла або олії при смаженні при температурі 350 градусів і більше. Тепло забирає вологу зсередини м’яса в шкіру, де вона утворює скоринку. Ця кірка затримує олію, і вона не просочується повністю в м’ясо. Після випікання можна дати стекти курці на паперовому рушнику, щоб допомогти видалити непотрібний жир.
Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар