Харчові цінності:
-
1 порція/шт/г/мл 1 PL містить 15 калорій 3,50 г вуглеводів 0,20 г жиру 0,30 г білка
Опис:
В Інтернеті існує безліч рецептів джемів, але скрізь додають трохи цукру або іншого підсолоджувача. Коли ви клюєте свіжу полуницю з саду, чи відчуваєте ви, що полуниця повинна бути солодшою? 🙂 Однозначно ні! На мою думку, не потрібно додавати цукор, щоб створити смачне, корисне і особливо натуральне варення.
Щоб досягти консистенції варення, я додав порошок маранту. Що саме це? Це порошок, отриманий з очеретяної рослини Маранта. Використовується для загущення та гелеутворення. Головна перевага цього порошку в тому, що він дієтичний, легко засвоюється і не містить глютену. Він також містить фолієву кислоту, вітаміни групи В та мінерали. Чудова заміна нашого крохмалю. Купуйте його в будь-якому хорошому органічному магазині.
Більш тривале варіння робить полуницю солодшою, оскільки цукор у них починає карамелізуватися. В результаті виходить гладке і вершкове варення, в яке ви закохаєтесь! 😉
Сирі матеріали:
Підхід:
Я позбавив полуницю зелених стебел і промив під проточною водою. У мисці я змішав воду, лимонний сік та порошок маранти. Я додав у горщик свіжу полуницю разом із сумішшю маранту і довів їх до кипіння (я трохи розбив полуницю в каструлі, щоб виділився сік).
Потім я занурювальним міксером змішав полуницю до однорідної консистенції і варив на слабкому вогні при постійному перемішуванні близько 40-50 хвилин (якщо є, рекомендую використовувати тарілку під каструлею, тоді не потрібно помішувати так часто і варення не згорить).
Через 40-50 хвилин я виймав варення з полум’я і давав йому добре охолонути (варення потім починає більше загусати). Остигле варення я перелив у закриту скляну банку. Зберігати в холодильнику максимум 2 місяці.