Окрім вегетаріанців та веганів, сирі вегани обирають дієту, засновану на сиров'яленій рослинній їжі. Вони не тільки відмовляються від прийому тваринами, але і вибирають всі ті продукти, які не були оброблені або додані.

створені

Про харчові переваги вегетаріанської дієти сказано багато. Навіть серед дієтологів є захисники та недоброзичливці, які вважають, що це робить або не має достатнього поживного внеску. Поза вегетаріанською культурою є веганська. Хоча перші споживають білки тваринного походження з таких елементів, як яйця або молоко, другі - ні, тим самим ще більше обмежуючи ці природні білки. Що все більше і більше спостерігається серед населення? Сирі вегани.

Ці люди обирають дієту, засновану виключно на фруктах, овочах, зелені, горіхах, водоростях та пророслих продуктах. Однак вони обирають споживання в сирому вигляді і не готують нічого при температурі вище 42 градусів. Вони обирають, наприклад, інші методи, такі як зневоднення овочів, проте вони відмовляються від усіх рафінованих, таких як цукор, борошно або сіль. Також не є зерновими та бобовими (якщо вони не проросли). І звичайно, вони не споживають нічого з доданими компонентами, такими як підсолоджувачі, пестициди або консерванти або ГМО-продукти.

Як не згодні дієтологи, ConSalud.es зв’язався з доктором Анхелем Альваресом, лікарем-спеціалістом служби травної системи Клінічна лікарня Сан-Карлос, Мадрид, дати іншу точку зору. “Фізіологічно кажучи, у 21 столітті наше тіло вже склалося таким чином, що воно звикло споживати приготовану їжу. Шлунково-кишковий тракт вже не готовий споживати сиру їжу ”, - пояснює він.

ПОГРАНІ ТРАВЛЕННЯ. ЕКОЛОГІЧНИЙ НЕ НАДАЄ ОСОБЛИВОЇ ПЕРЕВАГИ

Однак, хоча він не вважає, що дієта такого стилю задовольняє харчові потреби людського організму, він не вважає, що травна система зазнає будь-якої шкоди при споживанні цієї сирої їжі, і що "вона може навіть адаптуватися, якщо це необхідно, з час адаптації ". Для нього основна проблема полягає у «поганому травленні, дискомфорті в животі та газах», оскільки «вся ця дієта, якщо її не приготувати, виробляє багато газу, оскільки в ній все ще дуже мало засвоюваної клітковини (що вже важко поглинати в нормальних умовах, тим більше при споживанні сировини) ".

Ще одним із ключів до цих дієт, заснованих на екологічному, є гарантія 100% натуральних продуктів. Серед тих, хто дотримується цього, є культура паніки щодо консервантів, пестицидів та інших добавок, які вони вважають серйозно шкідливими для здоров'я. Однак він каже, що «ніхто цього не довів. Ця теорія має багато міських легенд, і це здається привабливою теорією, але вона насправді добре вивчена, і ми дуже добре знаємо багато видів харчових інфекцій. Усі їдять більш-менш однаково, і не було доведено, що ті, хто їсть трансгенні помідори, страждають більше захворювань, ніж ті, хто цього не робить, або більша схильність до розвитку типу раку ".

Тому що, за його словами, існують деякі види добрив, інсектицидів та пестицидів, які заборонені, оскільки їх шкідливий вплив на здоров'я було продемонстровано, тоді як давно цього не було. Ось чому не виключається, що «сьогодні, мабуть, нам не вистачає речей, або що ми використовуємо у харчовій промисловості, що якимось чином може спричинити у нас якийсь тип симптомів або проблеми з травленням. Але я справді сумніваюся ".

Як висновок, лікар Альварес Він сумнівається у цій дієті, оскільки вважає, що вона не може забезпечити необхідні вітаміни, такі як В12, "що важливо, це лише в м'ясі та морепродуктах". Він також наполягає на тому, що насправді здоровим для людського організму є «повноцінна дієта, оскільки люди є всеїдними, і, отже, ми генетично підготовлені. Ідеальним було б з'їсти все в потрібній кількості ".