Якість круасанів, що продаються у Словаччині, середня. Деякі не збиті з дороги. Магазини також випікають їх із заморожених напівфабрикатів.
Хто б не сподобався французька випічка. Це стандарт якості, але також винахід пекарів. Одним з найпопулярніших у світі є круасан. І оскільки багато його варіантів також готуються в нашій країні, або їх торговці імпортують їх, ми протестували ті, що є найпоширеніші на ринку.
Тест був сенсорним, тобто був зосереджений на зовнішньому вигляді, смаку та запаху випічки, але ми також оцінили якість композиції. Круасани випробовував відомий словацький пекар, викладач, автор кількох публікацій для пекарів та визнаний фахівець у нашій країні та за кордоном., Войтех Семеш.
"Два круасани також стоять у міжнародному порівнянні. Два інших близькі за якістю. Однак я не люблю бачити деякі перевірені зразки на нашому ринку. Зокрема, зразок № 1. Це ганьба назвіть це круасаном ", - сказав Шемес про результати.
Найкраще і гірше (більше в результатах тестування)
Найкращий круасан був з Теско та Карфура. Вони потрапили після 26,5 балів з 30 можливих. Найгірший (упаковка вагою 250 грам), яку ми купили в Moje samoška. Вони щойно отримали 12 балів. Вони виготовлені в Австрії та мають круасани лише загальна назва і трохи зовнішнього вигляду. Крім того, вони невеликі, міцні та упаковані, а це означає, що вони також містять консерванти.
Упаковка цих "круасанів" повинна прослужити "свіжою" приблизно до середини березня, залежно від терміну придатності. "Круасани - це не круасани. Це коштує в чотири-вісім разів дорожче. Тому вони заслуговують на пекарів у своєму виробництві більше уваги,“Додано Szemes.
Під час покупок у Carrefour пекар там розповів, що вони випікали круасани із заморожених напівфабрикатів.
Деякі пекарі нагадують, що раніше, але, мабуть, і зараз, заморожений хліб з Польщі імпортується до Словаччини. Однак він надходить з Китаю і транспортується до Польщі на кораблі.
Як ми тестували
Ми купили круасани в Братиславі. Довідна 11 видів. Тест був анонімним. Випічка була позначена лише цифрами від 1 до 11. Кожен шматок міг отримати максимум 30 балів. Десять за зовнішній вигляд, структуру (зовнішній вигляд) середовища і, нарешті, за смак і запах. Правильно запечені круасани повинні бути листковим тістом і згорнутись. Найкраще вручну. Запечене тісто теж повинно бути трохи "пухнастий" а ялина не повинна мати таку ж структуру, як хліб, а трохи «більш повітряна».
Якщо їх заповнити, посередині можуть утворитися менші простору. Однак ми знайшли величезні діри в деяких круасанах. При наповненні їх не слід «колоти» зверху, і таким чином класти в них наповнення. Це повинно бути можливим під час розливу в пляшки дорога. "Начинка вставляється лише в конуси і лише збоку, щоб не порушувати зовнішній вигляд тіста", - зауважив Шемес.
(Цифри на круасанах лише вказують порядок
в якому вони були протестовані анонімно.)