Одним із найпоширеніших джерел харчових отруєнь є неправильно обсмажене м’ясо, яке потім неправильно зберігається без охолодження. Особливо готуючи птицю та фарш, потрібно звертати увагу на ретельність, - починає д-р. Петр Торза - сімейний лікар Оріго.
Однак продукти, що містять сирі яйця та солодощі на основі яєць, такі як біфштекс із зубного каменю, тірамісу, пташине молоко, домашній майонез та сирі овочі та фрукти, також можуть викликати зараження сальмонелою.
Більше того, експерт виявляє, що також варто подбати про традиційне розтоплене ванільне морозиво. Як правило, як тільки морозиво розтане, його не слід заморожувати повторно.
Які симптоми сальмонельної інфекції?
Висока температура, в більш легких випадках лише температура, нудота, блювота, водяниста діарея, біль у животі навколо пупка, слабкість, втома. Ці симптоми з’являються через 1-2 дні після зараження.
Пронос зазвичай триває 3-7 днів, гарячковий 3-4 дні. Після перебігу хвороби у 80 відсотках випадків виведення бактерій сальмонели з калом припиняється через 4-5 тижнів, лише 1-2 відсотки пацієнтів стають довготривалими носіями.
- пояснює д-р. Петр Торза.
Варто також згадати, що крім їжі, бактерії найчастіше потрапляють в організм з водою або брудними руками. Збудником є кал хворої або безсимптомно інфікованої людини або тварини,
з яйцями або навіть на м’ясі вбитих тварин.
Запобігти хворобі можна, дотримуючись гігієнічних правил та правильно охолоджуючи їжу, а ретельне випікання та приготування також вбиває бактерії сальмонели.
Що ми можемо зробити, щоб запобігти зараженню?
Доктор Петер Торза, сімейний лікар, також дає кілька корисних порад щодо цього.
Завжди мийте руки перед тим, як почати готувати, а також коли закінчите готувати сировину, особливо м’ясо.!
Покладіть решту їжі в холодильник якомога швидше, оскільки збудники розмножуються в холодильнику через кілька годин зберігання при кімнатній температурі.!
Підігрійте їжу перед використанням, недостатньо просто нагріти її!
Завжди відокремлюйте сировину та готову продукцію в холодильнику!
Ретельна дезінфекція рук також важлива при догляді за хворим на сальмонелу, і пацієнт повинен уникати приготування їжі, щоб не заразити інших.!