За останні роки столиця Чехії перетворилася на одне з найулюбленіших туристичних напрямків Європи, і місцева кухня відіграє у цьому позачасову роль. Десятки ресторанів тут змагаються за прихильність відвідувачів, а зростаюча популярність також приємно підняла ціни. Зараз ми оголошуємо переможця довгої тестової сесії вихідних.
Звичайно, я хотів би зауважити на самому початку, що це будуть виключно традиційні страви, оскільки ви можете піти куди завгодно і пограти. Як тільки я потрапив до чехів, я намагався скуштувати якомога більше традиційної їжі.
Перш ніж звернутися до конкретного ресторану, цікаво зазначити, що на гастрономію країни великий вплив зробила кухня і навпаки сусідніх країн. Прикладом може слугувати димохідний торт, який, на мій подив, пропонувався узбіч дороги в невеликих вуличних кіосках за нахабними цінами, подібними до цін у Будапешті, лише в ще меншій упаковці. Потім є «Нюрнберзька ковбаса», заради походження якої мені, можливо, не доведеться жертвувати додатковими персонажами.
Сьогодні, до речі, чеська дієта набагато більш орієнтована на м’ясо, ніж була раніше, оскільки м’ясо традиційно було стравою «раз на тиждень». До того ж - як і угорська кухня - суп є майже необхідним, і часто за основною стравою слідує якийсь десерт, тому їм не потрібно йти поруч за ситними стравами. Безліч туристичних путівників деталізує традиційні страви, які було б соромно пропустити, тому я буду коротким: часник ( чеснечка) та грибний суп ( кулайда), суглоб (овар), кріп-яйце-картопля копровка, і качина качина нога, яку незабаром відкриють, мене абсолютно виграла. З іншого боку, він полює на дичину svíčková і яловичий та свининний фарш (sekaná) не вражений, a guláš -Тільки ніхто не робить краще за наших дідів.
Я теж не був задоволений цінами в Празі: я поїхав до Праги з невеликим перебільшенням з думкою, що буду бенкетувати і випити пива за свої гроші. Я б не назвав ресторани в центрі міста дорогими, але дешевими, тому ми двічі думали, де сісти. Наша стаття доводила, що ціни стосуються не в першу чергу якості, а туристичного розстібання.
Якщо ви не хочете пропустити наші огляди ресторанів, також слідкуйте за нами на Facebook!
Біля знакового Будинку танців ми знайшли перлину Krčma u Parašutistu n років. Безперечно, це місце не підкорило моє серце своїм виглядом, ззовні я міг би подумати, що це, в основному, розірваний метальник ножів. При вході малюнок досить приємний, але декорування тут і там вимагало б подальших пояснень. Однак власник не може поскаржитися на дорожній рух, ми зайняли єдиний вільний стіл, а поруч з нами більша угорська група друзів - судячи з атмосфери, вони більше не пили першого пива...
Як тільки ми почали живу закуску, одним із найбільш перспективних варіантів виявився копчена ковбаса Я проголосував за. Але як добре в мене вийшло! Я сільська дитина, але не знаю, чи їв я коли-небудь таку божественну ковбасу. Смачна, хрустка країна чудес з гірчицею та хроном, на мій смак. На той час, коли я встав, приїхала основна страва: конфі качка нога за місцевою кухнею з білокачанною капустою та двома видами вареників (також відомими вдома та у традиційному чеському варіанті). Це теж було дуже добре, капуста тут робиться солодшою, в качці переважали зелені спеції та розмарин, м’ясо було відповідним соковитим. Мої попутники також перекусили: півторакілограмовий рулет вже коштував маси, а (іноді занадто) розмитий екстер’єр приховував розсипчасте м’ясо - його, мабуть, готували кілька годин перед смаженням, і їх можна було посипати пивом. На нашому столі також був домашній картопляний млинець, який включав копчену шинку та капусту. І для справжнього досвіду, звичайно, допомогло класичне пиво Pilsner.
В кінці свята ми задоволено сиділи, всі жили добре, оскільки порцій було вдосталь. Переглядаючи вхідний рахунок-фактуру, я був задоволений, що мені довелося задзвонити корону вартістю близько 7000 форинтів - це більше, ніж справедлива ціна на ковбасу, качину ніжку, два раунди гіркого шлунка та велику морду пива. У центрі все це мало б як мінімум півтора рази, кожен вирішує, що тримає його гаманець.
На вихідних цей ресторан явно взяв нас на свою долоню, і ми рекомендуємо його вам із серцем. Окрім того, що аромати були дешевими, вони були цілком вишуканими, і навіть якщо вони розташовані не в самому центрі міста, це не так вже й далеко.
Які ваші улюблені ресторани у Празі? Напишіть нам у коментарі на Facebook!
Фото: Вишуканий звір/Кривавий мисливець смаку