Важко встояти перед солодким порушенням білого шоколаду. Багато це не дозволяють, і воно має краще місце, ніж класичний коричневий. Тим більше дивує той факт, що цей білий делікатес не має нічого спільного зі справжнім шоколадом!

Коли говорити про шоколад?

Справжній шоколад повинен містити какао-компонент, точніше какао-масло і какао-масу. Їх кількість варіюється залежно від виду шоколаду (наприклад, молока чи гарячого шоколаду). Хоча в білому шоколаді ви знайдете компонент какао, він складається лише з какао-масла, а не з какао-маси. Він також містить багато молока, цукру, ванільної есенції та емульгатора лецитину. Для того не можна сказати, що білий шоколад - це шоколад у справжньому розумінні цього слова!

Це просто шоколадний продукт

З іншого боку, багато хто не може похвалити унікальний смак білого шоколаду. Однак секрет у тому, що це лише "шоколадна кондитерська".

білий

Веб-сайт для гурманів Bon Appetit пояснив, що насправді передує виробництву шоколаду: “Какао-боби очищають від шкірки, ферментують, сушать, обсмажують, а потім оболонку відкривають і виймають, отримуючи какао-колоски, які подрібнюють у пасту, яка називається шоколадним розчином. Цей розчин можна розділити на шматочки какао, які додають смак, і какао-масло, яке насправді є жиром ".

Продукт може розглядатися як справжній шоколад, якщо він містить тверді частинки какао, що утворюються в результаті поділу шоколадного розчину. Однак у білому шоколаді ви їх не знайдете. Як додали бакалійники, якщо ви балуєтеся білим шоколадом, ви насправді їсте лише шоколадний продукт, а не сам шоколад.

Їжте чи ні?

Білий шоколад зазвичай дуже солодкий і "жирний". З іншого боку, у порівнянні з іншими видами, він містить більше кальцію, вітамінів В1 і В2. Якщо ви насолоджуєтеся 28 грамами цього білого делікатесу, ви отримаєте приблизно 150 калорій, 9 г жиру, 5 г насичених жирів, 17 г вуглеводів, клітковини та 1 г білка. Однак кращим варіантом є темний шоколад, який містить щонайменше 70% какао-компонента. Незважаючи на те, що це більші інвестиції в гаманець, здоров'я має бути дорожче, ніж кілька додаткових євро.