Нут є популярною частиною вегетаріанської та веганської дієти. І зовсім не дивно. Мало того, що він чудовий на смак і пропонує безліч варіантів кулінарних модифікацій, але його склад також дуже цінний з поживної точки зору. Нут містить велику кількість білка, клітковини, фолієвої кислоти, а також марганцю або міді.
Регулярне вживання нуту допомагає підтримувати належну функцію травної системи, правильний рівень холестерину, і завдяки високому вмісту білка рекомендується включати його споживання, наприклад, у контроль ваги.
Нут можна використовувати для приготування м’ясних або овочевих сумішей, для супів, для приготування спредів або вегетаріанських гамбургерів. Завдяки нейтральному горіховому смаку його також використовують для приготування солодких десертів. Найвідоміші страви, приготовані з нуту, - це східний фалафель та делікатес із змішаного нуту, який називається хумус.
Пожвавіть свій раціон і спробуйте рецепт чудового нутового супу, тушонки з нуту або нетрадиційних кульок нуту з шоколадом .