міфи

Людство використовувало молочні продукти для їжі з давніх часів. Антропологічні дослідження датують цю подію знахідками бронзового віку між 3000 і 10000 роками до нашої ери.

Однак у сучасну епоху його використання було відкинуто та засуджено як широкою громадськістю, так і медичною спільнотою, аргументуючи це тим, що воно негативно впливає на стан здоров'я людей.

У сьогоднішній статті ми хочемо розповісти про перспективу аюрведичної медицини щодо споживання молочних продуктів та, базуючись на наявних доказах, ратифікувати або спростувати деякі найпопулярніші вірування про них.

Аюрведа та молочні продукти

Виходячи з фундаментального принципу складу матерії, який керує основами аюрведичного знання, всі істоти (живі та неживі) побудовані за різними та унікальними пропорціями п’яти елементів: Землі, Води, Вогню, Повітря та Космосу. З цієї фундаментальної теорії виведена споконвічна теорія, яка полягає в трьох дошах або енергіях, які керують функціонуванням існуючих істот у Всесвіті. Це теоретична основа, яка дозволяє аюрведичній медицині класифікувати кожну людину, сутність, хворобу, рослину тощо відповідно до її переважної енергії.

Молочні продукти загалом (молоко, сири, йогурти, вершки тощо) поділяють атрибути доша-капхи (земля + вода), тобто вони мають солодкуватий смак, м'яку і вологу консистенцію, холодну енергію та сприяють зволоженню, змащенню і харчування всіх тканин. Саме з цієї причини у світлі аюрведичних знань молочні продукти приносять багато користі для здоров’я людей, конституція яких має саме протилежні якості (Вата), тобто тих, у кого сухість, втрата тканин і відсутність змащення і зволоження - це константа. Навпаки, люди з переважною конституцією Капхи (земля + вода) мають однакові якості молочних продуктів, і це саме у тих людей, де аюрведична медицина не рекомендує їх регулярне споживання, оскільки вони можуть відчувати млявість, застуду, слиз виробництво та збільшення ваги.

Щодо конституцій Пітти (вогонь + вода), молочні продукти допомагають завдяки своїм охолоджувальним якостям. Завдяки вмісту насичених жирів (незамінних), вітаміну В12, вітаміну D та білків, вони є ідеальним доповненням до вегетаріанської дієти як для конституцій PItta, так і для Vata.

Молочна для всіх?

Це знання предків збігається з недавніми знахідками в галузі геноміки. Групи досліджень дієтології сучасної західної медицини виявили, що не всі люди мають подібний ефект після вживання молочних продуктів або молочних продуктів. Це призвело до того, що жодне клінічне дослідження не змогло підтвердити або спростувати певні не дуже бажані аспекти молочних продуктів, особливо його здатність виробляти надмірну кількість слизу (і, отже, погіршує симптоми закладеності носа, грипу та синуситу) та можливий зв’язок із запальними захворюваннями, такими як рак, цукровий діабет та ревматоїдний артрит.

Чи збільшує споживання молочних продуктів вироблення слизу?

Щодо вироблення слизу, було проведено кілька клінічних досліджень у здорових суб’єктів, яким дієта, багата молочними продуктами, а потім піддається впливу вірусів грипу. Проведено якісні та кількісні вимірювання носоглоткової слизу та маркерів інфекції, порівнюючи їх з аналогічною групою, яка не отримувала молочну дієту. Ці дослідження не змогли підтвердити наявність зв'язку між споживанням молочних продуктів та кількістю слизу. Однак деякі суб'єкти повідомляли про цю подію. У світлі аюрведичних знань, можливо, вони були б тими, що мають переважну конституцію Капхи?

Молочні продукти та запалення

Подібним чином кілька груп дослідників намагалися зв'язати молочні продукти з деякими запальними процесами, для яких у крові проводили вимірювання певних маркерів запалення, таких як С-реактивний білок (CRP), Інтерлейкін (IL), фактор некрозу пухлини (TNF- альфа), не знаходячи жодної кореляції. У деяких випадках, схоже, існує захисна роль між споживанням молочних продуктів та профілактикою таких захворювань, як цукровий діабет у дітей.

Молочні та рак

У випадку раку дані суперечливі і, отже, непереконливі. В одних випадках це підвищує ризик (як, наприклад, при раку передміхурової залози), а в інших, здається, захищає (рак товстої кишки).

Таким чином, найкраще індивідуалізувати кожен конкретний випадок і дотримуючись рекомендацій аюрведичної медицини, приймати найкраще рішення. Аюрведична медицина дуже сувора, коли йдеться про те, який тип молочних продуктів використовувати, як їх слід готувати, в який час доби та як часто їх слід вживати. Не всі ми рівні.

Наскільки це можливо, молочні продукти повинні бути свіжими, мало або зовсім не оброблятися, без додавання цукру, без барвників та без консервантів. Шукайте молочні продукти, що надходять від місцевої худоби, в ідеалі - з пасовищ, які не піддавались гормональному чи антибіотичному лікуванню. Ці продукти, хоч вони і трохи дорожчі, і їх дещо важко отримати, є вартими зусиль, оскільки таким чином ви підтримаєте фермерів у вашому районі і отримаєте користь від харчових якостей цієї їжі, якби це було у вашому випадку .