Це робить нас товстими, що здуває, що ми повинні обмежити їх споживання. Вуглеводи повинні бути тим поживним речовиною, яка має найгіршу репутацію, коли вона насправді є однією з найважливіших для нашого організму, оскільки завдяки їм ми отримуємо необхідну енергію, щоб стикатися з нашим щоденним.
У міру розвитку наукового дослідження ANIBES (антропометрія, споживання та енергетичний баланс в Іспанії) вуглеводи складають 40% раціону дорослих іспанок, порівняно з 55%, рекомендованими експертами; Іншими словами, з кожних 1700 кілокалорій, які ми з’їдаємо на день, трохи менше 700 надходять з них. І у формі якої їжі ми їх споживаємо, головним чином? Це ж дослідження вказує на те, що злаки та їх похідні - основні джерела вуглеводів - становлять 27,4% від усього щоденного споживання.
Але міфи все ще дуже присутні. Найбільш поширеним є те, що його прийом сприяє збільшенню ваги, саме тому багато диво-дієт продовжують максимально обмежувати або виключати його споживання. На думку експертів з Королівська медична академія учасників дня "Вуглеводи, харчування та здоров'я", Це твердження хибне, оскільки останніми роками, хоча показники надмірної ваги та ожиріння в нашій країні зростають, споживання вуглеводів залишається нижчим за харчові рекомендації.
Міфи та недоведені харчові твердження про те, що врешті-решт загальноприйнятим є те, що низьке споживання вуглеводів стало популярним в іспанському суспільстві, що експерти відкидають як недостатнє. Маріус Фос, Заслужений професор медицини на медичному факультеті Автономного університету в Барселоні він каже, що "лише 25% населення досягає мінімальної мети, рекомендованої Іспанське товариство громадського харчуванняЩо стосується споживання цих поживних речовин, це те, що має змінитися.
Напевно ви чули, що деякі знаменитості перестали їсти вуглеводи, щоб досягти бажаної ваги. З чого складається ця дієта? Просто в значно зменшити споживання вуглеводів, змушуючи організм вступати в кетоз (Ви пам’ятаєте відому дієту Дюкана?). Цей "кетоз" - природний стан, при якому клітини витягують енергію з жиру. Але який вплив це має на здоров’я? З Тендерете (Calle del Dr. Castelo, 10, Мадрид) вони дають нам кілька приміток, які ви хотіли б знати.
На користь вживання вуглеводів:
1. Контроль апетиту. Вони забезпечують ситість, тому ви перестаєте їсти раніше і менше перекушуєте між прийомами їжі. Вони пояснюють, що "за рахунок зменшення вуглеводів потрапляє більше жирів і білків, тим самим зменшуючи апетит і вживаючи менше калорій на день. Крім того, це викорінює поганий настрій, характерний для дієт з низьким вмістом жиру".
2. Втрата ваги. І вони продовжують підтримувати цей тип дієти, вказуючи, що «дієта з низьким вмістом вуглеводів в два-три рази ефективніша для схуднення, ніж з низьким вмістом жиру; крім того, з часом легше підтримувати свою мету. цей тип годування, тіло менше набрякає, оскільки рафіновані вуглеводи, присутні в таких стравах, як піца або паста, не мають клітковини ".
3. Більша втрата жиру. Щоб поговорити про цей момент, необхідна кваліфікація: "є 2 типи жиру: підшкірний - це той, який видно неозброєним оком і який робить в’ялий ефект на тілі. А вісцеральний, найнебезпечніший, що накопичується навколо внутрішніх органів. Дієти з низьким вмістом вуглеводів сприяють втраті більшої частки жиру, особливо в області живота ", - уточнюють у ресторані.
4. Менший ризик серцево-судинних захворювань. "Це покращує холестериновий профіль, знижує рівень тригліцеридів і кров'яний тиск. Крім того, покращує чутливість до інсуліну і зменшує діабет. Його застосовували для лікування психічних захворювань, таких як дитяча епілепсія, хвороба Паркінсона та Альцгеймера, оскільки кетони в організмі мають нейропротекторну дію", зробити висновок.
Мінуси від вживання вуглеводів:
1. Вуглеводи необхідні для нормальної роботи мозку. "Він харчується і працює з глюкозою, якщо ми не забезпечимо мінімального рівня, який йому необхідний, ми можемо розвинути розлади особистості або церебральні, функціональні, рухові та фізичні афекти", - пояснюють вони нам з El Tenderete.
2. Слабкість і судоми. Вони також пояснюють, що "ви можете відчути брак стабільності через брак цукру в крові або спазми, оскільки ми не надходимо в організм достатньою кількістю мінеральних речовин. Крім того, зазвичай відчувається запаморочення, втома, втома і діарея".
3. Втрата м’язів. "Коли організм досягає стану кетозу, спочатку споживає жир, але коли він зменшується, він починає руйнувати м'язи, використовуючи амінокислоти як паливо", - уточнюють вони.
4. І роблять висновок з інших недоліків, таких як: «запор, халітоз враховуючи високу продукцію кетонових тіл. Крім того, пабо це доцільно людям з проблемами печінки або серця, сприяє розвитку аритмій ".