Мигдальне молоко - ідеальна альтернатива для тих, хто не переносить лактозу або має алергію на сою. На відміну від коров’ячого, мигдальне молоко містить багато корисних речовин, оскільки воно не проходить через такий складний процес.
Мигдальне молоко було популярним у середньовіччі завдяки високому вмісту білка та здатності залишатися свіжим довше, ніж коров’яче. Сухий мигдаль легко зберігати, а його молоко не вимагає занадто низьких температур.
7 корисних властивостей мигдального молока
З низьким вмістом жиру та калорій
Мигдальне молоко - чудовий вибір для тих, хто хоче зменшити споживання жиру та калорій. Мигдальне молоко містить близько 40 калорій і близько 3 грамів жиру в одній склянці, але це все корисні жири, які допомагають захистити ваше серце.
Міцні кістки
Мигдальне молоко містить 30% рекомендованої добової норми кальцію та 25% вітаміну D. Ці поживні речовини працюють разом для побудови міцних кісток.
Вітамін D також сприяє поліпшенню імунітету та функції клітин. Деякі дослідження показали, що вітамін D допомагає при остеопорозі і навіть хворобі Альцгеймера. Магній також міститься в мигдальному молоці і допомагає засвоювати більше кальцію.
Високий вміст антиоксидантів
Мигдальне молоко є хорошим джерелом вітаміну Е, тому воно може допомогти запобігти раку та уповільнити ознаки старіння. Флавоноїди в мигдальному молоці також можуть допомогти зменшити кількість вільних радикалів в організмі, захищаючи від багатьох дегенеративних захворювань, таких як остеопороз та цукровий діабет 2 типу.
Без лактози
Непереносимість лактози означає, що людина має проблеми з перетравленням цукру в коров’ячому молоці. Це робить мигдальне молоко придатною альтернативою без лактози.
Здоровий рівень цукру в крові
Мигдальне молоко (без інгредієнтів) має низький вміст вуглеводів, а це означає, що воно не призведе до значного підвищення рівня цукру в крові, зменшуючи тим самим ризик діабету. Завдяки низькому глікемічному індексу, ваше тіло використовуватиме вуглеводи як енергію, тому воно не надто зберігає цукор як жир.
Здорове серце
Мигдальне молоко не містить холестерину і містить лише 5 мг натрію в одній склянці. Їжа з низьким вмістом натрію та холестерину допомагає нам підтримувати нормальний артеріальний тиск і здорове серце.
Це також знижує рівень поганого холестерину та підвищує рівень хорошого холестерину. Одна чашка містить 150 мг калію. Цей мінерал сприяє здоровому артеріальному тиску.
Профілактика хвороби Альцгеймера
Мигдальне молоко містить багато вітаміну D, який покращує роботу клітин та імунітет, що може допомогти зменшити ризик хвороби Альцгеймера.
Рецепт мигдального молока
Інгредієнти:
- 1л води
- 150 г мигдалю, замоченого на ніч і промитого
- 30 мл сиропу агави
- 1 чайна ложка екстракту ванілі або насіння ванілі
- щіпка морської солі
Підхід:
Помістіть усі інгредієнти в такому порядку в блендер і перемішайте. Сядьте через полотно, щоб позбутися залишків мигдалю.
Промийте банку блендера, влийте в неї мигдальне молоко і ще раз трохи перемішайте, щоб інгредієнти ретельно поєдналися.
Можна зберігати мигдальне молоко в холодильнику до 3 днів.