Ми випікаємо мигдальне печиво у себе вдома кожного Різдва. Протягом багатьох років рецепт десь струшувався, жирний від замкнутих рук, і колір шрифту втрачає свою виразність. Ми пекли ці печива по-своєму, з одним мигдалем посередині, звичайним цукром та дешевшим замінником масла. Зараз я відродив цей рецепт, замінив його більш корисними інгредієнтами та «обгорнув» трьома мигдалями, як у випадку з Bethmännchen (німецькі різдвяні кулі з марципану).
Інгредієнти
приблизно 40 мигдального печива
- 100 г гречаного борошна
- 80 г мигдального борошна
- 70 г дрібного тростинного цукру
- 150 г вершкового масла
- 3 жовтки
- 100 г марципану (я рекомендую марципан Рапунцель, який складається лише з 2 інгредієнтів - меду та мигдалю)
- 1 білий для втирання
- 100 г цілого очищеного мигдалю
Перша кулінарна книга, яка заощадить ваш час на кухні! Містить 60 простих рецептів.
Мигдальне печиво без глютену, яке називається Bethmännchen
Спочатку натріть марципан у мисці. Додаємо гречане і мигдальне борошно, цукор, нарізане кубиками масло, жовтки і обробляємо його в тісто. Готове тісто формуємо в кулю і даємо йому відпочити на холоді 30 хвилин у закритому посуді або фользі. Після закінчення часу ми згортаємо наш м’яч від руки в довшу тарілку, яку ми розрізаємо на 40 частин (на кожну повинно припадати приблизно 10 г) і з кожного шматочка формуємо кульку.
Вівсяне печиво
Спробуйте ці прості печива з вівсяних пластівців та мигдального борошна.
Покладіть кульки на деко, застелене папером для випічки, натріть збитим яєчним білком і прикрасьте 3 половинками мигдалю. Помістіть у розігріту духовку і випікайте при 180 ° C протягом 15 хвилин. Ми стежимо, щоб кульки не згоріли знизу, я кладу ще одну тарілку на дно духовки, щоб заздалегідь їх захистити.:) Після випікання дістаньте з духовки і дайте охолонути. Потім ми кладемо його в коробку і ставимо в більш прохолодне місце, щоб він протримався до Різдва (приблизно 10 днів). Нехай це вам до смаку!
Я буду дуже радий, якщо ви спробуєте це мигдальне печиво і повідомите мені, яким вони були на ваш смак. Мене ще більше порадує супровідна документація, тобто фотографії ваших творінь. Печиво просте, і завдяки мигдальному борошну, марципану (смачний!) І шматочкам мигдалю зверху вони сподобаються кожному мигдальному дереву.:)
Вам подобається цей рецепт? Я був би дуже радий, якби ви повідомили мене в коментарі нижче. Я радий, навіть якщо ви оціните це зірками (5 - це смачно). Якщо ви робите цей рецепт, не забудьте використати @lenivakucharka в Instagram або Facebook і похвалитися своїм творінням! Якщо ви не хочете пропустити новий рецепт, приєднатися до клубу.