Клейковина - це вид білка, який міститься в пшениці, житі та ячмені. Непереносимість глютену (алергічна реакція) часто приймають за целіакію (аутоімунне захворювання). Однак обидва розлади є серйозними і потребують лікування.
На випадок Непереносимість глютену - це алергічна реакція на клейковину в травному тракті, однак обстеження прямо не підтверджують целіакію. Це серйозно аутоімунний розлад, в якій виникає запалення кишечника і тривале пошкодження тонкої кишки. Але у них є загальний спосіб лікування. Це довічна сувора дієта без глютену. Пацієнт із цими розладами повинен просто уникати класичного хліба та випічки (пшениці, жита та ячменю), печива, макаронних виробів, борошняних згущених страв та різноманітних соусів та заправок.
Які симптоми?
Одним з найпоширеніших симптомів непереносимості глютену є переважно біль у животі, діарея, запор, висип, однак у крайніх випадках це може спричинити набагато серйозніші захворювання або проблеми, які на перший погляд не пов'язані з цією проблемою:
Стоматологічні проблеми
Непереносимість глютену викликає проблеми з емаллю зубів. Це може бути приблизно зміна кольору (зуби коричневіють або на них є жовті плями), утворення більших вертикальних отворів, напівпрозорого або пунктирного скла тощо. Після вживання їжі, що містить глютен, виникає імунна реакція, яка діє проти одного з основних білків, що сприяє утворенню емалі.
Повторні головні болі
якщо Головний біль і мігрень виникають регулярно після вживання їжі або продуктів, які можуть містити глютен, мабуть, ознака непереносимості глютену. Експерти Американської академії неврології виявили, що пацієнти з целіакією, непереносимістю глютену або запальними захворюваннями кишечника часто страждають від мігрені. Цукор, шоколад, кофеїн, алкоголь, сир, оброблене м’ясо та штучні підсолоджувачі - інші причини болю.
Хронічна втома
Клейковина - одна з речовин, яка подразнює слизову оболонку кишечника більш чутливих людей тощо перешкоджає правильному засвоєнню поживних речовин. Організм повинен реагувати на їх переробку, витрачаючи більше енергії, що викликає втому. Переробка глютену навіть призводить до гормональних змін, які також викликають втому та виснаження.
Емоційні зміни та проблеми
Люди, які страждають непереносимістю глютену, часто можуть зазнати невдачі почуття тривоги, безнадії, млявість, раптові перепади настрою або напади паніки та дратівливість. Ці умови також можуть включати зміни апетиту або порушення режиму сну. Клейковина може змусити імунну систему атакувати свої тканини, що призводить до запалення нервової системи. Клейковина в цьому випадку перешкоджає всмоктуванню триптофану, амінокислоти, що відповідають за відчуття звільнення.
Проблеми зі шкірою
Зазвичай звичайна реакція організму на споживання глютену шкірний висип, свербіж, печіння, почервоніння або хворобливі пухирі. Однак у крайніх випадках вони виникають через непереносимість глютену екзема, псоріаз, кератоз піларіс та дерматит герпетиформіс. Крім того, глютен може призвести до дефіциту вітаміну А в організмі. Цей вітамін необхідний для здоров’я шкіри та волосся.
Біль у всьому тілі
Клейковина може бути причиною так званих фіброміалгія. Це хвороба, яка виникає в результаті змін певних хімічних речовин у мозку та нервовій системі. Це спричиняє гострий біль у м’язах та сполучній тканині. Зазвичай це область шиї, шийного відділу хребта, живота, сечового міхура або кінцівок. Однак це захворювання також може спричинити порушення сну, втома, оніміння або поколювання або скутість суглобів.
Їжа без глютену не ідеальна для здорових людей
Якщо ваше тіло насправді погано переносить глютен, вам потрібно буде уникати цього. Тільки таким чином ви зможете покращити своє здоров’я та уникнути згаданих проблем. Однак останнім часом у Словаччині поширилася тенденція споживання безглютенової їжі в рамках дієти з обмеженням чи здорового способу життя. Однак це може бути не найкращою ідеєю. Ці продукти вони не містять достатньо поживних речовин, таких як клітковина, залізо, вітамін В або кальцій. У багатьох випадках не сниться схуднути, а навпаки. Причина в тому наявність жиру у більшості продуктів, що не містять глютену, або їх високий глікемічний індекс. У людей, які страждають на непереносимість глютену, у них більше плюсів, ніж мінусів, у здорових людей все навпаки.
Чи є у вас досвід непереносимості глютену? Поділіться ними з іншими читачами в обговоренні під статтею.