вина

5.2. 2012 9:00 Це такі важливі висновки, що громадськість повинна їх знати. Зрештою, я не можу тримати їх у собі, - сміється над легендою чесько-словацької кардіології, професор МІЛАН ШАМАНЕК (81). Завдяки цій людині вижило багато дітей, народжених із ускладненими захворюваннями серця. В останні роки він присвятив свою наукову увагу вину та його користі для здоров'я. Незважаючи на те, що його власне серце зраджувало його кілька разів, ви б не здогадалися про його вік. В інтерв’ю MARTINA UTEŠÁ вона пояснює юнацький запал позитивних ефектів вина, дає вказівки щодо розумного пиття та пояснює, чому біле вино є більш корисним для здоров’я в нашому регіоні, ніж червоне.

Свіжа інформація натисканням кнопки

Додайте на робочий стіл значок Plus7Days

  • Швидший доступ до сторінки
  • Більш зручне читання статей

Ви стверджуєте, що регулярне вживання невеликих доз алкоголю знижує ризик інфаркту та ішемічної хвороби серця на шістдесят відсотків. Як ти це дізнався? Я цього не вигадав. Навпаки, я стверджував, що це нісенітниця. Я вважав комерційним кроком збільшення продажів вина. Але той факт, що люди в країнах із традицією вживання вина мають нижчу смертність від серцево-судинних захворювань, призвів до багатьох досліджень, які показали позитивний вплив алкоголю. Поважні інститути у великих та довгострокових дослідженнях дійшли тих самих висновків. Регулярне вживання невеликої кількості алкоголю знижує ризик серцевого нападу, інсульту, ішемічної хвороби серця або діабету. Це інформація, яку потрібно розголошувати, а не залишати в собі.

Ви вже написали три книги на цю тему. Зараз ви маєте справу з взаємозв’язку вина та старості. Я вже сьогодні можу сказати, що у людей, яким шістдесят, сімдесят і більше років, алкоголь однозначно позитивно впливає на когнітивні функції, такі як пам’ять, прийняття рішень, судження, словниковий запас, розмова. Люди похилого віку, які п'ють малими дозами, покращують свої фізичні здібності, а також свої рухові навички. Алкоголь для них явно корисний. Це покращує психіку і відкладає настання деменції на більш пізній вік.

Алкоголь як такий чи просто вино має такий ефект? Алкоголь один, нічого іншого. Ніяких окисників чи антиоксидантів, нічого іншого. Це не працює. Працює лише алкоголь.

Тож ви рекомендуєте людям похилого віку щодня вкрадати? Звичайно, так. А ще краще - келих білого вина. У мого батька біля ліжка була пляшка сливового бренді, і кожен раз, коли він вставав вранці, він брав сутенера, але в іншому випадку поводився стримано. Це теж шлях, невелика кількість міцного алкоголю.

Який алкоголь найкращий? Останнім часом кажуть, що це вино. Як запобігти інфаркту найкраще. Інші види алкоголю були менш ефективними, і, за деякими дослідженнями, пиво було абсолютно неефективним. Я думаю, це також тому, що вино приємне і його помірне вживання спонукає людину, тоді як після пива живіт росте і викликає втому.

Ви також провели власне дослідження позитивних наслідків алкоголю. Як вони виявилися? Вони підтвердили світову статистику. Ми вивчали дві групи залізничників. Один з них взагалі не пив, а інший повинен був випивати чотири децилітри білого вина щодня. Дослідження тривало лише місяць, і ми не очікували, що воно виявить щось через такий короткий час. Але виявилося, що у групи, яка пила біле вино, спостерігалося збільшення рівня холестерину ЛПВЩ, що корисно для судин. Навпаки, рівень їх холестерину ЛПНЩ дещо знизився. Також знизився рівень фібриногену, небезпечного для серцево-судинних подій. Порівняно з групою, яка нічого не пила, їх індекс розвитку атеросклерозу зменшився. Це переконало нас, що біле вино з Південної Моравії корисно для здоров’я. Через рік ми провели те саме дослідження з червоним вином, але не виявили різниці між тими, хто його пив, і тими, хто його не пив. Він виявився неефективним у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Як ви пояснюєте, червоне вино, яке сприяє розвитку всього світу, оскільки воно допомагає еритроцитам і містить багато антиоксидантів, не вдалося? У південних країнах може перемогти червоне вино. Але те, що роблять у нашому регіоні, - це не зовсім перлина. З іншого боку, біле вино має рівень найкращого у світі. Французький парадокс, який говорить про те, що червоне вино слід пити, - нісенітниця, він подоланий. За нашими стандартами, я б рекомендував вживати біле, регулярно та в помірних кількостях із домашніх вин.

Що таке розумна кількість алкоголю? Це не суб’єктивно? Легке пиття - це те, яке проходить без проблем і не шкодить людині. Британський лікар Енсті дійшов висновку, що здорова доросла людина може випивати сорок три грами алкоголю на день. Це може бути, наприклад, чотири децилітри вина або два крапки з комою. Але два роки тому дослідження було опубліковане в авторитетному журналі, який вони робили в Іспанії. За її словами, хоча іспанці випивали літр вина на день, ризик серцевого нападу все ще зменшувався. Я сприймаю це, але з іншого боку, люди в Іспанії живуть трохи інакше, ніж у нас. Вони мають більше розслаблення та різний склад жирів у раціоні. У наших умовах і в стресовому способі життя ця кількість алкоголю була досить контрпродуктивною. Я рекомендував би чотири децилітри вина на день чоловікам і близько половини - жінкам.

Чому гендерна різниця? На жаль, жінки мають лише приблизно третину алкогольдегідрогенази, ніж чоловіки. Фермент, який розщеплює алкоголь. Бідні люди мають недолік.

Зверніть увагу, що регулярно пийте. Чому? Коли ви п'єте один раз, ви ніколи не вживаєте занадто багато алкоголю. Погляньте на приклади з Америки. Цілий тиждень вони працюють як божевільні, а на вихідних одружуються. Багато відомих людей Америки померли після іменин. Це не має нічого спільного з профілактикою захворювань. Я говорю про розумне, помірне пияцтво. Ти приходиш додому ввечері, відкриваєш пляшку вина, коли ти двоє з жінкою, ти п’єш чотирьох дітей, вона два децилітри, у тебе залишилось одне, але через нього ти не закриєш пляшку і не поставиш це в холодильнику. Ну, ви розливаєте його навпіл, і це після терапії. Важливо, щоб ви робили це щодня або принаймні п’ять днів на тиждень. Я розумію, що не завжди є апетит до вина. Щоб його випити, потрібен гарний настрій та атмосфера. Вам повинно бути комфортно з вином.

Ви придумали теорію регулярного пиття? Моє припущення підтвердили роботи з Австралії та США. На думку австралійців, найкраща профілактика інфаркту - випивати п’ять-шість днів на тиждень. На думку американців, найкращих результатів для здоров’я досягли ті, хто пив щодня.

Напевно, ви не зможете впоратися з цим психіатрам, які працюють з алкоголіками. При тривалому вживанні алкоголю все одно потрібно збільшувати дозу, щоб отримати сп’янілий ефект. Це дуже турбує всіх нас, хто каже, що нам потрібно регулярно випивати невелику кількість вина. Ми говоримо - а що, якщо невелика сума почне бути дуже маленькою? Чітко доведено, що коли ви вживаєте занадто багато алкоголю, це настільки ж шкідливо для судин, навіть гірше, ніж тоді, коли ви не п'єте взагалі. У абстинентних людей все погано. З кожним ковтком вина ризик смертності від серця та судин зменшується на шістдесят або сімдесят відсотків. Випивши більше, ви дійдете до рівня, коли це стане небезпечним та несприятливим. Це як буква U. Ті, хто п’є занадто багато, досягають рівня утримувачів, і якщо переборщити ще більше, вони завдадуть шкоди своєму здоров’ю. U-подібна смертність та залежність від пиття, описані американським біологом Реймондом Перлом понад дев'яносто років тому.

Теорія регулярного пиття не може призвести до звикання? Завжди існує страх звикання до регулярного пиття. Але я думаю, що алкоголізм в основному генетично обумовлений. Я читав про історію близнюків, новонароджених із сім'ї алкоголіків, які виросли в різних сім'ях. Алкогольна залежність проявлялася в зрілому віці в обох, незважаючи на різне виховання та оточення. Можливо також про психічну ситуацію. Якщо хтось вирішить випити невелику кількість вина, оскільки хоче захистити своє здоров'я від серцевих нападів та інших хвороб, алкоголік не стане.

Яка шкідлива дія алкоголю? Це не вбиває клітини мозку? Кількість алкоголю, яку людина здатна випити, ніколи не пошкодить клітину мозку. Це доведено. Вживання алкоголю може пошкодити зв’язок між нервовими клітинами. Однак, що ще небезпечніше, алкоголь може запобігти росту клітин мозку і обмежити розвиток мозку. Тому це дуже небезпечно для дітей. Пиття під час вагітності, годування груддю - пекло для дитини. З цієї причини теоретично ми не повинні вживати алкоголь, поки нам не виповниться тридцять років. Після тридцяти років клітини мозку вже не ростуть, вони лише йдуть до пекла. Тоді алкоголь більше не шкодить мозку.

Ви стверджуєте, що помірне вживання алкоголю також призначене для людей, яких не рекомендують інші лікарі. Наприклад, пацієнти з високим кров'яним тиском. Навпаки, вони не повинні тікати від чашки? Точно ні. Дослідження показали, що пияцтво також позитивно впливає на цю групу людей. Один з них стежив за чотирнадцятьма тисячами чоловіків із підвищеним тиском протягом п'яти років життя. Ті, хто щодня вживав невелику кількість алкоголю, знизили ризик смерті від серцево-судинних причин до сорока чотирьох відсотків.

Діабетики не є групою пацієнтів, яким лікарі регулярно рекомендують алкоголь. Парадоксально, але саме люди з цукровим діабетом мали успішні результати у своїх дослідженнях. У тих кондитерів, які випивають 14 і більше грамів алкоголю на день, тобто близько півтора днів вина, ризик серцевого нападу нижчий - до восьмидесяти відсотків.

Також дозволено пити після інфаркту? Звичайно, так. Донедавна пацієнти тривалий час утримувалися в ліжку після інфаркту міокарда, а загальні заборони включали припинення вживання алкоголю та сигарет. Сьогодні більш ніж певно, що невелика кількість алкоголю приносить їм користь. Велике дослідження, в якому взяли участь 90 000 американських лікарів, показало, що ризик смерті від ішемічної хвороби серця у пацієнтів, які перенесли інфаркт, знижується вживанням алкоголю. Один напій на день знижує ризик повторного серцевого нападу до двадцяти відсотків.

Вони взагалі приписують вину ряд позитивних ефектів. Наприклад, захист від онкологічних захворювань. Я не думаю, що вино має таку силу. Позитивні ефекти чітко продемонстровані при серцево-судинних захворюваннях та у людей похилого віку при неврологічних пошкодженнях. Дослідження, які намагалися показати позитивний вплив вина на профілактику раку, проводились на невеликих зразках пацієнтів, і я їм не довіряю.

Кажуть, що червоне вино містить флавоноїди. Вони повинні придушити розвиток раку. Ніхто не проводив дослідження вина, щоб показати, що флавоноїди запобігають раку або затримують його початок. Ця інформація базується на дослідженнях, які не мають голови та п’ят. На жаль, вино не впливає на профілактику онкологічних захворювань. Кажуть, що вино є здоровим, оскільки воно містить ресвератрол. Кажуть, що це захисний фактор, який людина також може використати на свою користь. Це суцільна нісенітниця. Люди навчилися вимовляти важке слово ресвератрол, тому зараз вживають його всюди. Але це повна нісенітниця, тому що для того, щоб ресвератрол теоретично працював на людей, йому доводилося випивати чотириста-шістсот літрів червоного вина на день.!

Чому ж тоді вони так сильно пропагують ресвератрол? Люди повинні купувати дорогі капсули ресвератролу, щоб залишатися здоровим. Ресвератрол має фантастичну дію на дріжджі та клітини, менше на дрібну рибу, ані на людину. Це тому, що якщо ви використовуєте його в будь-якій кількості, як тільки воно потрапить у кров, воно негайно з нього зникне. І ті винороби, які відкрили ресвератрол, будують на ньому. Я кажу всім: "Якщо ви повторно вимовите слово ресвератрол, я напишу, що ви віл і взагалі цього не розумієте".

Якщо це не ресвератрол, то що здорового у вині? Єдине, що працює - це алкоголь у самому вині. Нічого більше.

Як справи з питтям вина? Намагаюся пити його щодня. Якщо у нас буде для цього смак і гарний настрій, ми з партнером відкриємо сім білих вин. Ви настільки звикли до мене, що вона п’є більше рекомендованих двох децилітрів, тож мені не пощастило. Це прописано, це приємно, і ми намагаємось його не перевищувати.

Відомо, що у вас був серйозний інфаркт, за яким сім років тому пересадили серце.... Можливо, це тому, що я почав пити вино дуже пізно. (сміється). Я практично тривалий час утримувався від утримання. Коли я працював лікарем в Угерському Градішті, винороби приносили нам вино, від чого я принципово відмовлявся. Тоді первинний Ваня з нашого відділу прийшов мені на сумління і пояснив, що відмовлятись від вина від людей, які роблять це з такою любов’ю, абсолютно нерозумно. Він почав навчати мене про вино. Але регулярне вживання невеликих доз алкоголю почалося у мене близько десяти років тому.

Як ваше нове серце та ліки, які ви приймаєте, ви любите сім вин на день? Минуло сім років, як алкоголь вплинув на нього, і він ще не скаржився, тож сподіваюся, він продовжить слухати.