Споживачі все частіше вибирають рослинні альтернативи.

року

У США минулого року більше 2700 молочних ферм припинили виробництво, скоротившись майже на 7%. Є штати, які не повідомляли про зниження, але зростання ніде не спостерігалося, говорить Міністерство сільського господарства США.

Найбільші молочні штати країни - Вісконсін, Пенсільванія та Каліфорнія - зазнали значного зменшення кількості молочних фермерів.

Вісконсін, найбільший у країні молочний фермер, втратив майже 600 ферм, за ним слідувала Пенсільванія; де 370 ферм закрили свої двері.

Кількість молочних фермерів у Мічигані впала на 13 відсотків. Крім того, штат Нью-Йорк - який також є одним з провідних виробників молочної продукції - також переживає спад виробництва.

“Згідно з найбільш дивовижною статистикою, у нас зараз у штаті 33 438 фермерських господарств, що приблизно на 2100 менше, ніж у 2012 році. Це найбільший спад за два десятиліття, і відсоток втрат постійно зростає ".

Сказав Девід Фішер, президент Нью-Йоркського бюро ферм.

USDA називає більшість закриттів "депресивною фермою" і говорить про зростання витрат на робочу силу, що ускладнює виробництву подальший бізнес.

Погіршення діяльності сектору минулого року призвело до втрат доходу на суму понад 1,1 млрд доларів. Американські молочні фермери кажуть, що зниження виробництва відображає середню ціну молока, яка досягла піку в штатах за останні місяці.

Галузеві аналітики стверджують, що люди купують продукти не лише через ціну молока, а й через те, що жорстокість у виробництві, тортури над тваринами, велика кількість антибіотиків та неякісна їжа корів набувають все більшого поширення.

Альтернативи гуманного молока

Тоді як продажі молочних продуктів стають все менш популярними; рослинні варіанти демонструють значний торговий бум.

За даними агентства збору даних Mintel, продажі безмолочних рослинних продуктів зросли на 61 відсоток між 2012 і 2017 роками. Зараз галузь коштує більше 2 мільярдів доларів.

"Хоча мигдаль, кокосове горіх і соєве молоко є найпопулярнішими смаками рослинних" молочних продуктів ", все більше молочних продуктів вже виготовляється з інших горіхів і рослинних основ, включаючи пекан, кіноа, фундук і лляне насіння".

Сказала Меган Хемблтон, аналітик компанії Mintel.

«Як встановлені, так і нові марки використовують переваги зростаючого попиту на продукти, що замінюють молоко. Ми прогнозуємо, що нові виробники галузі зможуть здійснити прорив у галузі кешью та рису; перемогти соєві продукти, з яких на сьогодні виготовляється більшість продуктів ".

За словами Хемблтона, інновації стануть "каталізатором" у просуванні безмілочних сегментів.