Целіакія - це імунний розлад, який передається від батьків дітям.

медична

Ретельне дотримання дієти без глютену допомагає запобігти симптомам захворювання.

Джерела їжі

Дотримання дієти без глютену означає, що слід уникати будь-яких продуктів, напоїв та ліків, виготовлених з клейковиною. Це означає не їсти нічого, приготовленого з ячменю, жита та пшениці. Усі вироби, виготовлені з пшеничного борошна, білого борошна або звичайного борошна, заборонені

ПРОДУКТИ, ЩО ВИ МОЖЕТЕ ЇСТИ:

  • Квасоля (квасоля)
  • Зернові культури, виготовлені без пшеничного або ячмінного солоду
  • Кукурудза
  • Фрукти та овочі
  • Яловичина, птиця та риба (не панірувати та не готувати зі звичайними соусами)
  • Продукти на основі молока
  • Овес без глютену
  • Картопля (картопля)
  • РисВ
  • Безглютенові продукти, такі як сухарі, макарони та хліб

До очевидних джерел глютену належать:

  • Паніровці
  • Хліб, бублики, круасани та булочки
  • Торти, смажені пончики та тістечка
  • Зернові (більшість)
  • Печиво та багато закусок у магазинах, таких як картопляні чіпси та тортиля
  • Соуси
  • Пластівці та вафлі
  • Макарони та піца (крім клейковинних макаронних виробів та тіста для піци)
  • Супи (більшість)
  • Наповнювачі

Менш очевидні продукти для усунення, серед іншого:

  • Пиво
  • Ласощі (деякі)
  • М'ясні страви, хот-доги, салямі або ковбаса
  • Хліб причастя
  • Підсмажені кубики хліба
  • Деякі маринади, соуси, соєві соуси та теріякі
  • Заправки для салатів (деякі)
  • Індичка у власному соку

Існує ризик перехресного забруднення. Предмети, які, природно, не містять глютену, можуть забруднитися, якщо вони виготовляються на одній виробничій лінії або транспортуються разом в одному середовищі з продуктами, що містять глютен.

Харчування в ресторанах, на роботі, у школі та на світських вечірках може бути складним завданням. Телефонуйте заздалегідь і плануйте. Через широке використання пшениці та ячменю в їжі важливо читати ярлики перед тим, як купувати їжу чи їсти.

Незважаючи на проблеми, підтримка здорового та збалансованого харчування можлива завдяки освіті та плануванню.

рекомендації

Проконсультуйтеся з професійним целіакічним та безглютеновим дієтологом, який допоможе скласти план харчування.

Можливо, ви захочете приєднатися до місцевої групи підтримки. Ці групи можуть допомогти хворим на целіакію поділитися практичними порадами щодо інгредієнтів, випічки та способів боротьби з цією хворобою, що змінює життя.

Альтернативні назви

Дієта - без глютену; Ентеропатія чутливості до глютену - дієта; Целіакія спру - дієта