Пізніше, наприкінці 1980-х, Мішель Монтіньяк запровадив концепцію глікемічного індексу в галузі схуднення. Метод, який він розробив у той час, і який на початку був критикований найбільш традиційними дієтологами, поступово нав'язував себе у всьому світі завдяки своїй ефективності та сотням наукових досліджень, які його підтримують.
Більшу частину свого часу він присвячував дослідженню, письму та спілкуванню. Його твори опубліковані у понад 40 країнах світу та перекладені більш ніж на 25 мов. Автор також опублікував у «Салса Букс» свого бестселера «Їжа, схуднення і знову не набирає вагу», метод «Монтіньяк» для жінок, оливкова олія, 100 рецептів та меню, схуднення за допомогою харчових добавок, 200 середземноморських рецептів, салати і закваски, які не відгодовуються, М'ясо та птиця, які не відгодовуються, Риба та морепродукти, які не відгодовуються, та Десерти, які не відгодовуються.

мішель