Існує багато рецептів котлет, але кожен з них має щось своє, незалежно від того, в процесі роботи чи в інгредієнтах. Цього разу я додаю свою. Мене щось тут надихнуло у Варах, я щось додав собі. Оскільки мої закусочні - це в основному діти, я адаптував рецепт на їхній смак, щоб крихти були сповнені живота.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми підготуємо інгредієнти для приготування.
У мисці змішуємо м’ясо, яйця, змочені водою та віджаті рулети, сир та моркву, дрібно нарізані, на дрібно нарізаній цибулі. Приправте суміш рашкою, посоліть, приправте, додайте приблизно 1 PL гірчиці. Я свідомо не кладу часник у фрикадельку, бо дітям це так не подобається і кожна мама все одно хоче, щоб діти добре їли, але ні?
Я печу котлети в скляній мисці. Змастіть його маслом, перекладіть м’ясо в миску і сформуйте фрикадельку.
У @babkamt я шукав чудову підказку, як намазати м’ясо гірчицею.
Накрийте кришкою і випікайте при температурі 220 ° С близько години. Потім я дав непокритому випікатись у золоті.
Як гарнір я зробив тушковану картоплю на цибулі та кисло-солодкий салат з капусти. Смачного.
Також рулет:
Масло рулет з сиром
Цільний смажений рулет (фото рецепт)
М'ясний рулет з кабана з гарбузом
Фрикаделька блискавки (фоторецепт)
Обговорення рецепта
Тож, знову ж таки, проблема полягає в тому, чи тефтель, чи рулет?
Фрикаделька
Зазвичай мається на увазі класика зі свинини або змішаного фаршу з шматочками старішого хліба або хліба та яєць. Не повинно бракувати дрібно нарізаної цибулі, часнику або петрушки. Звичайно, сіль і спеції за смаком. Форма овальна або кругла, злегка сплюснута, розмір відповідно до уяви або розміру рук кухаря.
М'ясний рулет
Це насправді м’ясний рулет, запечений цілком, або на тарілці у вигляді соснової шишки, або у вигляді хліба. Всередину можна загорнути ковбасу, варені яйця або овочі. Деякі рецепти також додають подрібнену печінку. Тип фаршу не є важливим, це може бути також індичка, особливо важлива форма продукту.
Фрікаделки
Це щось середнє між котлетою з фаршу та рулетом, зазвичай меншої овальної або круглої форми. Якщо вони м’ясні, хліб не додається, лише грубі сухарі. Однак основною сировиною можуть бути також овочі, риба, тофу тощо.
Гамбургер і чевапчічі
Вони виготовляються з чистого м’яса, без яєць та молока. Просто м’ясо, сіль і перець. Для поліпшення структури бажано додати кілька ложок води, щоб м’ясо було соковитим. Справжній гамбургер зроблений з яловичини і має форму круглого млинця. Чевапчічі - найкраще із змішаного м’яса, а баранина або баранина також додаються оригінальним способом. Ви також можете колоти м’ясні рулети на шпажку і запікати їх на грилі.
Мелений стейк
Це може бути м’ясо (свинина, птиця або змішане) або чисте овочеве. Зазвичай м’ясо з’єднують з яйцями або тертим сиром. Не додавайте хліб, а скоріше сухарі або вівсянку (набряклу на бульйоні) або соєву муку (попередньо зварену). Він досить мінливий, але результат повинен мати форму котлети, соковиту консистенцію всередині і хрустку скоринку зовні. Цього можна досягти за допомогою класичного стейка із трьох частин.
Тож, будь ласка, ось пояснення, що в рецепті це одна з котлет у цілому:-))) Я не знаю, чому хтось повинен допитуватись будь-якою ціною, і відбиває автора рецепта намагатися додати свій рецепт, під його ім'ям!?