Перше, що вражає більшість людей, коли вони вимовляють слово м’ясо, безумовно, це стейк. Багато з нас навіть не уявляють собі дня без м’яса, фруктів та овочів не можна наситити, а найкращий пиріг - добре копчена ковбаса. Однак здоровий спосіб життя та здорове харчування значно обмежують м’ясо. Якщо ви хочете схуднути, якщо хочете скорегувати свій раціон і почати жити здоровіше, слід скоротити м’ясо. Кожен фахівець говорить щось інше, то що правда щодо м’яса?
Види м’яса
Ми знаємо кілька видів м’яса. Кожен підходить для людського тіла і не повинен щось підходити. Підвищений рівень холестерину, рак товстої кишки, серцево-судинні захворювання, ... за всім цим кажуть неправильне харчування та особливо м’ясо. Точніше, жирне, жирне м’ясо та його підвищене споживання. М’ясо, в якому менше жиру, корисніше. Речовини (вітаміни, мікроелементи, мінерали, ненасичені жирні кислоти…), які ми отримуємо з м’ясом, благотворно впливають на наші м’язи, кістки та травну систему.
Свинина - блідо-рожевого кольору, а м’язи заросли. З цієї причини він має вищу енергетичну цінність. Якщо ви вирішили зменшити вагу або вирішили харчуватися здорово, також зменшіть у своєму меню свинину. Не потрібно повністю відмовлятися від нього (лікувати 2-3 рази на місяць), він містить мінерали, білки та речовини, необхідні організму. Тільки будьте обережні, готуючи його, щоб у підсумку не зробити калорійну супербомбу з одного шматка м’яса.
Птиця - кури, качки, кури, індики. під цим видом м’яса ми знаходимо більше видів тварин. Птах містить багато білка, мінеральних речовин та незамінних ненасичених жирних кислот, зберігаючи при цьому жир до мінімуму.
Саме білки з цього м’яса організм людини використовує найкраще (до 96% обсягу білків, які ми отримуємо у вигляді м’яса птиці, і які ми також використовуємо). Він підходить для редукційних або лікувальних дієт.
Яловичина - воно червоніше свинини. Він містить велику кількість білків і мінералів, які потрібні людському організму (він не може їх виробляти сам, а також не може бути отриманий з рослинної дієти). Телятина отримується від тварин, убитих до 8-місячного віку. Це м’ясо має низьку жирність і легко засвоюється. Тому він також підходить як дієта для дітей.
М'ясо баранини - отримується від молодих овець (до 12-місячного віку). М'ясо старих овець називають бараниною. Баранина багата білками та мінералами.
Кроляче м’ясо - має рожевий колір, високу харчову цінність, багато білка і мало жиру. Завдяки цьому це м’ясо є одним з основних компонентів здорового харчування.
М'ясо дичини - Дівіна повертається до наших столів, і це просто чудово. М’ясо дичини - це, мабуть, найбільш прийнятна м’ясна дієта для нашого організму. Він має тонші м’язові волокна, ніж інші тварини для забою, має низький вміст жиру і меншу частку зв’язок, що полегшує перетравлення. Він також містить білки, незамінні амінокислоти та ненасичені жирні кислоти (Омега - 3 та Омега - 6).
Риба - Цей вид м’яса в наших краях досить забутий. Водночас фрукти та овочі є одними з основ здорового харчування. Вони містять велику кількість Омега - 3 та Омега - 6 жирних кислот (такої кількості ви не знайдете ні в одній іншій їжі) та багато мінералів (йод, кальцій, калій, селен, залізо…).
М'ясо та меню
Людському організму легше засвоювати рослинну їжу, ніж тваринну. Наша травна система до цього краще пристосована. Ми витрачаємо менше енергії на перетравлення рослинної їжі і отримуємо з неї більше поживних речовин. Але правда полягає в тому, що в м’ясі є речовини, які ми інакше не змогли б забезпечити своїм тілом. Вживання м’яса в розумній кількості (помірно), чергування окремих видів м’яса на дієті та вибір відповідного способу лікування може мати дуже позитивний вплив на організм.
Ми швидко голодуємо після фруктів та овочів - наша травна система легко впорається з цією дієтою. М’ясо нас насичує надовго. Її перетравлення, розкладання та поглинання вимагатиме для нашого організму великої праці, і це займе від 6 до 8 годин. Не існує ні найменшої причини щодня обтяжувати травну систему (в деяких випадках кілька разів на день). Побалуйте себе легкою їжею 2-3 дні на тиждень (овочі, бобові, картопля, фрукти), і ваше тіло просто вдячне вам. Замість того, щоб витратити кілька годин, ви встигнете відновитись і відпочити.
Якщо ви хочете отримувати важливі речовини з м’яса, вибирайте більш м’які види м’яса - яловичину, телятину, птицю, рибу. Якщо ви віддаєте перевагу свинині, віддайте її собі, але віддайте перевагу бідній попереку над жирним свинячим черевом.
Спосіб приготування
Смажений стейк чудовий, але він додасть вам ваги та збільшить ризик серцево-судинних захворювань (це пов’язано з жирністю цієї їжі). Однак, якщо ви вирішите готувати м’ясо на пару, варене або смажене, ви зменшите вміст жиру в м’ясі.
Тваринний білок
Саме м’ясо містить речовини, необхідні нашому організму. Ми не можемо приймати їх у такій кількості з інших продуктів харчування та деяких речовин або з них. Нам просто потрібні білки, які м’ясо містить у найбільшій пропорції. У скорочувальних дієтах люди часто розраховують на споживання жиру, вуглеводів та білків. Вони зменшують вуглеводи та жири та збільшують споживання білка. Хороший вибір - просто перетравлюючи тваринні білки, ми спалюємо більше 30% споживаної енергії (для жирів і вуглеводів це лише близько 2-5%).
Остерігайтеся надлишку білка, він може негативно позначитися на організмі. Прагнучи переробити їх (перетворює у вуглеводи), організм витрачає вітаміни та мінерали - таким чином знижений імунітет. Наступний проблема виникає з нирками, які сильно обтяжені метаболізмом великої кількості білка (збільшується вироблення сечової кислоти). Білки організм витрачає досить довго, і якщо їх у нас багато, вони можуть з'явитися проблеми з травленням - організм просто не може виробляти ферменти, необхідні для розщеплення білків.