У ресторані Caza Juan, що в Севільї, ми спеціалісти з м’яса дичини, і цього разу ми поговоримо про м’ясо козулі, яке є одним із найвишуканіших видів м’яса, яке можна скуштувати. Як ми вже говорили в попередній статті про м’ясо дикого кабана, воно є здоровою та здоровою альтернативою іншому м’ясу, оскільки воно має великий внесок у білки, але з меншим вмістом калорій та насичених жирів. Він забезпечує багато заліза та фосфору, крім того, що він дуже багатий калієм та магнієм (як будь-яке м’ясо дичини). Він також містить вітаміни, особливо типу В. При всьому цьому це м’ясо, особливо підходяще для людей, які можуть страждати анемією.

страв

Бажано вживати це недоварене м’ясо, оскільки чим більше воно звариться, тим більше воно втратить свого аромату та смаку. На сьогоднішній день найпопулярнішим та успішним препаратом є тартар з філе або вирізки. Ми також можемо знайти його у формі салямі або хорізо. У ресторані Caza Juan, що в Севільї, ви можете запитати у нас що завгодно про це м’ясо та наші страви на його основі.