Інформація - Алергени
Як виробник ми заявляємо, що м’ясна продукція TAURIS, a.s., виробляється без речовин або продуктів, що викликають алергію або непереносимість, перелічених у Додатку II, Регламенті (ЄС) No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради.
В асортименті ми використовуємо лише молочний білок у продукті голландська салямі з сиром.
Свіже м'ясо
М’ясні заготовки перед варінням
Смак м’яса також значною мірою залежить від його попередньої підготовки перед приготуванням. Просто залиште нарізане і спеційне м’ясо для гуляшу або скибочок у холодильнику на 24 години. Цілі шматки м'яса, приблизно 1 кг, можна зберігати у відвареному ароматизованому і підсоленому бульйоні близько 5 днів у холоді і темряві.
М’ясні супи
Ясність м’ясних супів впливає на процес поміщення м’яса у воду. Якщо ми хочемо досягти проникливого і доброго смаку супу, ми кладемо м’ясо в крижану воду. У холодній воді м’ясо поступово вимивають у бульйон, у гарячій - втягують і лише трохи вимивають.
М’ясо в холодильнику
Якщо м’ясо упаковують у споживчу упаковку під вакуумом або в захисній атмосфері, на упаковці вказані температури зберігання, як правило, термін придатності становить від 7 днів. М’ясо, загорнуте у фольгу на лотках, зазвичай має термін зберігання 3 дні. Нерозгорнуте, обвалене м’ясо безпосередньо у м’ясника має термін зберігання 3 дні. Для всіх методів упаковки потрібна температура від 0 до + 4 ° C.
Заморожування м’яса
Не рекомендується класти великі шматки в морозильну камеру. Вага окремих шматків не повинен перевищувати 2 кг. Для якості м’яса важливо якомога швидше скоротити час заморозки.
Зберігання ковбаси
Якість ковбас залежить від їх виду. Ковбаси відносяться до групи міцних м'ясних продуктів, не підігрітих. Їх коптять і сушать. Вони можуть зберігатися при кімнатній температурі, але не у вологому середовищі. Зберігати їх найкраще підвішеними в темному і провітрюваному приміщенні.
Маркування м’ясних продуктів
Регламент (ЄС) No 1169/2011 Європейського Парламенту та Ради про надання споживачам інформації про харчові продукти.