КУЛЬТУРА СПОЖИВАННЯ ВИН Дула Бенс Месарос Габріелла Габор Рохалі
ПУБЛІКАЦІЇ ЦЕНТРУ ВИНОКУЛЬТУРИ
КУЛЬТУРА СПОЖИВАННЯ ВИН Дула Бенс Месарос Габріелла Габор Рохалі Егер, 2012
Рецензент: Виноградник та виноробня св. Андреа Проект був реалізований за підтримки Європейського Союзу, що співфінансується Європейським соціальним фондом. Відповідальний видавець: д-р. Ласло Чегледі Підготовлено: у друкарні коледжу ім. Каролі Естерхазі, Егер Керівник: Ласло Кереші Технічний редактор: Сандорне Надь Впровадження навчальних програм розвитку, пов'язаних з винною культурою, в Коледжі Каролі Естерхазі TÁMOP-4.1.2.A/2-10/1- 2010-0009
ЗМІСТ ВИНОГО КОЛЕДЖУ 1. Вступ. 6 2. Винна поїздка звички споживання вина на початку. 10 3. Споживання вина від Середньовіччя до наших днів. 17 4. Вино та спосіб життя. 25 5. Побутові звички споживання в наш час. 29 6. Вино як засіб: старі вірування. 36 7. Вино та здоров’я. 39 8. Відповідальне споживання вина. 45 9. Дегустації вин можна навчитися. 54 10. Споживання вина та гастрономія. 61 11. Вживання вина в гостинності. 67 12. Тезаурус - винні аукціони. 75 13. Вино в протоколі, вино в дипломатії. 78 Додаток 14. 83 15. ЛІТЕРАТУРА. 86 5
ВИНА КУЛЬТУРА - це показник. Європа вже відрізнила (і навіть виділила?) Від варварів Сходу. Умовою випити благословення був правильний час. Здається, це не наголошує на важливості цього акту сьогодні, але на той час все це могло бути causa (sufficiens) bibendi. Працюючи в громаді, купуючи та продаючи, оновлюючи офіс, примирюючи злість, закінчуючи будівництво будинку, наводячи дзвін на вежу, назвемо лише декілька подій, що призвели до свята. У давнину вино, коли його пили у високій якості, було благородним напоєм, що рідко вживався. Варена, збережена в смолі та в іншому випадку консервована версія відігравала важливу і повсякденну роль як харчова добавка та рідина. Євреї також відрізняли вина за якістю 3, а кольорове вино (яке в римсько освічених колах називалось мерумом) було добре відоме 4. Тут можна згадати, що згідно з Талмудом, можна сісти лише за справжнє бенкет із бенкетом. Прекрасна робота Джотто над ханаанським весіллям 3 Записка нареченого на ханаанському весіллі 16
КУЛЬТУРА СПОЖИВАННЯ ВИНУ Питання регіоналізму та біорізноманіття складатиме рамки нашої ноти, як і зростаючий попит на органічне землеробство та органічну їжу у самоочевидному світі. 24
КУЛЬТУРА СПОЖИВАННЯ ВИН 7.9 В ТАБЛИЦІ ВКАЗАН ВПЛИВ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛЮ НА НАШЕ ЗДОРОВ'Я. ПОМІРНЕ СПОЖИВАННЯ ВИН Зменшує утворення нальоту в артеріях (атеросклероз). Він захищає від серцевих захворювань (інфаркту та інсульту), спричинених проблемами артеріального тиску. Сприяє розчиненню тромбу (захищає від інфаркту та інсульту). СИЛЬНЕ СПОЖИВАННЯ АЛКОГОЛУ Збільшує ризик розвитку захворювань серцевого м’яза (кардіоміопатія). Збільшує ризик аритмії. Збільшує ризик розвитку високого кров'яного тиску. 44