МОДНІ ДІЄТИ ТА ХВОРОБИ ЦІВІЛІЗАЦІЇ Д-р Ержебет Мак

хвороби

“Походження” цивілізаційних хвороб в Угорщині - з точки зору харчування

Що в суспільній свідомості? ◦ Перевага до жирної та гострої їжі ◦ Видатне споживання свинини кеш Приготування їжі з жиром of Використання угорського тушкованого для загущення ◦ Приготування їжі на угорській основі ◦ Низьке споживання овочів та фруктів ◦ Споживання багатьох хлібів та картоплі

Очима господаря: «Гості невибагливі, підбурені» Популярний XIII. Молодий кухар районного ресторану прямо заявляє, що ◦ Після кризи кількість наших гостей зросла, які добре витрачають 1500 форинтів за один прийом їжі, тож отримують не багато, а готові страви. ◦ За словами Ласло, ті, хто жертвує за їжу більше, ніж це, п’ять разів із десяти знають, що вони просять смаженого м’яса або тушкованого рагу. Тому Ласло вважає угорських гостей "невибагливими, рідкісними та консервативними", "дуже рідко яка компанія замовляє легку, здорову їжу".

Топ-лист NoSalty і Mindmegette (2013) NoSalty Топ 10 1. Сирні стенглі 2. Курячі ніжки, смажені в гірчично-часниковому соусі 3. Курячий суп з естрагоном 4. скибочка ката 5. Куряча грудка, маринована в сметані Запечена терта картопля 6. найпростіший кекс Буено скибочка 8.Шоколадна піна без випічки 9.Простий сирний батончик 10.Куряча грудка, смажена у смаженій формі, з’їдена Топ 10 1.Вафлі 2.Чудовий шоколадний кекс 3.Простий сирний торт 4.Шоколадний шоколадний брауні 5.Харний хліб - інакше 6. Піца 7. У соках грибні курячі ніжки 8. Ледаче полум’я 9. Курячі ніжки в гірчичному соусі 10. Салат «Цезар»

Серед жартів Яноша Арані - смішна стенограма «Szózata» Vörösmarty «Він стійко розколюється. Від колиски до могили Виховуйте це, покривайте це. У великому світі нічого більше робити: благословити або бити руку долі, Тут ти повинен їсти, ти повинен пити ».

Літературні персонажі ... “Клацніть зубами зараз! Дозвольте мені змусити вас почуватись добре! А ти добрий шлунок, вибирай соки! У мене чудовий настрій, сьогодні зі мною живе ангел. Ось моя слина теж потрапляє в суп! Начинка трясеться, удари блискавки, Очі опуклі, коли я лопатою лопаю. Ти впав на землю? Навіть не його! Поїду звідти теж, виходь зараз! А тепер ще трохи вина, будьте тим, на що я ремінь! Я розв'язую ремінець на животі, звучить моя весела відрижка знизу і зверху, і я годинами сиджу в кріслі в тіні ». Карінті Фрігієс

Янош Лацфі: Якими є угорці? Холестерин і куряча голова

Gfk Hungária Market Research Institute Eating Habits (2009) 8 типових груп споживачів «Верхній плюс» на вершині суспільства, який становить 4 відсотки, харчується переважно вдома, переважно птицю, сир, білий хліб, фрукти та овочі та п’є каву частіше чаю. «Вищий клас», який складає 2 відсотки суспільства, є найбільш орієнтованим на здоров’я сегментом, який віддає перевагу рибі на додаток до м’яса птиці, але часто споживає сухі товари та білий хліб. Для споживання алкоголю споживання вина є найбільш типовим.

"Наїзні інтелектуали", які складають 14 відсотків, найчастіше харчуються в ресторанах, таких як птиця, коричневий хліб та йогурти, і готові спробувати нові продукти. Ентузіасти активного відпочинку та спорту. "Гедоністична молодь", яка складає 17 відсотків, харчується переважно в ресторанах і характеризується регулярним вживанням алкоголю, в якому пиво є більш домінуючим, ніж вино. Вони люблять нарізку з м'яса, білий хліб, ароматизовані йогурти та морозиво вище середнього.

7 відсотків «міського нижнього середнього» шару не можуть, але не люблять відвідувати ресторани. Їх улюблені страви - свинина, картопля, білий хліб та яйця. Вони частіше п’ють чай, ніж каву. "Бідний робочий клас", який становить 13 відсотків суспільства, харчується нерегулярно, основною їжею є вечеря; їхніми улюбленими є свинина, картопля, яйця та молоко. Вживання алкоголю характерне для пива та тих, хто часто п’є каву.

"Бідні пенсіонери", які складають 25 відсотків, майже ніколи не ходять у ресторани, регулярно харчуються, а основним прийомом їжі є обід. Вони люблять і часто споживають птицю, овочі, макарони, яйця та молоко. Вони не характеризуються вживанням алкоголю і не палять. Нерегулярне харчування найбільш характерне для шару "нижчого класу" на дні суспільства, який становить 18 відсотків. Вони їдять традиційні страви зі свинини та картоплі. Вони є найбільш курячим і найбільш регулярним споживачем алкоголю.

◦ споживання м’яса та м’ясних продуктів зменшилось за останні десятиліття ◦ свинини зменшилося птахів збільшилось ◦ риба трохи зросла ◦ зменшилось споживання молока, молочних продуктів та вершкового масла ◦ збільшилось споживання рослинних олій та маргарину ◦ споживання яєць зниження фактичних харчових звичок

споживання картоплі та овочів дещо зростає, споживання фруктів застоюється, споживання цукру є високим, на жаль, застоюється, однак пропозиція продуктів із “низьким вмістом цукру” дещо збільшується, споживання алкоголю зменшується, але цей рівень (10 л/особа) все ще високий - вино дещо збільшився - зменшення споживання пива та концентрованих напоїв збільшує частку безалкогольних напоїв, особливо мінеральної води Фактичні харчові звички

Споживання енергії та поживних речовин ◦ наше споживання енергії перевищує потребу на 10-14% ◦ пропорції енергозабезпечуючих поживних речовин також несприятливі ◦ занадто велике споживання білка, включаючи частку тваринного білка (60%) ◦ багато насиченого, мало ненасичені та кількість незамінних жирних кислот ◦ надмірне споживання холестерину (500 мг) intake споживання вуглеводів нижче бажаного та несприятливий склад ◦ занадто багато цукру ◦ На 30-40% менше споживання клітковини, ніж необхідно ◦ Ca, K є загальним явищем мінерал Нестача Fe і Zn ◦ занадто багато одночасно поглинання Na ◦ змінює співвідношення Na: K (бажано 0,6) ◦ може спостерігатися дефіцит засвоєння вітамінів A-, C-, B1, B2, B6 ◦ літні люди ◦ діти ◦ алкоголіки Середня потреба у дорослих жінок: ккал 15% від цього: ккал Еквівалент: Гамбургер 255 ккал Картопля фрі: 270 ккал Кола легке: 0 ккал Картопляні чіпси: 641 ккал Твікс: 493 ккал Арахіс: 587 ккал 1 день: + 340 ккал 1 рік: ккал 1 рік ала тт це 13 кг жиру

Якими будуть наслідки? ◦ Ожиріння, діабет 2 типу. жування, відсутність гігієни порожнини рота Низький вміст Са (молочно-молочний продукт), відсутність фізичних вправ

Здорове харчування = Профілактична - навіть терапевтична - дієта Містить усі поживні речовини, необхідні організму, у потрібній кількості та пропорції помірність

Це дуже нудно!

Тому вони вірять набагато краще ....

Багато обіцянок з мінімальним фундаментом!

Популярні дієтичні рекомендації від професіоналів ....

◦ Надмірна кількість білкової дієти: ◦ Шкода для мікроскопів ◦ Збільшує виснаження Ca ◦ Переривчасте голодування ◦ Втома, дратівливість, погіршення концентрації уваги неможливо підтримувати в довгостроковій перспективі ◦ Збільшення накопичення енергії в періоди достатку до ◦ Дієти з надто низькою енергією ◦ У довгостроковій перспективі вони спричиняють голод, а потім і їжу ◦ Виключає основну сировину ◦ У довгостроковій перспективі спостерігаються макро- та мікроелементи, відсутність енергії (білий, залізо, цинк, ◦ Висока вартість жиру, екстремального жир ◦ Екстремальні жири Нестача вітамінів, барвників (антиоксидантів) ◦ Значення задоволення значно знижується, воно не може підтримуватися ák Дієти без кількісних обмежень ◦ „Переїдання“ триває навіть після припинення дієти ◦ Це не заохочує збалансовану дієту, спосіб життя ◦ Сильне обмеження СНО ◦ (кетоацидоз) ◦ Недостатнє споживання - кетоз

Деякі з кам’яного віку ◦ У дієті точкового харчування поживні речовини отримують бали: хоча жири та жирна їжа коштують один-два бали, вуглеводи можуть коштувати сотні балів, тоді як щоденне споживання їжі не може перевищувати сорок балів ◦ Харві під час лікування яєць, той, хто дотримується дієти, повинен практично з'їдати вісім яєць на день, це також можна назвати "холестериновою бомбою". Допускається добова ккал. Вживати слід лише цитрусові. Diet Дієта Кулі ("Їжте собі пісною") дозволяє споживати 50% білка та виключає жир з раціону. Дієта 750 кілокалорій на день призводить до втрати ваги лише за короткий термін, оскільки організм реагує на зменшення споживання енергії, зменшуючи обмін речовин. Вітамінні добавки потрібні протягом приблизно через десять днів. Надмірне споживання білка може призвести до високого рівня сечової кислоти.

◦ Це стало популярним у 20-30-ті роки, коли примадонна кіносвіту почала сидіти на дієтах. Дієта складається з трьох-шести яєць на день, а також нежирного м’яса, риби та сої. Випускаючи крохмалисті продукти, приблизно Він споживає 700 ккал енергії. Проблема схожа на попередній випадок, тобто організм реагує на низьке споживання енергії зниженням метаболізму, однак дієта багата холестерином. Дієта Приткін - це дуже низькобілкова дієта з сирих або приготованих на пару овочів, яка використовує для приправ лише м’ясо та сир. Суть дієти полягає в тому, що "дієтолог" з'їдає щодня не менше 6000 кілокалорій, а через деякий час виникає огида, що призводить до раптової втрати ваги. Питання лише в тому, скільки на той час набрав "дієтолог"? Під час лікування Шроттом бувають два великі та два маленьких питних дні на тиждень, тоді як решта три дні тижня є «сухими», коли смажена слива та булочки можуть споживати до 700 ккал на день.

КОНТРОЛЬ ТІЛА ◦ Дуже важливо, щоб 70 відсотків продуктів становили овочі, фрукти, салати, і лише 30 відсотків - це концентровані продукти, такі як хліб, інші зернові, м’ясо або риба. ◦ Згідно з правилами контролю організму, вранці слід їсти лише сирі фрукти. ◦ На обід ми вже можемо їсти овочі, з яких ми навіть можемо зробити салат. ◦ Вечеря також заснована на овочах, але вона також повинна містити трохи крохмалистих продуктів або продуктів тваринного походження. Категорично забороняється вживати будь-які молочні продукти, оскільки організм не може використовувати поживні речовини, які вони містять. Дозволено лише вершкове масло, оскільки воно благотворно впливає на здоров’я судин. Категорично забороняється вживати водопровідну воду, натомість рекомендується дистильована вода. Однак споживання солодких, підсолоджених безалкогольних напоїв також не рекомендується. Звичайно, пити алкоголь теж не рекомендується. Також не рекомендується їсти солодощі, а радше делікатеси з фруктів. Творець управління тілом - сімейна пара Мерилін та Харві Даймонд.

Дієта Дюкана Етапи: 1. Відкриття: стадія лікування білком 2-7 днів телятина, яловичина, яйця, птиця, риба, морепродукти 2. Крок: дні попередньої стадії слід регулярно переривати вареними або сирими овочами - це триває до досягнення бажаної ваги 3 .Зміцнення: метою є підтримка ваги тіла - 10 днів на кілограм доставленої тривалості. Ви можете їсти дві скибочки хліба, по одній порції сиру та фруктів на день 4. Обслуговування: Один білковий день на тиждень 3 ложки вівсяних висівок на ліфт Використання ліфта Щотижнева їжа Надмірна кількість білка базується на занадто багатьох правилах

Його суть полягає в тому, щоб їсти один раз на день, що повинно проходити вночі без обмежень енергії та поживних речовин, але вживання цукру заборонено. Основним елементом недоїдання є неспання. Вдень ви можете жувати лише овочі або продукти тваринного походження з мінімальним вмістом білка. Їжте на ніч, поки не будете спрагненими та голодними. Дієти з періодичним голодуванням без кількісних обмежень

Дієта Орніша ◦ Сувора вегетаріанська дієта ◦ Максимум жиру 10 Е% протягом усього дня, ◦ Холестерин 5 г/день day Білок: 15 Е% ◦ СНО: 75 Е% ◦ Рідина: 2-2,5 л/день ◦ Рідкого походження, але дозволена знежирена молочна продукція продукти, яєчні білки, органічне м’ясо ◦ Регулярні медитації, уникання шкідливих пристрастей Вміст холестерину в 100 г продукту (мг) Молоко 1,5% - 5 мг Молоко 2,8% - 10 мг Сир плюшевого ведмедика 1 шт - 25 мг Траппіста - 100 мг Яйце 1 шт - 190 мг Куряча грудка - 70 мг Свинина - 89 мг Масло - 230 мг Виключаючи основні інгредієнти Екстремальна нежирна дієта Забагато правил

Волюметрична дієта ◦ Мета - не змусити людей, які їдять їжу, почуватись голодними. ◦ Принцип полягає в тому, що ви можете добре жити за кількістю з’їденої їжі, а не за її складом. рідко потрапляє в меню. ◦ Супи та овочі можна готувати без ривків. Dairy Молочні продукти з низьким вмістом жиру можна вживати щодня. ◦ Слід також пити рідину між прийомами їжі, загалом 3-5 л на день. ◦ Важливо, щоб дієта їла лише тоді, коли він відчуває голод. Дієти без кількісних обмежень Забагато екстремальних дієт з низьким вмістом жиру, заснованих на правилах

17-денна дієта Прагне звести метаболізм з розуму за допомогою циклу 4х17 днів 1. Прискорення: багато нежирного білка, овочів, фруктів. Цілеспрямована швидка втрата ваги без обмеження енергії, 17 хвилин щоденних вправ 2. Активація: перезапустіть обмін речовин з періодичним голодуванням 3. Пряма лінія: зменшення споживання білка, рясне споживання фруктів, вправи хвилин/день 4. Прибуття: один з 3 циклів можна споживати, а на вихідних можна їсти що завгодно Переривчасте голодування Дієти без кількісних обмежень Занадто багато правил побудовано

5: 2 - 5 днів голодування, 2 дні голодування ◦ Протягом 5 днів слід уникати переїдання, щоденна енергія не повинна перевищувати 2000 ккал ◦ Прагнути до здорового харчування ◦ 2 дні голодування можуть бути днями поспіль і не поспіль ◦ Пиття чай і мінеральна вода важливі Переривчасте голодування Забагато правил

Кетогенна дієта та її суть ◦ з певним вмістом енергії ◦ надзвичайно високим вмістом жиру, ◦ нормальним вмістом білка та diet дуже низьким вмістом вуглеводів Дієта 1920-х: неврологи під час Першої світової війни тимчасове поліпшення стану найважчих хворих на епілепсію серед голодного цивільного населення, судом спостерігалося зменшення частоти пацієнтів, а потім було описано погіршення стану пацієнтів наприкінці війни (і голоду). Дитина: 3,5 року; 88 см; 12 кг Ця потреба: 102 ккал/кг/добу  1224 ккал/добу Фе. потреба: 1,2 г/кг/день  14,5 г/день Здорова дитина: Жир: 39 г/день (

368 ккал) CHO: 194 г/день (

795 ккал) Діти з епілепсією: Жир: 122 г/добу (

1098 ккал) CHO: 16,1 г/день (

795 ккал) Без основної сировини Дієта з дефіцитом надзвичайних поживних речовин Заснована на занадто багатьох правилах

Кетоз або некетоз У природних умовах за нормальних коефіцієнтів розподілу їжі концентрація кетонових тіл у плазмі становить 0,2 ммоль/л. Під час голодування або на кетогенній дієті кількість вільних жирних кислот збільшується і це значення становить 3-5 ммоль/л. Це коли ми говоримо про фізіологічний кетоз. Цього не слід плутати з іншими кетозами, такими як напр. такі як високопатологічний діабетичний кетоацидоз, де рівень SeKeton може становити 15-20 ммоль/л.

Палеолітична дієта Не вживати: 1.молоко, молочний продукт 2.глютеносодержащая сировина: пшениця, ячмінь, жито, овес (?) 3.цукор, 4.рис, 5. картопля, 6.соя 7. перероблена їжа ( консерванти), 8 .соняшникова олія та трансжирні кислоти 1. DE - масло, очищене гігієнією та тверді сири 2. DE - псевдозернові/альтернативні зерна так (пшоно, гречка, амарант, лобода, насіння чіа) 3. DE - цукрові спирти, мед так 8 АЛЕ - можна використовувати оливкову олію холодного віджиму або кокосовий жир.

Палеолітична дієта Спочатку ◦ Вуглеводи засновані на овочах, фруктах, а також на м’ясі. Будьте обережні, щоб не проковзнути надмірне споживання білка. ◦ Оригінальний палео-вуглеводний засіб! ◦ Питання: 180 г CHO з того, скільки овочів ви споживаєте зараз ◦ Швидке поширення печива та хліба, важливих для нашої дієти сьогодні: ◦ на основі насіннєвого борошна (мигдаль, каштани). ◦ Сухофрукти ◦ Банани ◦ Може призвести до дуже високого споживання вуглеводів! Сировина CHO/100 г 180 г Вміст CHO Брокколі 44,5 кг Буряк 5,93,0 кг Капуста 5,73,15 кг Цвітна капуста 3,94,6 кг Огірок 1710,6 кг Помідор 44,5 кг Зелена квасоля 4,24,2 кг Основна сировина Виключення Екстремальний дефіцит поживних речовин багато правил

Кордон зоряного неба ... . Пеган Палео + Веганська комбінація дієти Кетопалео Палео та Кетоген поєднання дієт

Етапи: 1. Гелі на основі колагену на тижні (бульйони, желе, хале) + пробіотик + чай (імбир/м’ята/чай з ромашки) 2. Сирий жовток - по 1 штуці на кожен прийом їжі/потім злегка приготовлений у м’якій формі + Приготовлений овочі + варене м'ясо + пробіотик (збільшення) Справа у високому вмісті жиру! 3. Перейшов стиглий авокадо в суп! Представляємо млинці! (яєчний пиріг з олійними насінням, масло гі) Ви можете їсти яєчню з маслом гі, гусячим жиром! Сік квашеної капусти, а потім квашена капуста. 4. Вмішайте в їжу оливкову олію. М'ясо на грилі у власному жирі! Свіжовичавлений овочевий сік, спочатку морква! 5. Варені фрукти, перші яблука, ананаси, манго! Сирі овочі: морква, цибуля, капуста, листя селери. 6. Збільште раціон сирих овочів і введіть мед! GAP Дієтичний синдром кишечника та психології

Дієта GAP Мета: 1. Не просочувати сторонні білки через кишкову флору 2. Організувати кишкову флору (основна теза полягає в тому, що кишкова флора не є нормальною) ◦ Багато часу і грошей, щоб дотримуватися ◦ Чекайте кваліфікації від батьків-мирян що не може бути здійснена діарея у дитини?) ◦ Книга написана не для угорських умов. Рецепти важко адаптувати до угорської кухні як з точки зору матері, так і їжі. Без урахування основних інгредієнтів Екстремальний дефіцит поживних речовин побудований на основі занадто багатьох правил

Для чого корисна дієта GAP? (Органічна, наприклад, Kp) difficulties труднощі з навчанням, розлади поведінки, аутизм, гіперактивність, дислексія, диспраксія, звикання, депресія, біполярний розлад, шизофренія, епілепсія, розлади пам’яті та поведінки, панічний розлад, соціальні проблеми, відчуття та відчуття ◦ Крім того, його застосування успішно застосовується при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, аутоімунних захворюваннях (целіакія, ревматоїдний артрит, діабет І типу, розсіяний склероз, вовчак, остеоартроз, хвороба Крона, коліт, дерматит тощо), астмі, екземі. різних алергій, синдрому хронічної втоми, фіброміалгії, менструальних проблем, порушення травлення, м'язової слабкості, гормональних порушень.

Як застосовувати модні дієти до хвороб цивілізації?