Як показано в меню Керування, a Важливою частиною терапії насичення залізом є дієта з низьким вмістом заліза. Це насамперед означає уникати червоного м’яса та субпродуктів, тобто продуктів, багатих залізом. Вміст заліза в різних продуктах харчування може засвоюватися в різному ступені: 1-5% їжі рослинного походження, але приблизно 20%. З цього можна зробити висновок вегетаріанські страви ідеальні для пацієнта з гемохроматозом. Вірук Куруч, дієтолог компанії SOTE, додає, що суто рослинній їжі не вистачає речовин, необхідних нашому організму, саме тому «добавки» для тварин важливі: ми повинні доповнювати свій раціон яйцями, молочними продуктами та сиром.!

засвоєння заліза

Вміст дубильної кислоти в кофеїні та чаї, щавлевої кислоти, гальмує засвоєння заліза. Однак надмірне споживання може створити кисле середовище, яке в свою чергу вже допомагає в засвоєнні заліза. Не слід вживати вітамін С та будь-які збагачені залізом препарати.

THE сувора заборона на алкоголь Причина подвійна: алкоголь покращує засвоєння заліза, а його розпад ще більше обтяжує і руйнує печінку, яка вже зношена через перевантаження заліза.

Тут рецепти не містять м’яса, вони намагаються використовувати інгредієнти з низьким вмістом заліза або навіть пригнічують засвоєння заліза (наприклад, сої). Тому вони ідеально підходять для дієти людей, хворих на гемохроматоз. Ці рецепти склала Ілона Торекі, дієтолог, як смак та приклад, вони були розширені Вірагом Куручем та нашими членами, які «переглянули» інші рецепти, але подібних рецептів у Інтернеті досить багато.

У меню "Вміст заліза в їжі" ви знайдете дані про вміст заліза в їжі, які ми публікуємо у вигляді графіка на основі поточних даних Куруча Вірага, що полегшує швидке розпізнавання вмісту заліза . Але ми не рекомендуємо їм розраховувати питомий вміст заліза в кожній їжі: кількість поглиненого заліза змінюється не тільки рослинно-тваринним походженням, але й їжею та напоєм, який ми їмо, не кажучи вже про індивідуальні особливості .

Загалом, для пацієнта з гемохроматозом ідеальним є здоровий спосіб життя.
Споживайте багато овочів з невеликою кількістю м’яса курки-індички, риби; регулярно займайтеся фізичними вправами, уникайте вживання алкоголю та куріння.

Важливо розуміти, що на початку лікування важливо дотримуватися дієти з низьким вмістом заліза, але як тільки рівень ферритину (що вказує на насиченість запасів заліза) нормалізується, день народження, для більш важливої ​​нагоди сміливо ковтайте келих шампанського або гарне рагу з яловичини. З цим не буде нічого поганого, розважтесь. Але не можна щодня порушувати дієту, оскільки тоді склади будуть поповнені, їх відбивання може починатися спочатку.

Ознайомтеся з лекціями дієтолога Куруча Вірага про дієту з гемохроматозом. У них можна знайти багато сучасних цікавинок, а також рецепти!

Їжі, якої слід уникати


Кишкова система людини з гемохроматозом поглинає занадто багато заліза і передає його в організм, тоді як зазвичай надлишок заліза не може покинути організм, як це можна побачити у вступі.

На додаток до процедур видалення заліза, важливе значення для потрапляння в організм відіграє харчування ввести якомога менше заліза.

Отже, суть дієти полягає в дієті з низьким вмістом заліза, а також споживанні продуктів, які гальмують засвоєння заліза та униканні речовин, що сприяють засвоєнню заліза. Нижче наведено поради щодо продуктів, яких слід уникати:

  1. THEне вживати алкоголь! У разі НГ він має подвійний негативний ефект: алкоголь представляє чергову небезпеку для печінки, яка і без того перевантажена надлишком заліза; крім того, це може покращити засвоєння заліза. Не вживайте алкоголь, це перше і головне правило.
  2. Тютюновий дим містить залізо, яке всмоктується в легені. Це не тільки збільшує небезпеку куріння (проблеми з легенями та судинами), а й ще більше погіршує навантаження на залізо.! Не палити при гемохроматозі!
  3. Пити занадто багато зеленого чаю не рекомендується при ГХ! Зелений чай містить дуже хороші консерванти, але при вживанні у великих кількостях (клінічний досвід) він підвищує рівень заліза в сироватці крові. Через це не будемо перебільшувати (як ніщо інше !). Дубильна кислота в чорному чаї гальмує засвоєння заліза, зелений чай не має цього корисного ефекту. Оскільки відомі лише різні суперечливі думки, дослідження та досвід щодо зеленого чаю ми захищаємо дорогого читача від крайнощів.

Повторити: дієта не виліковує гемохроматоз! Для цього підходить здача крові та прослуховування. Окрім кількох правил (вітамін С, добавки заліза, уникання сирих морепродуктів) найголовніше - це збалансоване харчування.

Інгібітори всмоктування заліза

Пригнічує всмоктування заліза:

  1. чай вміст дубильної кислоти. Обережно: забагатозелений чай слід уникати, оскільки споживання великої кількості заліза збільшує рівень заліза в крові! Чорний чай, навпаки, має позитивний ефект і, якщо вживати його в помірних кількостях, він також може захистити від злоякісних утворень.
  2. кава вміст кофеїну
  3. дефіцит шлункової кислоти
  4. щавлева кислота (шпинат, ревінь)
  5. фітинова кислота (крупи, висівки)
  6. соєві препарати.
  7. Кальцій (Ca) блоків поглинання заліза, тому може бути вигідним, наприклад епізодичне вживання молока.
  8. Сир і не запліснявілий, не копчений сири містять амінокислоти, що захищають печінку.
  9. Журавлина споживаний в помірних кількостях також має захисний ефект, у випадку HH - споживайте його!

Однак важливо розуміти, що вилікувати проблему споживанням великої кількості чаю неможливо, оскільки це збільшує кількість шлункової кислоти, а кисле середовище вже допомагає засвоювати залізо. Подібна ситуація з кавою, шпинатом, усіма кислотами!

Тут теж варто дотримуватися правила золотої середини: з усього лише в міру.

Харчові добавки

Людині, яка страждає гемохроматозом, дуже важливо ретельно підбирати вітаміни та добавки. Як правило, потрібно лише компенсувати те, чого не вистачає від організації.

Всі замінник заліза Використання цього продукту заборонено!

комплексні препарати для доповнення мінералів та мікроелементів вони зазвичай також містять залізо, їх не слід вживати!

Багато вітамінних препаратів, a полівітамінні препарати і майже без винятку вони збагачені залізом, їх заборонено споживати! Ми також не приймаємо нічого, що містить вітамін С.

THE Вітамін С покращує засвоєння заліза, тому не приймайте вітамін С без видимих ​​причин! Ви отримуєте достатньо вітаміну С під час вегетаріанської дієти.

THE Коензим Q10 споживання також протипоказано.