Середа, 16 серпня 2017 р., Маргарита 3 коментарі
Цей рецепт тефтельки з лосося з кремом з авокадо народився одного весняного ранку, коли я виявив, що розморозив дві упаковки лосося замість однієї, і мені довелося приготувати хороший рецепт, щоб заморозити.
Я вирішив зробити фрикадельки, а оскільки ніколи не готував їх із сьомги, то імпровізував: Часник? Так. але смажений, щоб зробити пасту і додати її до м’яса рожевого лосося і отримати лише духи часнику. Так? Вони ідеальні, а для завершення ... душ з часниковою сіллю, сухарями та яйцем. Пізніше я сумнівався, чи смажити їх на олії, чи спекти, і, думаючи про зменшення калорій, пекти їх дуже повільно, щоб не висохнути.
Як тільки я вийняв сковороду з духовки, я спробував їх, закривши очі, щоб сприйняти аромати, текстуру та інтенсивність лосося, загорнутого в смажену часникову пасту та каперси, і я не помилився у виборі інгредієнтів, оскільки вони були ... обурливо смачними.
Але моя пригода з фрикадельками з лососем на цьому не закінчилася, я хотів додати кремовий і м’який штрих, щоб представити гарну страву, і я приготував крем з авокадо з солодкою цибулею, коріандром та свіжим кропом, який ідеально поєднувався.
І вуаля, було кілька надто ніжних і соковитих фрикадельок з лосося з кремом з авокадо.
Інгредієнти:
На 6 осіб
√ 500 грам свіжого лосося
√ 2 головки часнику
√ 1 столова ложка гірчиці
√ 3 столові ложки каперсів
√ 2 столові ложки сухарів
√ 1 яйце
√ часникова сіль
√ Петрушка
√ Імбирна олія
Для крему з авокадо:
√ 2 авокадо
√ 1 маленька солодка цибулина
√ Свіже листя коріандру
√ Свіжий кріп
√ Сік з 1 лайма
√ Сіль
√ Оливкова олія
Складність:
Звичайний
Час підготовки:
35 хвилин і 30 хвилин для охолодження
Кроки:
1. Щоб приготувати ці фрикадельки з лосося з кремом з авокадо, почніть з підготовки гладкого кремового крему з авокадо.
У склянку для збивання додайте солодку цибулю, авокадо, сік лайма, сіль, свіже листя коріандру, свіже листя кропу та нитку оливкової олії. Змішуйте до отримання однорідного однорідного крему. Бронювання.
два. Зараз ми будемо готувати часникову пасту. Зріжте верхівки головки часнику і полийте оливковою олією і сіллю. Поставте на 20 хвилин у духовку при 180º. Якщо у вас мало часу, ви можете зробити це в мікрохвильовці з максимальною потужністю протягом 2-3 хвилин.
3. Коли охолоне, вийміть м’ясо та розімніть виделкою, поки не отримаєте пасту. Бронювання.
4. Наріжте лосось кубиками і покладіть їх у збиту склянку з каперсами та гірчицею, дайте йому 3 сухих удари і скиньте результат у контейнер.
5. Додайте яйце, сухарі та часникову сіль. Змішайте, щоб інтегрувати.
6. Тепер покладіть обсмажену часникову пасту і знову перемішайте.
7. Після того, як тісто для котлет буде готове, поставте його на 30 хвилин у холодильник, щоб воно трохи охололо, щоб вам було легше ліпити кульки. Щоб зробити їх однакового розміру, використовуйте дозатор для морозива.
8. Покладіть їх на деко і змастіть імбирним маслом. Дуже дрібно наріжте петрушку і посипте її зверху.
Поставте в розігріту духовку на 8-10 хвилин при 180º.
Щоб зробити імбирну олію, повільно розігрійте в каструлі оливкову олію і додайте корінь імбиру, нарізаний тонкими скибочками. Нехай настоюється повільно на повільному вогні протягом 30-40 хвилин. Потім процідіть і залиште. У вас буде смачна імбирна олія, щоб заправити ці котлети з лосося, або макарони, салати, карпаччо та приготувати рибу, смажену на грилі.
9. Перераховано кілька дуже соковитих та оригінальних котлет.
10. Якщо у вас є крем з червоного вина або крем з бальзамічним оцтом, розфарбуйте тарілку, щоб прикрасити його, як і минулого тижня з салатом з сочевиці.
Тепер покладіть авокадо в кондитерський мішок і зробіть кружечки, діаметр яких трохи перевищує фрикадельку.
одинадцять. Покладіть зверху кульки лосося і ....
Нім…. за один прикус вони їдять ці котлети з лосося з кремом з авокадо.