Когнітивний дефіцит, ожиріння, діабет та карієс. Якщо в якийсь момент медичне співтовариство закликало прибрати сольниці зі столу, то тепер настала черга цукринок. Безперервність солодких делікатесів перевіряється. І все вказує на те, що сьогоднішні діти, світ без цукру, надходить на них.
Великою проблемою надлишку цукру у дітей є ожиріння.
На думку експертів, діти не повинні вживати цукор у своєму щоденному раціоні.
«Рекомендація полягає в тому, що діти не повинні вживати цукристі продукти. Насправді Чилійське товариство педіатрії вже рекомендує маленьким дітям ніяк не давати цукор, щоб вони не знали, який смак має цукор ", - говорить Ракель Берроуз, хірург зі спеціальності" Педіатрія та дитяча ендокринологія ", академік в Інституті харчування та харчових технологій Університету Чилі (INTA) та керівник клінічної програми дитячого ожиріння INTA.
Доктор Берроуз пояснює, що проблема полягає у великій кількості фруктози в цукрі, який ми їмо. “Наукові дані показують, що одним із довгострокових наслідків фруктози є ураження нирок, іншим - серцево-судинне ураження. Але фруктоза також змінює структури мозку, пов’язані з пам’яттю та навчанням, які знаходяться в зоні, яка називається гіпокампом. Тому при рівному IQ дитина, яка споживає фруктозу щодня, не збирається виконувати те саме, що дитина, яка цього не робить ".
А що робити з дитиною, яка звикла підсолоджувати їжу? "Альтернативою є використання підсолоджувачів, які є набагато менш шкідливими, ніж фруктоза, але ідеальним буде те, що вони ніколи не вживають цукристі продукти, ні з підсолоджувачами, ні з чим-небудь", - прямо говорить академік INTA.
Для доктора Анахі Йизмейян, педіатра, відповідального за стипендію з педіатрії та дитячої ендокринології Південного містечка Медичного факультету Університету Чилі, великою проблемою, яку ми маємо із надлишком цукру у дітей, є ожиріння. "Надмірна вага та ожиріння значно зросли у чилійських дітей, і це спостерігається у дітей молодшого та молодшого віку".
І ожиріння, звичайно, не є нешкідливим. Серед побічних ефектів він може спричинити підвищення рівня глюкози в крові та в результаті призвести до діабету 2 типу через ожиріння. "Це велике ускладнення, яке ми маємо", - говорить д-р Ізмейян, який каже, що до цього типу патологія не спостерігалася ні у дітей, ні у підлітків. "Цукрового діабету 2 типу можна уникнути і він не трапляється за одну ніч", - попереджає педіатр.
Крім того, ожиріння у дітей та підлітків генерує змінений рівень глюкози майже в діапазоні діабету, і в довгостроковій перспективі це може призвести до змін зору та нирок, серед іншого. "На сьогоднішній день ми не бачили дітей із цими змінами, але ми побачимо це в довгостроковій перспективі, якщо не вчасно втручатися в питання ожиріння, зміни режиму харчування та малорухливого способу життя, який мають наші діти". - каже Ізмайян.
Як і доктор Берроуз, педіатр наполягає на ідеї, що діти не повинні вживати цукор. "Це спосіб не звикати їх до солодких смаків, коли вони маленькі, бо після цього це стає звичкою", - говорить він. Однак позиція доктора Ізмайяна дещо гнучкіша щодо виняткового споживання солодкої їжі. “Якщо дитина здорова, без жодних змін, їде на день народження, з’їдає шматок пирога і все, що є на святкуванні, це нічого не спричинить. Споживання цукру є довгостроковим. Дитина, яка споживає цукор як звичку, періодично, саме це матиме наслідки ", - говорить він.
Карієс на підйомі
Ще один хрестовий похід проти цукру - це той, який стоматологи піднімали десятиліттями. «Масштаб цієї проблеми в Чилі надзвичайно великий. Є дослідження, проведені між 2007 і 2009 роками, які вказують, що в нашій країні у дворічному віці є 17 відсотків дітей, які вже мають порожнини. У чотирирічному віці він збільшується майже до 50 відсотків, і найскладніше, що на той момент вже є більше двох частин, уражених порожнинами. І це зростає ще у віці шести років, у віці, в якому 70 відсотків мають порожнини, а середнє значення становить чотири частини », - говорить д-р Гонсало Родрігес, директор департаменту відновної стоматології Університету Чилі.
Наслідки карієсу для дітей пов’язані з якістю життя: біль, проблеми з харчуванням або навіть проблеми, пов’язані з іншими дітьми. І хоча це не трапляється в Чилі, в інших країнах порожнини можуть спричинити смерть, спровокувавши збільшення інфекції.
Доктор Родріго Кабелло, також професор Чилійського університету і один з попередників чилійської міністерської програми Crece Contigo, пояснює, що питання споживання цукру для стоматології завжди викликало занепокоєння. І хоча він каже, що з масовим введенням фтору - в зубні пасти, воду та професійні процедури - прямий зв’язок між споживанням вуглеводів (цукрів) та порожнин поміркований, ця реальність набула змін. «Сьогодні діти стикаються з більшим споживанням вуглеводів, ніж те, що було раніше, і це визначає, що, незважаючи на наявність фтору, споживання цукру шкідливо через велику кількість, якій вони піддаються. Це в усьому світі, особливо в Чилі », - вказує він.
Стоматологи припускають, що стратегія заборони цукру з коріння дітей не є найефективнішою, з тієї ж причини, яку вони прагнуть навчити його споживати. “По-перше, частота споживання повинна бути згрупована, тобто ми їмо всі вуглеводи разом, щоб у нас не було дітей, які піддаються споживанню вільно доступних вуглеводів протягом дня. І все це супроводжується гарною гігієною порожнини рота, яка передбачає дві чистки зубами щоденною фтористою пастою під наглядом дорослого ”, - говорить доктор Кабелло.
А як щодо державної політики?
Серед експертів, з якими проводились консультації, немає єдиної думки щодо ефективності державної політики, яку уряд проводить для вирішення питання належного харчування дітей.
Щодо закону Super 8, доктор Берроуз зазначає: “Проблема не трапляється, оскільки на продуктах є ярлик, на якому написано, що він містить те чи інше, тому що як дитина чи дорослий ярлик для мене не має значення. Їжа приносить мені задоволення, і якщо мені важко що-небудь, це спосіб задовольнити себе ”. Для академіка INTA одним із рішень було б, щоб усі цукрові продукти мали такий високий податок, що ніхто не повинен їх купувати. «І за ці гроші з податків ми перекладаємо їх на здорові продукти і доповнюємо, щоб людям не довелося платити стільки. Це інакше роблять країни Європи, які вже досягли прогресу в цьому », - говорить він.
Доктор Ізмейян вважає, що в цьому питанні досягається прогрес, зокрема у вдосконаленні маркування харчових продуктів. “Найголовніше - просвітити населення, щоб воно знало, як читати ці ярлики. Але найбільше, над чим нам доводиться працювати, - це навчання споживача, батьків наших пацієнтів ", - говорить він.
Нарешті, з питань стоматології, д-р Родрігес зазначає, що уряд досягає певних успіхів у боротьбі з цією проблемою. «З минулого року ми працюємо над програмою Sembrando Sonrisas, яка є програмою, орієнтованою на сади та на дошкільному рівні муніципальних шкіл. Туди їде стоматолог, оглядає дітей, їм роблять дві щітки та пасту на рік, роблять дві аплікації фтор-лаком на рік ".
З усіма доказами на столі, тривале правління цукру похитується серед його недоброзичливців.
- Діти, «залежні» від цукру та ризику дитячого ожиріння, - дієта Альба
- Вплив споживання цукру на шкіру Дуже важливо! - Краще зі здоров’ям
- Ананасове варення без цукру - солодке піднебіння
- Моє життя дуже миле! Цукор у дієті BuenaForma Персональний тренер Villagarcía
- Замінники цукру не сприяють підвищенню споживання калорій - Scientific American