ніжка

У цьому дописі я хочу поговорити з вами про те, чому я харчуюсь дієтою з низьким вмістом вуглеводів (HC), що це означає і що це означає.

Цікаво знати, звідки беруться деякі звичаї та міфи, прийняті роками, чому більшість людей вважає, що слід уникати жиру за будь-яку ціну, але замість того, щоб їсти булочки на сніданок - це добре.

Я також хотів би, щоб ви знали, чому багато людей досі вважають, що вживання великої кількості продуктів, багатих вуглеводами, є найкращим способом для нашого організму отримувати енергію.

Не знаю, чи знаєте ви, що спонукало мене створити цю сторінку та вивчити дієтологію, приблизно 10 років тому, за станом здоров'я, зокрема для діагностики гестаційного діабету, я зрозумів, що мені довелося змінити свій спосіб життя.

В межах цієї великої сумки, звичайно, щось важливе було їжею на додаток до фізичних вправ.

Я почав шукати інформацію, купував книги, стежив за дієтологами та вченими, які розкривають питання харчування, я зацікавив його всім і досліджував, поки не зрозумів, що таке ключі до правильного харчування.

Я зрозумів, що роблю все неправильно, зрозумів, що ідея "здорової дієти", яку вони нам продали, була абсолютно неправильною.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів полягає у зменшенні споживання цього макроелемента щодо "збалансованої" дієти

Усвідомлення того, що вас обманювали роками, дуже розчаровує, а усвідомлення того, що вихід із цього порочного кола ще складніший.

Кістковий відвар

У своєму прагненні вчитися, я почав з найпростіших груп продуктів, як кожна з них впливає на наш організм і наскільки нам справді потрібно.

Тож я придумав дієти з низьким вмістом вуглеводів, тобто дієти з низьким вмістом вуглеводів. вуглеводи, Вірніше, саме так я знайшов дієту, яка справді змусила мене почувати себе добре.

Я без причини залишив втому, небажання, сонливість після їжі, здуття живота, затримку рідини, зайві кілограми та демотивацію.

Я залишив позаду все, що було тягарем, і набрався сили, енергії, бадьорості, бажання робити щось, кращого відпочинку, кращого гумору і врешті-решт щастя.

Не думайте, що мені не було важко туди потрапити, мені довелося подолати велику кількість помилкової інформації, яку оплачує галузь, яку можна було знайти в мережах і яка і сьогодні продовжує безконтрольно роїтися.

Я також мав і повинен досі уникати думки багатьох медичних працівників, які продовжують сповідувати свої застійні ідеї, не в змозі оновитись і не дивитись далі того, що їм говорили в класі більше 40 років тому.

На щастя сьогодні є чудові професіонали, які працюють вищими спеціалістами з дієтології (TSD), дієтологами-дієтологами (DN), а також є лікарі, фармацевти, біологи, біохіміки тощо, які звітують про останні досягнення в галузі харчування, здатні направляй нас на правильний шлях.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів зменшує кількість вуглеводів від загальної рекомендованої добової норми.

Той перший підхід до дієт з низьким вмістом вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів) мене зачарував, мова йшла про зменшення споживання всіх тих продуктів, які, як мені казали, були необхідні для здоров’я та енергії, і які були намальовані на дні знаменитої їжі піраміда.

Так, на базі це були ті продукти, які, мовляв, не могли не бракувати у вашій повсякденності, цікаво, правильно?.

З хлібом, макаронами, рисом, картоплею, усіма тими «основними продуктами», якими здається, не обійтися, ну, потроху я дізнався, що так, від них можна обійтися і що їх можна замінити іншими набагато кориснішими вуглеводами.

Тому це не означає назавжди забути ці продукти, ви можете відкласти їх на деякий час, і в якийсь момент ви можете вирішити споживати їх з необхідною мірою, коли вам справді хочеться, насолоджуватися ними, вибираючи їх походження та завжди надаючи пріоритети якості та кількості.

Йдеться не про те, щоб уникнути споживання СН, а про те, щоб не споживати їх надмірно, як це зробити? Дуже просто, сприяючи споживанню вуглеводів з овочів, фруктів, овочів, овочів, бобових, горіхів та насіння.

Хумус червоної квасолі

І як я вже згадував, є деякі вуглеводи, які є здоровішими за інші, овочі, бобові та фрукти - це вуглеводи, тому без них не можна і не слід обійтися повністю.

Пам'ятайте, вам потрібно вуглеводи, але вони вам потрібні в меншій мірі, ніж ви думаєте, і вам потрібні жири на додаток до білка, вітаміни Y мінерали.

Демонізація жирів розпочалася в 1960-х роках.

жири Вони були ворогами, яких били роками, чому? Відповідь не проста, але я спробую пояснити вам це кількома словами.

Цукрова промисловість на користь власних інтересів почала платити за нібито наукові дослідження в 1960-х роках, які пов’язували споживання жири насичений серцево-судинними захворюваннями і звільняє цукор від усякої провини.

Тоді розпочалася кампанія цукрової промисловості з прославлення достоїнств цієї "білої отрути".

У Росії почалася демонізація жирів, яка не припиняла збільшуватися Ця стаття від The ​​New York Times, це чудово пояснює, що сталося, я рекомендую вам прочитати це, вам не буде коштувати це розуміти, і це дуже просвітницьке.

Ось його витяг та переклад нижче.

«Гарвардських вчених та керівників цукру, з якими вони співпрацювали, більше немає в живих. Одним з вчених, якому платила цукрова промисловість, був Д. Марк Хегстед, який став керівником відділу харчування Міністерства сільського господарства Сполучених Штатів, де в 1977 році він допоміг скласти попередника дієвим рекомендаціям федерального уряду. Іншим був доктор Фредрік Дж. Старе, голова відділу харчування Гарварду ".
«Гарвардських вчених та керівників цукрових компаній, які співпрацювали, більше немає в живих. Одним із вчених, яким платить цукрова промисловість, був доктор Марк Хегстед, який став начальником відділу харчування Міністерства сільського господарства США, де в 1977 році він допоміг скласти рекомендації федерального уряду щодо харчування. Іншим був доктор Фредрік Дж. Старе, голова відділу харчування в Гарварді »

Вас це дивує? Найкращі вчені, які поширюють користь таких продуктів, як цукор, пишуть харчові настанови уряду Сполучених Штатів на користь споживання цукру, промислової борошна та круп та демонізуючих жирів.

Дієта з низьким вмістом вуглеводів - хороший засіб для схуднення.

У 1967 р. Було проведено дослідження про взаємозв'язок між споживанням цукру та ризиком страждання на ішемічну хворобу серця, це дослідження фінансувалось Міжнародним фондом досліджень цукру (ISRF).

Але коли результати показали, що дієта, багата цукром, пов'язана з високим рівнем ліпідів у крові, ISRF відкликала фінансування та зробила все можливе, щоб зберегти їх у таємниці.

У 1950-х роках професор Джон Юдкін висловив занепокоєння уряду та харчовій промисловості через надмірне вживання цукру в харчових продуктах та його шкідливий вплив на здоров'я населення в результаті щоденного споживання та у високих дозах.

Його колеги-медики та представники галузі називали його ексцентричним і божевільним, а його висновки вважали хибними. Їхні демонстрації мовчали, а думка, що за все відповідає жир, продовжувалась.

Кавовий пудинг без цукру

Це траплялося роками, у 70-х жир вже вважався винуватцем усіх хвороб, а в 80-ті роки розповсюдження "нежирної", "легкої" їжі тощо заповнило полиці супермаркетів.

Якщо жир видаляється з їжі, вона втрачає привабливість, що робить галузь для її вирішення? Додати цукор.

Якщо ви вже у віці, напевно пам’ятаєте, всі нібито здорові продукти були «легкими» та «знежиреними», тоді з’явилося «без», яке все ще триває, і зараз галузь прямо вирішила впливати на «з», з вітамінами і мінерали, з омега-3 жирними кислотами, і як завжди за "без" і "з" ховається все, що вони не хочуть, щоб ми знали, що це.

У 80-х роках вони переконали нас, що нам слід приймати йогурти та знежирене молоко, тоді знаменитий 0% M.G. який і сьогодні є у багатьох упаковках, але зупиніться і подумайте ... якщо ви видалите жир із продукту, він менш смачний і менш смачний, то що можна зробити, щоб зробити його багатшим?

Відповідь дуже проста: збільште кількість цукру, який він містить, цукру у всіх продуктах, починаючи від молочних продуктів, переробляючи м’ясо, цукор у хлібі, цукор у випічці, цукор у соусах, цукор скрізь та тисячу форм.

Іноді очевидно, що деякі продукти містять його, але інколи ніхто цього не сказав би, це знаменитий «прихований цукор» або прихований цукор, який, наприклад, заливає смажені помідори, ковбаси у франкфуртському стилі та варену шинку, яка також містять багато солі, звучить божевільно правильно?.

Дієти з низьким вмістом вуглеводів сприяють використанню жиру як джерела енергії.

Це трапляється з продуктами, які ми споживаємо щодня, і вам потрібно зупинитися і подумати про це, щоб знайти рішення.

Що таке дієта з низьким вмістом вуглеводів?

Загалом, розподіл макроелементів змінюється щодо "збалансованої" дієти, зменшення вуглеводів, збільшення білків і жирів.

Це змінюється залежно від того, чого ми хочемо досягти, та потреб людини, гідрати можуть бути додатково зменшені або білки збільшені, можливий розподіл буде таким:

Вуглеводи 35%

При такому розподілі макроелементів наш організм, не маючи достатньої кількості вуглеводів як джерела енергії, почне використовувати жир і не буде надлишку вуглеводів, які накопичуватимуться в жировій тканині та м’язах.

Коли ми споживаємо багато вуглеводів, підшлункова залоза виділяє багато інсуліну, який перешкоджає використанню жиру як палива і викликає його накопичення.

Надмірне споживання вуглеводів сприяє накопиченню жиру в жировій та м’язовій тканинах.

Там, де вуглеводи, які ми споживаємо, походять з багатьох питань, не однаково їсти чіпси, ніж їсти морквяні та селерові палички, і те і інше є вуглеводами, але вони не вплинуть на нас однаково.

Рис кольорової капусти з м’ясом та овочами

Тарілка сочевиці, тушкована з овочами, не те саме, що тарілка паельї, і хоча ви час від часу можете собі дозволити блюдо з паельї, сочевиця забезпечує вуглеводи кращої якості, ніж крохмаль у білому рисі.

Шматочок білого хліба, виготовлений з рафінованим пшеничним борошном, - це не те саме, що шматочок 100% житнього хліба з цільного борошна.

Ось чому ви не повинні думати ... "У мене є пампушка в середині ранку, а потім не як десерт для компенсації", вибачте, що вас розчарую, але це не працює так, ккал пончик не вартий того ж, що і авокадо, і жир обох продуктів не порівнянний.

Найкращий спосіб уникнути прихованого цукру та неякісних жирів - це готувати вдома, купувати свіжу їжу, яка надходить із сільської місцевості, і трансформувати її самостійно.

Уникайте споживання ультра-оброблених продуктів, навчіться готувати їжу, закуски, сніданки, забудьте про відкриття мішків і пакетів і одягніть фартух, з організацією, яку ви можете.

Якщо ми готуємо вдома, ми уникаємо прихованого цукру, надлишку солі та вживання неякісних жирів.

Приготування їжі дозволяє контролювати інгредієнти, це ваша велика сила, не думаєте? Окрім цього, ви можете робити й інші речі:

  • Займатися фізичними вправами.
  • Швидко.
  • Правильно зволожуйте.
  • Відпочивайте за необхідності.
  • Зніміть стрес.
  • Намагайся бути щасливим.

Полунична крихта, без борошна і без цукру

Рецепти, які відповідають цій схемі харчування: