"Найбільше і найдовше дієтичне дослідження для тестування" моделі вуглеводного інсуліну " Виявляється, менший прийом вуглеводів спалює більше калорій, що може допомогти людям підтримувати втрату ваги протягом більш тривалого періоду часу.

вуглеводів

Кара Еббелінг, доктор філософії, разом з доктором Девідом Людвігом - обидва з Бостонської дитячої лікарні в штаті Массачусетс - очолювали нове дослідження, яке зараз з'являється в BMJ.

Як вони пояснюють, коли ми худнемо, організм адаптується, зменшуючи свої енергетичні витрати. Іншими словами, він спалює менше калорій.

Таким чином, метаболізм захищений від тривалої зміни ваги.

Однак, коли втрата ваги є навмисною, ця адаптивна реакція може засмутити тих, хто дієт, оскільки це призводить до відновлення ваги.

Хоча збільшення ваги після дієт - це добре відоме явище, дослідники не знають багато про те, як різні дієти впливають на реакцію метаболізму на них.

Однак так звана модель вуглеводного інсуліну передбачає такий механізм. Постулати, що харчові продукти з високим вмістом цукру викликають гормональні зміни, що підвищують апетит і призводять до збільшення ваги.

«На основі цієї моделі, - пояснює доктор Людвіг, - перероблені вуглеводи, які заполонили нашу дієту під час ери з низьким вмістом жиру, підвищили рівень інсуліну, завдяки чому жирові клітини накопичували надлишок калорій. З меншою кількістю калорій, доступних для решти тіла, голод посилюється, а обмін речовин сповільнюється, рецепт для набору ваги ".

У цьому контексті Еббелінг, доктор Людвіг та їх колеги вирішили дослідити вплив різних дієт на обмін речовин. Зокрема, вони розглядали співвідношення вуглеводів до жирів у різних дієтах протягом 20-тижневого періоду.

Вивчіть споживання вуглеводів, вагу та калорії

Дослідники вивчили вплив різних дієт на 234 дорослих у віці від 18 до 65 років, у яких індекс маси тіла (ІМТ) становив щонайменше 25. В рамках дослідження учасники також дотримувались плану схуднення протягом 10 тижнів.

До кінця випробування 164 учасники досягли своєї мети щодо зниження ваги, яка становила близько 12 відсотків від загальної ваги. Потім вони дотримувались дієти з високим, помірним або низьким вмістом вуглеводів протягом 20 тижнів, що дозволило дослідникам перевірити, чи вдалося їм зберегти втрату ваги.

Жир або вуглеводи: що викликає ожиріння? Нове дослідження вирішує суперечки.

Дієта з високим вмістом вуглеводів складалася з 60 відсотків високоякісних вуглеводів, середньої - 40 відсотків вуглеводів, а дієти з низьким вмістом вуглеводів - 20 відсотків. Дієти також мінімізували споживання цукру та використовували цільнозернові страви.

Протягом цього часу вчені вимірювали вагу учасників і фіксували кількість спалених калорій. Вони також розглянули секрецію інсуліну та метаболічні гормони учасників.

Втрата ваги на 20 фунтів через 3 роки '.

Наприкінці періоду дослідження люди з групи з низьким вмістом вуглеводів спалювали значно більше калорій, ніж ті, хто сидів на вуглеводної дієті.

Зокрема, учасники, які сиділи на низьковуглеводній дієті, спалювали на день приблизно 250 кілокалорій більше, ніж ті, хто сидів на високовуглеводної дієті.

Еббелінг пояснює: "Якщо ця різниця зберігатиметься - і ми не побачили жодного падіння протягом 20 тижнів нашого дослідження - ефект призведе до втрати ваги на 20 фунтів через 3 роки, без змін у споживанні калорій".

Результати також показали, що для учасників, у яких спостерігалася найвища секреція інсуліну, вплив дієти з низьким вмістом вуглеводів був ще більш значним: ті, хто на дієтах з низьким вмістом вуглеводів, спалювали на 400 калорій більше на день, ніж на дієтах з високим вмістом вуглеводів.

"Низьке глікемічне навантаження, дієта з високим вмістом жиру, - пояснюють автори, - може полегшити підтримку схуднення, ніж звичайний підхід обмеження споживання енергії та стимулювання фізичної активності".

Еббелінг каже: "Наші спостереження заперечують переконання, що всі калорії рівні тілу".

"Це найбільше і найтриваліше дослідження з метою випробування" моделі вуглеводного інсуліну ", яке забезпечує новий спосіб думки і лікування ожиріння".

Доктор Девід Людвіг