Re: Моя втрата ваги - 2-й рік
Надіслати від вава »04 квітня 2008, 10:36
Re: Моя втрата ваги - 2-й рік
Надіслати від любічка »04 квітня 2008, 10:41
Re: Моя втрата ваги - 2-й рік
Надіслати від вава »04 квітня 2008, 10:48
Re: Моя втрата ваги - 2-й рік
Надіслати від Вільма »04 квітня 2008, 10:54
Re: Моя втрата ваги - 2-й рік
Надіслати від любічка »04 квітня 2008 р., 11:00
Re: Моя втрата ваги - 2-й рік
Надіслати від любічка »04 квітня 2008, 11:35
Навіть після короткого вивчення бриндзи:
Slovenská або Liptovská bryndza, часто з прикметником справжній, традиційний, гірський чи домашній, можна виробляти лише у Словаччині та лише з сирого овечого молока. Грудинний овечий сир виготовляється зі свіжого молока в гірській хатині. Інші переробники в бриндзярному сортують грудочки сиру, промивають їх водою і дають дозріти у великих чанах. Потім вони знімають з них кору, вичавлюють надлишки сироватки, пресують і подрібнюють. М’якоть солять і розкладають на валиках, утворюючи м’який солоний сир, відомий як Liptovská bryndza.
ПРАВО - ЗДОРОВІШЕ
Бринза з сирого овечого молока містить багато пробіотичних бактерій. В одному грамі міститься до мільярда корисних мікроорганізмів, що незрівнянно більше, ніж в йогуртах. Це молочнокислі бактерії, які позитивно впливають на імунну систему та алергічні захворювання. Крім того, він перетворює високий вміст жиру, який міститься у бринзі, у жири, корисні для нашого організму. Перше клінічне дослідження показало, що регулярне вживання сто грамів бриндзи на день значно виводить "поганий" холестерин. Цукор у крові також падає, а артеріальний тиск падає. Свіжий делікатес також важливий для профілактики остеопорозу. Він містить багато кальцію, який організм легше засвоює з травного тракту завдяки молочнокислим бактеріям. Однак свіжа овеча бринза дуже швидко псується, оскільки в ній розмножуються небажані бактерії. Скільки їх буде також залежати від рівня гігієни гірської хатини та від подальшої обробки та зберігання.
БРИНДЗА ВІДПОВІДНО ХАРЧОВИМ СТАНДАРТАМ
1. Липтовська бринза: Це єдина "чиста" бринза. Виробляється лише в гірських і передгірних районах Словаччини зі свіжого грудкового овечого сиру на час годування груддю. Він містить 50 відсотків жиру в сухій речовині.
2. Літній сир: виготовляється із суміші свіжого ковбасного сиру та коров’ячого сиру. Він містить 40 відсотків жиру в сухій речовині.
3. Повножирний зимовий сир: виготовляється із суміші збереженого одноразового овечого сиру та свіжого коров’ячого сиру. У ньому 50 відсотків жиру в сухій речовині.
4. Озима бринза: Виробляється як і раніше. Він містить 40 відсотків жиру в сухій речовині.