Мало хто має діагноз, але до двох-трьох мільйонів угорців можуть страждати від чутливості до лактози, що може призвести до неприємних симптомів після вживання молока та молочних продуктів. На думку експертів, неправильно, якщо хтось повністю виключає з раціону багатий на поживні речовини напій та його продукти, щоб уникнути симптомів.

Набряки, діарея, спазми кишечника, судоми вітру, спазми живота - за деякими оцінками, до трьох мільйонів угорців можуть мати такі швидкі симптоми після споживання молока або молочних продуктів. Більшість симптомів можуть бути зумовлені чутливістю до лактози. "Деякі мають слабкі симптоми, не сприймайте їх серйозно, деякі мають важкі симптоми. У когось є лише один симптом і більше, ніж у інших", - сказав д-р. Дієтолог Ержебет Палфі, співробітник кафедри дієтології та харчування Університету Земмельвейс на прес-заході в середу.

Лактоза або чутливість до лактози обумовлені повною або частковою відсутністю ферменту лактази, який розщеплює лактозу. Молочний цукор - це природний подвійний цукор, що міститься в молоці та деяких молочних продуктах. Щоб двомолекулярна лактоза всмоктувалася в кишковому тракті, фермент повинен розщеплюватися до цукрів, придатних для всмоктування: глюкози та галактози. За відсутності ферменту, що розщеплює молекулу, молочний цукор цілим і безперешкодно рухається від тонкої кишки до товстої кишки, де бактерії в цій частині кишечника бачать його розщепленим, але на відміну від нормального розпаду тонкої кишки.

"У слизовій оболонці кишечника присутні ферменти, що руйнують лактозу, кількість яких варіюється від людини до людини. Отже, це спектр, який може коливатися від нуля до норми, тому той, хто може отримати проблеми з дуже невеликих кількостей, інші отримують лише неприємні симптоми у більш високих дозах. що хтось має проблеми з молоком, вершками, сметаною, але через обробку не виникає проблем з перетравленням сиру, сирів, йогурту чи кефіру, який містить менше молочного цукру ", - каже д-р. Янош Папп, гастроентеролог, професор 1-ї кафедри внутрішніх хвороб Університету Земмельвейс.

Людям похилого віку стає все важче засвоювати молоко

У рідкісних випадках чутливість до лактози присутня з самого народження, але хвороба з’являється пізніше у більшості людей. На прес-конференції було сказано, що за оцінками експертів цим захворюванням страждають 6 відсотків людей у ​​віці до 30 років та близько 15 відсотків дорослих в Угорщині. Цей показник може бути навіть вищим у людей похилого віку, оскільки вироблення ферменту, що розщеплює лактозу, з віком поступово зменшується, а потім припиняється, але за відсутності всебічного обстеження відсутні точні статистичні дані щодо частоти чутливості до лактози в організмі. літні люди. Загалом 2-3 мільйони угорців можуть зазнати впливу чутливості до лактози, і ця частка може бути особливо високою серед ромів (до 40-50 відсотків).

Чутливість до лактози також може бути набутим станом, що означає, що в житті майже кожної людини існує тимчасовий дефіцит лактази. Діарея, алергія на молочний білок, кишкові глисти, запальні захворювання кишечника, операції на кишечнику, серед іншого, також можуть виникати в результаті побічних ефектів.

"Симптоми чутливості до лактози такі самі, як симптоми запальних захворювань кишечника, кишкових глистів або раку кишечника, тому рекомендується проконсультуватися з лікарем замість самодіагностики. Ержебет Палфі.

"На відміну від чутливості до лактози, алергія на молочний білок є набагато рідшим захворюванням. Останнє не пов'язане з газоутворенням, здуттям живота, але характеризується, наприклад, кропив'янкою та діареєю. Чутливість до лактози також є загальним побічним ефектом і, отже, кількість ферментів, що розщеплюють лактозу ", - говорить д-р. Янош Папп.

може

Молоко може викликати скарги, а сир і сир - ні

"Якщо у когось виявляється непереносимість лактози, реакція полягає в тому, що вони повністю виключають зі свого раціону молоко та молочні продукти. Це їх повноцінні білки, легкозасвоювані молочні жири та вітаміни та мінерали, які захищають від діабету, остеопорозу та деяких видів раку (, фосфор, вітамін А, В12 і D) є дуже корисними поживними речовинами. Замість того, щоб відкидати молоко, чутливі до лактози люди повинні їсти молоко без лактози, сметану, вершки, йогурти, сир або сирний десерт як солодкий ". - каже дієтолог. Молоко та молочні продукти без лактози відрізняються від традиційних молочних продуктів тим, що вони вже містять фермент, що руйнує лактозу, що виробляється організмом.

"У дітей, що розвиваються, не рекомендується пропускати молоко з раціону через незамінні амінокислоти та кальцій, необхідний для розвитку кісток. У дорослих варто експериментувати: деякі люди без проблем вживають невелику кількість молока, але більше Дози викликають скарги. Деякі люди мають симптоми. 10 кг вареного сиру чи сиру не є проблемою ", - каже гастроентеролог. Вітчизняна рекомендація для здорових дорослих - споживати півлітра молока або еквівалентного молочного продукту (10 дкг сиру або 15 дкг сиру, 3 склянки йогурту або кефіру) на день.

Люди, чутливі до лактози, також можуть споживати рослинне молоко (соєве молоко, рисове молоко), яке не містить лактози, але, на думку дієтолога, засвоєння кальцію в них не настільки оптимальне, як у молоці тварин. Хоча ціна на рослинне молоко може бути в 3-4 рази вище ціни на коров’яче молоко, молоко зі смаком лактози приблизно в півтора рази дорожче за звичайне молоко.