Чи варто запрошувати дітей допомагати на кухні? А що навчать маленькі помічники, якнайшвидше зварити суп та випікати тістечка? Кулінарія - це також діяльність Мотессорі? Все це нам розповіла Барбора Єржабкова, харчовий блогер та вишуканий фахівець з обіду.

коли

Платформа Барбори - соціальна мережа Instagram, де вона щодня додає спокусливі смаколики, рецепти та ідеї до чарівно накритого столу. У нього є дві доньки - Барборка (6) та Деборка (3) та чоловік професійного кухаря, тому вони справді живуть на їх кухні. Вона також керувала нашою розмовою, окрім того, що готувала обід і контролювала обох дівчат.

Барборку, як ти почав займатися кулінарією? Це дитяче кохання або хобі дорослого?

Я змалку насолоджувався гуляти на кухні, чи то вдома, чи то у старої жінки. Я навіть хотів вчитися в готельній академії, але батьки відбивали мене вчитися протягом 5 років. Вони, мабуть, зробили добре, все як слід. А навіщо готувати? Не знаю, це, мабуть, тому, що я люблю їжу, і я часто був голодним. Як кажуть, голод - найкращий кухар.

Мені подобається атмосфера під час приготування їжі, всі ці запахи. І фінал, коли ви сідаєте за стіл і насолоджуєтесь трапезою з коханими. Мій чоловік каже, що коли ти бачиш великі пальці, той факт, що хтось скуштував це, є найбільшим плюсом і задоволенням від приготування їжі.

Ви зараз мама в дитячому садку? Що робить приготування по-різному для вас?

Тільки в цьому додавались закуски. Але в іншому випадку ми намагаємось приготувати і спекти якомога більше традиційних страв, тут і там якась екзотика. Особливо рецепти з італійської та англійської кухні. Не все, що ми готуємо з чоловіком, буде їсти наших дітей. Але ми віримо, що одного разу кожен скуштує, особливо завдяки спогадам дитинства.

Однак мушу сказати, що мені ще більше подобалося готувати з дітьми. Це чудове наповнення дня та розслаблення для мозку. Однак перш за все ми хочемо, щоб наші діти мали достатню кількість домашньої їжі. Ми не шанувальники напівфабрикатів та щоденних страв у ресторанах чи так званих "Бульони" та фаст-фуди, з якими сьогодні стикається багато людей, щоб "заощадити" час. Водночас це неекономічно, і особливо шкідливо для здоров’я. Час від часу відвідувати хороший ресторан - це чудово, але все ж?

Тож розплідник приніс із собою той факт, що я готую набагато більше, більш традиційні страви, я навчився випікати заквасний хліб. Тож час вагітності та пологів на кухні для мене, безумовно, був корисним.

Те, що оцінять ваші діти на кухні?

Це інакше, оскільки діти ростуть і їх смаки змінюються. Наприклад, молодше року не хоче їсти м’ясо. Він віддає перевагу макаронам, ньоккі, пирогам. Навпаки, старша їсть все, але в основному вона пельмені, вона любить бульйонні супи з локшиною. Їм обом це подобається. Загалом супи у нас дуже популярні, після бульйонів це різні змішані/вершкові овочі, які добре харчуються.

Дівчата вже ловлять кулінарію? Їм це подобається?

Ми часто залучаємо їх до процесу приготування їжі. Я думаю, що вони мають стосунки з кухнею природно, бо ми майже без зупинок на кухні. Їм найбільше подобається готувати жимолость, але Деборка вже користується ножем. Нарізає овочі на супи або картоплю для гарнірів.

Два роки вона могла чистити овочі. Їй це надзвичайно сподобалось. Наразі Барборка робить такі прості речі, як вирізання та прикрашання жимолості, перемішування та, нарешті, але, що не менш важливо, перемелює каву як професіонал зі швидкістю блискавки.

Чому матерям важливо залучати своїх дітей до приготування їжі?

Головним чином, щоб вони не покладались на який-небудь фаст-фуд, який забезпечить їх їжею. Зрештою, ми хочемо, щоб наші діти були спритними у житті, і куди б вони не приходили, вони можуть, наприклад, приготувати щось просте.

На жаль, я пережив, що сьогодні молоді люди навіть не знають, що макарони можна варити в окропі, а не в холодній. Не кожному потрібно негайно стати шеф-кухарем, але всіх слід зацікавити основами, щоб вони не загубились у житті/на кухні. Вони не повинні просто покладатися на них, щоб щось придбати чи замовити.

Багато разів люди не знають, як готували їжу, багато хто навіть не уявляють, що вони їдять. Інтерес до їжі та їжі - це альфа та омега здорового способу життя. Якісна їжа дуже впливає на наше здоров’я, настрій. Ми не повинні ставити його на інший шлях.