Морквяні булочки з рікотта-лимонною шапочкою
Я впевнений, ви будете знати рецепт традиційного морквяного торта. У нас є один, на якому можна побудувати гідну залежність, тому будьте обережні. Але сьогодні ми зробили морквяні кекси з "морквяною кейку".
Приблизно на 18 булочок нам потрібно:
- 180 г коричневого цукру
- 180 мл рослинного масла
- 2 горбисті столові ложки густого білого йогурту (наприклад, грецького, жодного нежирного)
- 3 великих яйця
- 1/2 ванільного соска
- 250 г борошна з спельти
- 1 чайна ложка харчової соди
- 2 чайні ложки меленої кориці
- 1/4 чайної ложки кардамону
- 1/4 чайної ложки тертого мускатного горіха
- 1/2 чайної ложки солі
- близько 260 г тертої моркви
- 70 г мигдалю
Зверху:
- 250 г рікотти
- решту маленького йогурту ми не пропустили
- лимонний сік польки
- приблизно 1 столова ложка цукрової пудри або за смаком
- паперові кошики для здоби
- піддон для здоби
- кишеня для декорування
Процедура здоби:
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Спочатку ми підготуємо натерту моркву, бо це, мабуть, займе у нас найбільше часу і метушні на кухонному прилавку.
Потім змішайте цукор з олією у великій мисці ручним міксером на середній швидкості. Додайте 2 столові ложки йогурту і перемішуйте ще 60 секунд. Поступово додайте по одному яйцю і перемішуйте. Додайте половину ванільної квасолі і відкладіть суміш убік.
В іншій мисці змішайте сипучі інгредієнти: 250 г борошна, чайна ложка харчової соди, 1/2 чайної ложки солі, 2 чайні ложки кориці, 1/4 чайної ложки мускатного горіха і 1/4 чайної ложки кардамону (якщо нічого не залишилося) . Добре змішайте пухку суміш з лопаткою і поступово вмішуйте її в першу рідку суміш. Досить повільно. Будьте обережні, щоб не перемішати тісто. Ми все-таки хочемо мати пухнасті булочки.
Тепер додайте терту моркву і подрібнений мигдаль. Але також додайте грунт.
Наповніть тісто у формочки і поставте разом із ними в духовку приблизно на 20 хвилин. Зробіть перевірку спису, щоб бути впевненим. Якщо тісто все ще прилипає до зубочистки, дайте їм ще 5 хвилин.
Процедура заповнення:
Ми вміло створюємо начинку, змішуючи всі інгредієнти, перераховані під рецептом.
Ми обрали таку процедуру для декорування та наповнення:
Першим ножем вирізаємо отвір
2. ми заповнили начинку
Мафіни ми прикрасили 3-ю кишенькою для прикраси солодощів. Якщо у вас немає пакетика, ви можете легко нанести решту суміші ложкою.
Прикрасивши здобу, швидко поставте їх у холодильник, щоб глазур не розтанула і не застигла. Якби ми змішали в ньому вершкове масло, це могло б бути довговічніше, але сьогодні ми вирішили альтернативу без масла. Хорошу ідею залишити холодильник принаймні за годину до подачі.
Цікаво, а як щодо вирізаних головок булочок? Я думаю, що будуть жертвувати люди, які будуть їх їсти під час випічки.
Автор статті
Барбора Драховська
Bite me - це вегетаріанський щоденник не лише для вегетаріанців, заснований у 2012 році двома подругами Барборою та Мімі.