Морквяні булочки з рікотта-лимонною шапочкою

Я впевнений, ви будете знати рецепт традиційного морквяного торта. У нас є один, на якому можна побудувати гідну залежність, тому будьте обережні. Але сьогодні ми зробили морквяні кекси з "морквяною кейку".

рикотта-лимонною

Приблизно на 18 булочок нам потрібно:

  • 180 г коричневого цукру
  • 180 мл рослинного масла
  • 2 горбисті столові ложки густого білого йогурту (наприклад, грецького, жодного нежирного)
  • 3 великих яйця
  • 1/2 ванільного соска
  • 250 г борошна з спельти
  • 1 чайна ложка харчової соди
  • 2 чайні ложки меленої кориці
  • 1/4 чайної ложки кардамону
  • 1/4 чайної ложки тертого мускатного горіха
  • 1/2 чайної ложки солі
  • близько 260 г тертої моркви
  • 70 г мигдалю

Зверху:

  • 250 г рікотти
  • решту маленького йогурту ми не пропустили
  • лимонний сік польки
  • приблизно 1 столова ложка цукрової пудри або за смаком
  • паперові кошики для здоби
  • піддон для здоби
  • кишеня для декорування

Процедура здоби:

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Спочатку ми підготуємо натерту моркву, бо це, мабуть, займе у нас найбільше часу і метушні на кухонному прилавку.

Потім змішайте цукор з олією у великій мисці ручним міксером на середній швидкості. Додайте 2 столові ложки йогурту і перемішуйте ще 60 секунд. Поступово додайте по одному яйцю і перемішуйте. Додайте половину ванільної квасолі і відкладіть суміш убік.

В іншій мисці змішайте сипучі інгредієнти: 250 г борошна, чайна ложка харчової соди, 1/2 чайної ложки солі, 2 чайні ложки кориці, 1/4 чайної ложки мускатного горіха і 1/4 чайної ложки кардамону (якщо нічого не залишилося) . Добре змішайте пухку суміш з лопаткою і поступово вмішуйте її в першу рідку суміш. Досить повільно. Будьте обережні, щоб не перемішати тісто. Ми все-таки хочемо мати пухнасті булочки.

Тепер додайте терту моркву і подрібнений мигдаль. Але також додайте грунт.

Наповніть тісто у формочки і поставте разом із ними в духовку приблизно на 20 хвилин. Зробіть перевірку спису, щоб бути впевненим. Якщо тісто все ще прилипає до зубочистки, дайте їм ще 5 хвилин.

Процедура заповнення:

Ми вміло створюємо начинку, змішуючи всі інгредієнти, перераховані під рецептом.

Ми обрали таку процедуру для декорування та наповнення:

Першим ножем вирізаємо отвір

2. ми заповнили начинку

Мафіни ми прикрасили 3-ю кишенькою для прикраси солодощів. Якщо у вас немає пакетика, ви можете легко нанести решту суміші ложкою.

Прикрасивши здобу, швидко поставте їх у холодильник, щоб глазур не розтанула і не застигла. Якби ми змішали в ньому вершкове масло, це могло б бути довговічніше, але сьогодні ми вирішили альтернативу без масла. Хорошу ідею залишити холодильник принаймні за годину до подачі.

Цікаво, а як щодо вирізаних головок булочок? Я думаю, що будуть жертвувати люди, які будуть їх їсти під час випічки.

Автор статті

Барбора Драховська

Bite me - це вегетаріанський щоденник не лише для вегетаріанців, заснований у 2012 році двома подругами Барборою та Мімі.