посуд

24.8. 2015 7:44 Морська сіль розділяє споживачів на два табори. Один підкреслює це через передбачувані корисні ефекти, а інший описує як наклейку із зображенням, яка зробила сіль дорогим продуктом. Де правда?

Якщо ви вважаєте, що морська сіль корисніша за кухонну сіль, ви зупинилися на клеї від виробника. Обидва мають однакову харчову цінність і подібний склад, містять сполуку натрію та хлору. Відмінності полягають головним чином у структурі, спричиненій головним чином технікою видобутку корисних копалин. Навіть кухонна сіль надходить з моря, хоча мільйони років висохли. Його отримують із соляної каструлі розбиванням або вимиванням свердловин з поверхні.

Морська сіль утворюється випаровуванням із солоних озер. Виробники часто виділяють його через вміст мінералів та мікроелементів. Однак він зберігає їх, включаючи природну форму, лише якщо виробник не вдосконалює її. Будьте готові заплатити в магазинах за таку сіль у п’ятдесят разів більше ціни, ніж кухня.

Якщо ви не можете дозволити собі інвестувати в нерафіновану морську сіль, не впадайте у відчай, ви не втрачаєте багато. Кількість мінералів, що містяться, настільки незначна, що її легко можна отримати з риби, горіхів та зелених овочів.

Натуральна морська сіль відстає від кухонної за вмістом йоду. Люди, які уникають йодованої кухонної солі, повинні отримувати щоденний запас йоду з продуктів, у яких він зустрічається природним чином - з морської риби, молока, яєць, а також деяких овочів, фруктів та трав. Крім того, можна дотягнутися до йодованої морської солі, збагаченої, наприклад, водоростями.

Сіль з розумом

Кухонна сіль йодується з 1922 року як профілактика зобу - йододефіцитної хвороби. Рекомендована добова доза йоду у дорослої людини становить від 150 до 300 мікрограмів на день. Чайна ложка йодованої солі містить приблизно від 175 до 245 мікрограмів йоду. Таким чином, як і цукор, сіль слід вживати в помірних кількостях.

На додаток до засобів проти злежування, виробники, як правило, додають фтор у кухонну сіль. Вживаючи фторовану кухонну сіль, ви можете доповнити рекомендовану добову дозу фтору, яка у дорослих становить приблизно від 3 до 4 міліграм. Це відбувається природним чином у воді та таких продуктах, як риба та чай.

Кухарі або домогосподарки іноді віддають перевагу морській солі або різним екзотичним видам солі перед кухонною через їх структуру. Вони набагато товщі і, як посипання пісочного тіста, виглядають ефективніше.

Під час випробування солі екзотичні види згоріли

Екзотичні види солі, в тому числі блакитна - так звана перська сіль, виробники залучають як "природно чисту" або "цілу". Але саме в такій солі німецький споживчий журнал Stiftung Warentest знайшов колір, якому немає чого шукати в їжі. Той факт, що ви заплатите в сто разів вищу ціну за екзотичний предмет у порівнянні з кухонним предметом, не дуже приємне твердження.

У випробуванні солі 36 він також присвоїв оцінку "незадовільно" іншим видам екзотичних солей, таким як рожева гімалайська сіль, яка набуває забарвлення за рахунок оксиду заліза та мінералів. Stiftung Warentest засудила кількох виробників за введення великої кількості речовини, що рекламуються. В одному з продуктів він виявив лише частку 80 мінералів та мікроелементів.