Оновлено: 09.07.2016 14:00 ->
Австралійське кафе виробляло найміцнішу каву у світі з вмістом кофеїну у вісімдесят разів більше, ніж у звичайному еспресо.
Заради медсестри, яка працювала у відділенні невідкладної допомоги, кафе Viscous в Аделаїді приготувало каву-буйвола під назвою Ass Kicker. Напій названий не за смак, а за надзвичайний вміст кофеїну: чашка Ass Kicker має вміст кофеїну у вісімдесяти середніх чашках кави.
Це означає п’ять грамів, які рекомендується вживати ковтками за три-чотири години. В іншому випадку летальною дозою було б 18 грам кофеїну, спожитого за годину-дві, але для серцевих хворих та людей з високим кров’яним тиском власник кафе Стів Беннінгтон, який розповів Mashable, не рекомендував би п’ятиграмову версію. Знак попереджає про небезпеку, хто споживає стільки кофеїну, навряд чи буде спати вночі. Медсестра, для якої вперше готували напій, нібито випивала два дні, а три дні не спала.
Ця кава, як ми вже згадували раніше, - це не відвар, а відсоток. Ass Kicker виготовляється за допомогою холодного краплинного процесу, який дуже популярний в Америці, Азії, Новій Зеландії та Австралії, і в цьому полягає секрет його надзвичайної сили.
СПИСОК ЧИТАТЕЛІВ
Як пояснив нашому виданню чотириразовий чемпіон баріста Аттіла Молнар, на вміст кофеїну в каві впливає, серед іншого, те, як довго земля встигає контактувати з водою. Тому, хоча воно відчуває себе сильним завдяки своєму характерному гіркому смаку, насправді еспресо, виготовлене під високим тиском за 20 секунд, має найнижчий вміст кофеїну.
- Холодні краплинні прилади додають воду до меленої кави по краплях протягом декількох годин, а потім багатий кофеїном сік також потрапляє в контейнер по контейнеру по краплі з насиченої землі через фільтр, - пояснює Аттіла Мольнар.
На вміст кофеїну в напої, виготовленому з утвореного таким чином концентрату, також впливає співвідношення кава-вода та смаження сировини. Вміст кофеїну в більш легких, злегка смажених сортах кави вже вищий.
Як сказав баріста, кава з холодним процесом представляє зовсім інший світ смаку, ніж стимулятори, видобуті з кавоварок, до яких ми звикли. "І гіркі, і кислі аромати відходять на другий план, така кава жирна і кругліша", - говорить він про напої, виготовлені за технологіями, що використовуються у його власних кафе.
Стів Беннінгтон каже, що Ass Kicker - це також солодкий кавовий напій зі смаком іриски, який довго пив.
На думку Аттіли Мольнара, варто експериментувати з замочуванням в домашніх умовах, і для цього навіть не потрібна спеціальна структура. Іншим способом приготування холодної кави називається холодна заварка, коли ви просто заливаєте свіжомелену каву водою кімнатної температури, а потім даєте ароматам і звичайно кофеїну розчинитися протягом декількох годин. Банки муляра досить, щоб спробувати це. Кількість, використана для приготування сніданку, повинна замочуватися на ніч у тій же кількості води (бажано відфільтрованої), яку слід додавати в кавоварку. Перш ніж споживати, вам просто потрібно ретельно процідити його, і ви вже можете насолоджуватися кавою з м’якшим смаком, ніж зазвичай, але гарантовано буде більше кофеїну, який можна навіть підігріти.