Серед тих, хто сидить на дієті з низьким вмістом жиру та з низьким вмістом вуглеводів, яку вивчали в Національному інституті охорони здоров’я США, дослідження показало, що зниження споживання калорій призводить до втрати ваги, але ті, хто споживає менше жиру, втрачають більше ваги.

нежирна

У минулому піднімалося питання, чи найкращим способом подолання "плаваючої гуми" навколо талії є зменшення споживання вуглеводів, оскільки це змінює обмін речовин в організмі. Теорія полягає в тому, що споживання менше вуглеводів знижує рівень інсуліну, а це, в свою чергу, знижує запаси жиру в організмі.

У звіті BBC News цитується Кевін Холлт, дослідник Національного інституту діабету, травлення та нирок, що базується в США, який сказав, що якщо ви споживаєте менше вуглеводів, ваш жир фактично зменшується, але не настільки, наскільки обмежується споживання жиру .

У ході дослідження 19 людей із ожирінням вперше склали дієту в 2700 калорій на день. Після цього дві третини добової норми калорій зменшувались протягом двох тижнів за рахунок зменшення вуглеводів або жирів.

Дослідники вимірювали кількість вдихуваного кисню та видихуваного вуглекислого газу, а також кількість азоту в сечі учасників експерименту. Знаючи дані, було підраховано, які саме хімічні процеси відбуваються в організмі.

Згідно з результатами, опублікованими в журналі "Метаболізм клітин", після шестиденної дієти ті, хто харчувався з низьким вмістом жиру, втрачали в середньому 463 грами жиру в організмі, що на 80 відсотків більше, ніж ті, хто вживав їжу з низьким вмістом вуглеводів. Середня втрата жиру в організмі в останній групі становила 245 грамів.

Попередні дослідження показали, що в реальному житті, коли ніхто не контролює дієту суворо, люди можуть позбутися більшої ваги, зменшивши споживання вуглеводів. За словами Холла, якщо комусь легше дотримуватися дієти, ніж іншій, і він здатний дотримуватися її послідовно, їм слід вибрати її. "Однак, якщо хтось сидить на дієті з низьким вмістом жиру, він не повинен рахуватися з недоліками метаболічних змін", - сказав він.

Експерти Університету Тафтса Сьюзен Робертс і Сай Дас вважали, що нове дослідження багато в чому спростовує, що дієта з низьким вмістом вуглеводів буде кращою, але довгострокові наслідки поки не ясні. За словами Робертса, найважливішим повідомленням є те, що є вуглеводи, які не є проблемою, особливо цільні зерна та продукти з низьким глікемічним індексом.