Коли ви чуєте слово «консервоване», усі зазвичай згадують старий спогад про велосипедні екскурсії, кемпінги, заняття…
Звичайно, ці спогади про обід/вечерю, як правило, не поєднуються з дуже хорошими враженнями, як ми визнаємо, можливо, не горумет нашого життя дав 1-1 таку банку.
І ми маємо добрі новини! Так, консерви обов’язкові!

сподобався

На сьогоднішній день вони становлять значну частину пропозиції магазину, тому ми можемо отримати рибу, овочі, фрукти, соуси або навіть готові страви у вигляді консервів. Останнього багато хто уникає в магазині здалеку, але є і ті, хто воліє їх споживати.

Кілька місяців тому, за обмеженнями вірусу, довговічні продукти були ще однією популярністю. Багато хто намагався зменшити кількість покупок, зроблених на тиждень, щоб більш міцні продукти харчування або інгредієнти зберігалися вдома.

Але чи хороші тоді пресерви чи ні?

Ну, можливо, як і на все, на це питання немає універсальної відповіді "так" чи "ні". Але ми все ще намагаємось дійти до кінця.

Однак, перш ніж заглибитися у це питання, давайте трохи розберемося, що таке консерви?

Процес консервування - це винахід Ніколаса Апперта. Микола XVIII. наприкінці двадцятого століття він експериментував з "зберіганням різних продуктів у щільно закупорених товстостінних скляних пляшках на киплячій водяній бані протягом більш тривалого або коротшого періоду часу". (Йожеф Фаркас: минуле і сучасність термообробленого збереження їжі, 1996)

Ще на початку 1800-х років французькі моряки вже споживали свою міцну їжу під час своїх довгих місяців подорожей, і цей спосіб, здавалося, виправдав сподівання. Їжа не псувалася.
Апперт не запатентував свій винахід і навіть опублікував книгу про цей метод, тому через кілька років він зробив щось інше. Пітер Дюран більше не використовував для консервування не тільки скляні банки, а й каструлі та металеві банки. У 1817 році, в результаті його роботи, це була також перша природоохоронна рослина в історії.

З тих пір термін «консервований» є синонімом харчових продуктів (переважно), укладених у металеві банки, які стоять на полиці на довгі роки.

Суть консервації полягає у збереженні сировини або їжі без консервантів, лише за допомогою «традиційного» процесу консервування (про який ми вже читали в нашій статті 👉 ви можете прочитати тут), щоб їжа поміщалася в герметичне середовище.
Звичайно, їх гарантія не є безмежною, оскільки вона також залежить від того, що потрапляє в коробки. Термін зберігання м’ясних та овочевих консервів довший, він може становити до 3-4 років, термін зберігання фруктів та солінь - близько 1,5-2 років.

Однак тут також важливо зазначити, що термін придатності та термін придатності - це дві окремі речі, які часто плутають.
Перше - це гарантія з боку виробника, що за рекомендованих умов зберігання (зазвичай у сухому, прохолодному місці) продукт забезпечить нам якість, яку обіцяв протягом визначеного часу. Цей ярлик використовується для харчових продуктів, які можна зберігати протягом тривалого періоду часу.
Звичайно, якщо ви випадково закинете банку в задній кут трохи далі і перевищите термін придатності на кілька місяців, це не проблема. У цьому випадку, однак, цінність їжі може зменшитися (наприклад, вона перебере смак коробки для зберігання або її текстура може змінитися). Однак варто позбутися вилікуваних, давно забутих і прострочених банок.

Термін використання застосовується для швидкопсувних продуктів із терміном придатності кілька днів. Не рекомендується вживати ці продукти після закінчення терміну придатності, оскільки вони можуть навіть спричинити хворобу.

Це зупиняється надовго, але консерви - це добре чи ні?

Ну, як і з будь-яким іншим продуктом або просто їжею, в цьому випадку важливо вибрати правильний. Варто переглянути список інгредієнтів, оскільки у багатьох випадках, наприклад, консервовані фрукти роблять з додаванням цукру (що також є додатковим «консервантом»). Або добавки додаються в готову їжу через інгредієнти.

Крім того, більшість овочевих консервів є свіжими і швидко додаються до овочів та фруктів. Це пов’язано, наприклад, із розвитком сьогоднішнього дня, коли консервований горох можна приготувати за 2-3 години, разом із смачним смаком, смаком та корисним вмістом.

Асоціація консервів з негативним досвідом, мабуть, у більшості випадків пов’язана з готовими стравами, де протягом останніх років у багатьох випадках може спостерігатися помітне погіршення якості.
Можливо, смачний консервований ананас потрапить у кошик швидше, ніж штатив із готової до вживання порції, правда? 😉

Як і в багатьох інших сферах, наслідки масового виробництва та постійної цінової конкуренції наздогнали цей сегмент. Виробники не обов’язково орієнтуються на якісну сировину або просто працюють із меншою кількістю сировини.
Ось так квасоля з нашого дитинства в похідній квасолі буде красиво повільно плисти, якщо овочі залишити і замінити водою та іншими загусниками, такими як крохмаль.

Хороша новина, як згадувалося раніше, полягає в тому, що в магазинах на полицях "консервованої вулиці" є позитивні винятки. 😉

У будь-якому випадку найголовніше - дізнатися про перелік інгредієнтів на коробках, оскільки все починається з інгредієнтів!
Готова їжа POLCZ, хоч і не в металевих банках, все ж консервується. Спосіб консервації той самий. А у випадку з нашими стравами вам не доведеться турбуватися про економію дрібних інгредієнтів. Однак ми не турбуємо додаткові добавки! У цих банках ви знайдете лише справжні, ретельно підібрані інгредієнти, які протримаються протягом року завдяки способу консервування.

Полюбіть консерви разом з нами!

Консерви, як видно з попереднього опису, зовсім не диявольські, і, у багатьох випадках, можуть бути корисним джерелом поживних речовин. Особливо, якщо ми можемо не мати можливості придбати свіжі інгредієнти, або вибір менший у зимовий сезон.

Звичайно, ці страви корисні, навіть якщо у вас є час лише для швидкого приготування, а може навіть і не для цього. 😉
Консерви - це вже не лайка, вибирайте добре і використовуйте їх сміливо!

Консервований пункт POLCZ # для вас, якщо після напруженого робочого дня вам більше не хочеться робити покупки та готувати їжу на кухні ввечері, або якщо це важливо для вас, оскільки ви годуєте своє тіло.

# привабливий, оскільки він виготовлений із справжніх інгредієнтів, таких як приготування їжі вдома, та # у мішках, оскільки його можна взяти з собою де завгодно!