Це траплялося майже у кожного пекаря забув поставити сіль на заваді. І це сталося зі мною давно. Тоді я не знав, чому тісто поводилось так дивно - воно липне, рветься, інакше бродить - хоча рецепт був той самий. Покуштувавши спеченого хліба, я сказав собі, що хліб без солі насправді їсти не можна. Простіше кажучи, він був нудним. У нас було більше спроб з’їсти скибочку несоленого хліба, але солі там просто не вистачало, його не вдалося наздогнати навіть засолюючи скибочку, і ми не змогли його «побачити», як кажуть брати Чехи. Мені не спало в голову шукати іншого використання несоленого хліба, тому ми просто нарізали, сушили і хрустіли його тваринами.

можна

Тоді я сказав собі, що відтепер буду обережно не солити хліб НІКОЛИ не забув додати.

Водночас я це знайшов в деяких країнах/регіонах хліб все ще роблять без солі. Є кілька історій, чому хліб без солі почали пекти. Один із них каже, що це сталося, коли на сіль були введені високі податки. Хто хоче, погуглив на італійському "pane senza sale" або також на словацькому "тосканський хліб". Його вживають з гострими сирами або ковбасами. Це основа брускетти - підсмаженої скибочки хліба, яку посипають часником і сіллю і капають оливковою олією, або з неї роблять "хлібний салат" - панцанелу.

І чому я пишу про хліб без солі?

Наш постійний клієнт сказав нам, що за станом здоров’я йому потрібно вживати якомога менше солі у своєму раціоні і хоче хліб без солі. Він навіть не міг говорити про зменшену кількість солі, він хотів лише нуля;-)

Ніколи не кажи ніколи:-) Отже, ми спекли хліб без солі через кілька років знову - на «мітлі». І ми з’ясували, що на смак він різний, але його можна їсти:-D

Отже, ми є почали виробляти несолоний хліб, зокрема темний хліб без солі (Ви можете бачити склад усіх хлібів тут). Поки що ми випікаємо його нерегулярно, приблизно раз на два тижні, але у разі більшої зацікавленості це може бути і частіше.

Якщо вас цікавить цей вид хліба, пишіть нам через Facebook або [email protected].

P. S. На вступній фотографії є ​​два бутерброди однакової ваги. Зліва наш класичний темний, а праворуч наш темний без солі. Цікаво, що хліб без солі більший за обсягом і здається легшим для завантаження:-)