Нам потрібно
бульйону
300 г яловичих ребер або грудинки
300 г свинячої лопатки
300г копченої шиї
НОВА СПЕЦІЯ
ЦІЛІ ЧОРНІ СПЕЦІЇ
ЛАВРОВИЙ ЛИСТОК
сіль
суп
2 середні моркви
2 менші петрушки
чверть селери
чверть качанів білокачанної капусти
4 середніх картоплини
2 більших помідора
2 цибулини
2 жуки середнього розміру
сіль, цукор, оцет
АНІЗ
Спосіб приготування
1 Залиште м’ясо цілим. Просто енергійно обсмажте його на розпеченій сковороді, покладіть у казан або форму для випікання, залийте водою, щоб вона повністю перелилася. Додайте сіль і перець, 5 куль чорного перцю, 4 нові спеції і 4 лаврові листки. Випікайте під кришкою до м’якості м’яса. Завжди наливайте на нього не менше 1 літра води. Ви в основному випікаєте м’ясний бульйон.
2 Очистіть буряк, наріжте кубиками. Додати, посолити, столову ложку оцту, анісу, залити водою і варити до м’якості.
3 Очистіть овочі, дрібно наріжте цибулю та капусту, коренеплоди, картоплю та помідори кубиками. На сковороді на краплі олії ви починаєте смажити цибулю, коренеплоди, картоплю, а в кінці капусту та помідори. Коли м’ясо стане м’яким, процідіть бульйон безпосередньо до овочів. Долийте воду, варіть, поки овочі та картопля не стануть м’якими.
4 Наріжте м’ясо більшими кубиками і поверніть назад у суп. Додайте варений буряк і воду, в якій ви його готували. Нагрівайте все разом ще кілька хвилин на слабкому вогні. Приправте кисло-солодким. Сіль, оцет, цукор.
Подавайте зі столовою ложкою сметани.
Борщ завжди готується щонайменше з 2 видів м’яса, смак і колір надає буряк, він ніколи не загусає і дуже ситний і корисний. Існує, звичайно, багато видів борщу, наш рецепт дуже близький до справжнього російського борщу. Можна, звичайно, варити бульйон класично, але запечений в духовці набагато міцніше і інтенсивніше.
Готувати борщ не найпростіше, але результат того вартий.
ПОКУПКА БЕЗ СКЛАДНОГО ПОШУКУ
Купуйте в нашому електронному магазині відповідно до того, що вам подобається і що ви збираєтеся готувати. Ви купуєте інгредієнти, ми поставлятимемо вам спеції.