Згідно з останніми рекомендаціями щодо внутрішнього харчування, ми повинні щодня споживати щонайменше півлітра молока або еквівалентну кількість кальцієвмісних молочних продуктів, таких як йогурт або сир, згідно збірки в неділю вранці.

мумус

Однак більшість з них ледь споживає половину цього в Угорщині. Згідно з даними Національного опитування з питань харчування та харчування (OTÁP), частка тих, хто імпортує в свій організм менше молочних продуктів, становить 84 відсотки. Середнє значення ледве становить 246 грамів, за даними 2014 року, і воно неухильно зменшується з 259 грамів у 2009 році. Згідно з останніми даними споживання, тенденція не змінилася і минулого року, в деяких категоріях, таких як UHT молоко жирністю 1,5%, виробники та дистриб'ютори також зазнали двозначного зменшення обороту.

Остеопороз - це вже епідемія в нашій країні

Несприятливий процес рано чи пізно може мати серйозні наслідки для здоров'я населення, оскільки молоко та молочні продукти забезпечують значну частку споживання кальцію. Згідно з нещодавнім аналізом, опублікованим Національним інститутом фармацевтики та харчової медицини (OGYÉI), 54 відсотки кальцію, який відіграє важливу роль у зміцненні кісток, надходять у наш організм завдяки молоку та молочним продуктам. Проблема полягає в тому, що більшість угорців досі не отримують рекомендованого щоденного споживання 800-1000 мг кальцію, середнє споживання становить лише 721 міліграм. Це значення ще нижче серед жінок із вищим ризиком розвитку остеопорозу: 689 мг. Це особливо насторожує з огляду на той факт, що мова йде про приблизно мільйон угорців, з яких дві третини - жінки.

Ми знаємо, що повинні, але уникаємо цього

За останніми даними Асоціації платформ TÉT, яка також працює над розширенням знань про їжу та харчування, угорці вважають молочні продукти важливою складовою здорового збалансованого харчування. У своєму репрезентативному дослідженні, заснованому на опитуванні 1019 осіб, сир набрав 3,9, молоко - 3,7, йогурт - 3,3 за п’ятибальною шкалою, де респонденти могли оцінити п’ять продуктів, які найкраще відповідають здоровому харчуванню. Кожна десята доросла людина все ще не вживає молока, і навіть 62 відсотки угорців не вживають кисломолочні продукти, такі як йогурт або кефір.

Він може захистити від декількох захворювань

За словами Антал Емезе, дієтолога-соціолога та професійного керівника платформи TÉT, окрім рекомендацій щодо харчування, є й інші вагомі аргументи на користь молока та молочних продуктів. “Ці продукти є нашими найважливішими джерелами кальцію, плюс вони мають значний вміст вітаміну D та мінералів. Наукові дослідження підтвердили, що їх регулярне споживання, наприклад, зменшує захворюваність на рак товстої кишки на 15-20 відсотків. Сири містять складні молочні білки, які допомагають запобігти карієсу. А кілька років тому було вказано, що споживання кисломолочних продуктів, особливо йогурту, також може зменшити частоту діабету 2 типу », - пояснив експерт.

Тому дієтолог звертає увагу на важливість щоденного споживання молока та молочних продуктів: споживання склянки йогурту щодня, наприклад, на сніданок, та контрабанда його в будь-яку їжу в якійсь формі також може багато значити для досягнення рекомендації на півлітра молока та молочних продуктів на день.
Серед молока та молочних продуктів добре вибирати продукти з низьким вмістом жиру та низьким вмістом цукру, які краще підходять для збалансованого харчування, радить він.

165 літрів молока на голову - це дуже мало

Оскільки ми споживаємо все менше і менше молока, на прилавки магазинів потрапляє безпрецедентна кількість безлактозного молока та молочних продуктів, а ринок молока на рослинній основі процвітає, хоча вони набагато дорожчі за молоко і не містять кальцію. Тібор Мелікуті, президент Міжпрофесійної організації з питань молока та Ради з питань продуктів, сказав, що сьогодні середньостатистичний угорський споживач молочних продуктів споживає 165 літрів на рік, враховуючи всі молочні продукти в Угорщині. Це 250-270 літрів на рік на захід від нас. Правда, словаки та українці п'ють навіть менше, ніж ми, але ірландці, голландці, шведи і особливо фіни п'ють майже вдвічі більше молока, ніж ми.

За даними, в Угорщині постійно збільшується кількість людей, чутливих до лактози. Для них рішенням є безлактозне молоко та молочні продукти. Дієтолог зазначила, що фізичні вправи також важливі для здоров'я кісток, і у разі чутливості до лактози та алергії на молоко значна кількість кальцію також може бути отримана з овочів та фруктів. Для тих, хто не чутливий до молока, немає причин уникати його, споживайте якомога більше його!