Мускатний горіх зазвичай їдять на кухні нашого суспільства, але чи може він бути небезпечним для вашого здоров’я?

мускатного горіха

Mª José Roldán Prieto Психопедатор, фахівець у навчанні та здоров’ї

Мускатний горіх - це спеція, яка зазвичай використовується у хлібобулочних виробах, різдвяних солодощах, етнічній кухні та напоях. Спеція виробляється подрібненням насіння мускатного горіха, що походить від квітучої рослини з сімейства Myristicaceae (іноді її називають сімейством мускатних горіхів), яка походить з Африки, Азії та тихоокеанських островів. Спеція має солодкий смак і часто поєднується з іншими солодкими спеціями, такими як кориця, гвоздика та запашний перець.

На додаток до його використання як смакової прянощі в азіатській, європейській, близькосхідній та африканській кухнях та в традиційних американських хлібобулочних виробах, мускатний горіх має історію лікарського використання.

Деякі джерела вважають, що мускатний горіх впливає на нервову систему та розум, навіть заходячи так далеко, що кажуть, що ефірна олія мускатного горіха може мати гіпнотичну або галюциногенну дію. Насправді є опубліковані повідомлення про те, що мускатний горіх використовується як психотропний препарат із шкідливими наслідками. Існує також довга історія використання мускатного горіха для зняття хронічного болю. Дослідження на щурах показали, що мускатний горіх може мати потенціал для полегшення хронічного болю, але відсутність досліджень на людях не дає підтвердження цій теорії. Мускатний горіх також застосовували для лікування інших захворювань, включаючи: рак, діарею, гази, хвороби нирок, нудоту, шлункові проблеми.

Харчова інформація

Одна порція (приблизно 1 чайна ложка або 2,2 грама) меленого мускатного горіха забезпечує близько 12 калорій. Калорії надходять з вуглеводів (1,08 грама), білків (0,13 грама) та жиру (0,8 грама). Мускатний горіх також забезпечує невелику кількість вітаміну А, фолатів, холіну та вітаміну С, але не в тих кількостях, які впливають на рекомендований щоденний прийом цих вітамінів.

Мінерали мускатного горіха включають кальцій (3,7 мг), фосфор (4,3 мг), магній (3,7 мг), калій (7,0 мг) і невелика кількість натрію та марганцю.

Як ти можеш його знайти

Мускатний горіх можна придбати цілим або меленим. Мелена пряність зазвичай зустрічається майже в кожному продуктовому магазині. Якщо ви хочете придбати цілі насіння мускатного горіха, щоб їх подрібнити, можливо, вам доведеться відвідати спеціалізований ринок або придбати його в Інтернеті.

Відомо, що мелений мускатний горіх швидко втрачає свій смак. З цієї причини деякі кулінари вирішують купувати його цілком. Цілі насіння мускатного горіха залишаються свіжими необмежений час, так що ви можете просто подрібнити те, що вам потрібно, а решту зберегти на інший час.

Мускатний горіх можна використовувати для ароматизації солодких хлібобулочних виробів, таких як яблучний пиріг, печиво та інша випічка. Спеція також використовується для ароматизації м’яса (наприклад, баранини) або крохмалистих овочів.

Чи небезпечно це для здоров'я?

Мускатний горіх безпечний, якщо його приймати в помірних кількостях, тобто у звичному споживанні їжі, але надмірне її вживання може бути небезпечним для здоров’я. Токсичний ефект мускатного горіха обумовлений наявністю міристицинової олії, природної органічної сполуки, що міститься у спеції.

Отруєння мускатним горіхом є рідкісним, але, можливо, не повідомляється, і його слід враховувати споживачам речовин для відпочинку з гострими психотичними симптомами, а також симптомами центральної нервової системи. Довготривале вживання мускатного горіха в дозах 120 мг або більше на день пов’язане з галюцинаціями та іншими психічними побічними ефектами. Люди, які приймали більші дози мускатного горіха, відчували нудоту, сухість у роті, запаморочення, порушення серцебиття, збудження та галюцинації. Інші серйозні побічні ефекти включають смерть.

Чи знали ви, що мускатний горіх може мати такі ризики для вашого здоров'я?