Трави заживають двічі - в природі і навіть тоді, коли ви їх використовуєте.

кухні

Сила природи відображається в її плодах, і люди використовують її протягом тисячоліть через трави.

Вони застосовуються донині як у традиційній медицині, так і в альтернативній медицині. Багато трав є легко доступними та мають різні наслідки для здоров’я, вам просто потрібно знати, як отримати від них максимум користі.

Якщо ви вирощуєте їх самостійно вдома, ви повинні знати, коли настав час сівби, яке середовище проживання підходить для кожного виду та які трави найпоширеніші в нашій країні в дикій природі. Ми вам у всьому цьому трохи допоможемо.

Час збирати

Вирушаючи на природу заради здоров’я трав, збирайте лише те, що знаєте. Помірність застосовується під час збору.

Тому від знайдених трав можна відірвати лише стільки, скільки потрібно. Найкраще обробляти трави без надмірного миття, тому обережно вибирайте своє місце розташування та уникайте запилених доріг.

Ідеальний час для збору врожаю - вранці, завдяки полуденному сонцю та спеці вони мають більший вміст ефірних масел. Однак занадто багато тепла змушує їх випаровуватися.

Збирання врожаю підходить у суху погоду та після дощу, але під час нього вони мокрі і можуть піддатися цвілі. Це також залежить від віку рослини. Чим молодший він, тим краще. Також використовуйте відповідні інструменти для збору.

Підходять керамічні ножі або ножиці, не слід використовувати металеві. Зберіть зібрані рослини додому в полотняному мішку або кошику.

Що збирати?

Коріння

Збирайте їх рано навесні або пізно восени рано вранці або перед настанням темряви.

Коріння цикорію, гібіскуса, живокосту, кульбаби, лопуха або дводомної молочниці варті заготівлі.

Квіти

Вони зібрані повністю розвиненими, без зів’ялих частин. Для менших квітів, таких як фіалки або маргаритки, можна зібрати цілі квіти, для більш великих, ніж троянда, досить зібрати пелюстки.

У сонячну погоду вони містять найдушніші ефірні олії, тому цей час є найбільш підходящим для збору врожаю.

Ефірні олії будуть замуровані, якщо ви плануєте приготувати настоянку або ефірну олію з квітів, а також чай.

Правильний травник не повинен ігнорувати квіти чорної основи, конюшини лугової, лаванди вузьколистої, чорнобривців або ромашки.

Листя, окунь, були, стебла

Найкраще збирати молоді, свіжі частини без ознак хвороби або старіння.

Листя і стебла зазвичай збирають до того, як рослина зацвіте. Збір трав, які ви вирощуєте в саду або на балконі, працює за тим же принципом.

Однак збирайте Vňať так, щоб принаймні третина зелені залишалася на рослині, розірвавши все листя або стебла, ви ризикуєте зникнути.

Корисну зелень надає аромат жовто-зеленого алхімілу, звисають листя берези, квітучий запах материнського дихання, аромат м'яти перцевої, ріпаку або листя шавлії.

Фрукти

Навіть у цьому випадку ми збираємо здорові, не заражені плоди безпосередньо до їх повного дозрівання.

Вдома ви отримаєте користь від плодів ялівцю, кропу, шипшини та популярної в даний час обліпихи.

Кору найкраще збирати, коли вона не завантажена квітами, листям і плодами, тобто ранньою весною або восени, коли плоди збирають і листя опадає.

Само собою зрозуміло, що деревина не повинна бути запліснявілою або запиленою. Найчастіше використовується для витяжки.

Підходить кора з молодих стовбурів і гілок діаметром близько 10 см. Найпопулярнішими є кора літнього дуба та вільшина.

Насіння

Їх збирають після дозрівання. Ви можете збирати насіння типових лікарських рослин, таких як ховерлі, а також садові трави, такі як часник, лігурія або петрушка. Таким чином ви можете розмножувати трави в домашніх умовах.

У потрібному місці

Кожна трава має своє місце в дикій природі. Вона росте там, де їй це подобається.

Зростання трав та їх правильний розвиток або родючість залежать від сонячних променів, відповідної ґрунту та погодних умов. Сонце популярне серед ароматних видів трав з великою кількістю ефірних масел, які також універсальні на кухні.

Це такі трави, як кріп, шавлія, конюшина, часник, кріп, памайоран, капуцин, лаванда.

У тіні найкраще підходять жимолость, ехінацея, алхімілка, м’ята, полин. Тому в природі ви знайдете їх особливо на узліссі.

Вдома найкраще висаджувати їх під деревами. Ароматну фіалку, легені, примулу вечірню або валеріану найкраще заховати в тіні.

Способи використання трав

Настоянка

Це простий спосіб зберігання трав у спирті, який вміщується в домашній аптечці.

Спирт - природний консервант, який зберігає якомога більше лікарських речовин рослини. Настоянки роблять із свіжих або сухих квітів, фруктів, насіння або коренів.

Для настойки найбільше підходять квіти капуцину, чорнобривців або ехінацеї, листя або гвоздика часнику шавлії або ведмедя.

Мазь або крем

Приготування трав'яної мазі може бути дещо складнішим, але ви також можете полегшити свою роботу, змішуючи листя, ароматизатори, сушену або свіжу зелень, квіти або навіть подрібнені плоди або коріння популярних рослин без запаху.

Наші предки використовували рослинні мазі для загоєння ран. Навіть сьогодні ми робимо це для лікування екземи, псоріазу, лікування рубців, вугрів або розтяжок.

Ефективна мазь може бути виготовлена ​​з ромашки, конопель, квітів борщівника, лаванди або кості.

Це найпоширеніший спосіб використання трав. Причиною є проста підготовка та можливість поєднувати сушені трави за смаком.

Свіжу зелень також можна використовувати для приготування чаю. Завжди пийте його свіжим і чергуйте трав’яні чаї.

Не бажано пити один вид чаю більше трьох тижнів без перерви. Охолоджений чай також може зробити смузі особливим.

Мацерат

Для мацерату використовуйте сушену або свіжу зелень або фрукти. Залийте їх холодною водою у співвідношенні 1: 2 (1 частина трав і 2 частини води).

Мацеруйте не менше восьми годин, процідіть і нагрійте напій до потрібної температури. Рослини, що містять слиз, особливо придатні для мацерації.

Він би загубився, обливши гарячою водою. Смак такого напою абсолютно відрізняється від смаку звичайного гарячого чаю.

Трав'яний сироп

Його можна приготувати, готуючи без варіння.

Він простий у приготуванні, придатний для лікування та як підсолоджувач для тортів, холодних напоїв чи чаїв.

Важливо, щоб квіти, з яких готують сироп, містили якомога більше пилку.

Рослинна олія

Якщо ви любите готувати, ви можете зробити загальні рецепти спеціальними із ароматизованою олією. Трав'яна олія стане оригінальною заправкою для салатів та гарнірів і збереже всі корисні речовини, що містяться у свіжій або сушеній траві.

Спробуйте олію базиліка, орегано або чилі. Рослинне масло також можна використовувати в косметиці. Якісна олія подбає про шкіру та благополуччя розуму.

Його можна використовувати у спа-салонах або для втирання при лікуванні шкіри. Спробуйте олії з фіалкою, жасмином, розмарином або корицею.

Трав'яний оцет

Як і олія та оцет, на смак він різний, якщо додати до нього силу трав.

Ви отримаєте корисний, смачний та унікальний інгредієнт на кухні. Ви можете використовувати його, додаючи в маринади, салати та соуси.

Песто

Песто - це не просто смачно з базиліка. Шавлія, ведмежий часник, кульбаба або кропива також освіжать ваше меню.

Їх використовують для випікання пікантних коржів, приготування соусів або просто тостів. Добре збережений песто прослужить у камері рік.