Іноземні яйця, швидше за все, менш свіжі, ніж угорські, через довший час транспортування. Сальмонела легко поширюється за посередництвом яєць, споживаючи сирі яйця. Якщо у вас високий рівень холестерину, не їжте більше одного яйця на день, але почувайтесь добре, бо воно дуже здорове.

У християнській традиції яйце, що символізує воскресіння, варили разом із Великоднем. "Ми, угорці, займаємо чільне місце серед країн-членів ЄС у споживанні яєць, ми любимо яйця, ми з'їдаємо 261 штуку на людину на рік", - говорить Ласло Вег, президент Асоціації угорських заводчиків гібридних яєць та виробників яєць. Рада з виробництва птиці. 70% яєць, доступних у супермаркетах, є вітчизняного походження, причому імпорт надходить переважно з Німеччини, Польщі та Іспанії.

"Внутрішня ситуація в цьому секторі на даний момент не дуже весела. У Західній Європі спостерігається перевиробництво яєць, а форинт також дуже сильний, що сприяє імпорту. В даний час собівартість яйця становить близько 17- HUF 18, але виробник може продавати лише за, тобто нижче собівартості ", - пояснює Végh.

Ми не свідомі покупці яєць

"Угорський споживач дуже чутливий до ціни. Правда, вже існує вузький шар, який спостерігає за тим, як він купує угорський продукт", - говорить експерт.

Нас насправді не хвилює, в яких умовах походять яйця від курей, що утримуються. Проте з нумерації яєць не складно здогадатися, з якого виду вони кури: 3 даються курам, що перебувають у клітині, 2 - глибокому посліду, 1 - курам, що мешкають на подіумі. Маркетологи багато для цього роблять, тому, купуючи яйця, ми не маємо підозр, що яйце, яке потрібно придбати, походить від тварини, вирощеної в закритому загоні та на нозі. Коли ви бачите імена яєць або курей, що дряпаються в зеленому полі на коробках, мало хто пам’ятає, що курка, що перебуває у клітці, ймовірно, не побачить природного сонячного світла за все своє життя, не те, що він побачить зелене поле.

"Професія птахівництва сперечається з ним, наприклад, чи є житло з глибокою підстилкою вищим, ніж утримання в клітках. Вони просто не можуть собі цього дозволити", - каже Ласло Вег.

Споживайте його сміливо, бо це здорово!

У минулому на яйця багато нападували через вміст холестерину, і справа в тому, що багато холестерину сприяє розвитку серцево-судинних захворювань, тому ті, хто має високий рівень холестерину, не повинні вживати більше одного яйця на день. В середньому яєчний жовток містить близько 190 міліграм холестерину та рекомендований щоденний прийом 300 міліграм.

Яйце містить приблизно 6 грамів білка і 5 грамів жиру (з них 1,5 грама насичених) і має незначний вміст вуглеводів. Яйце містить близько 70 калорій. Корисні поживні речовини для яєць включають вітаміни A, D, E та B12, а також фолієву кислоту, залізо, цинк та селен. Яйця також є чудовим джерелом холіну, який необхідний для раннього розвитку мозку, особливо для розвитку мозку. І коли ми старіємо, холін відіграє роль у нервових процесах, необхідних для підтримки пам’яті.

Окрім вітамінів та мінералів, яйця також є чудовим джерелом двох антиоксидантів - лютеїну та зеаксантину; вони допомагають підтримувати здоров’я очей, особливо зменшуючи ризик дегенерації жовтої плями в літньому віці.

Якщо ви хочете вибрати дуже здорове яйце, купіть яйце з маркуванням Омега-3. Походить від курей, яких годують раціоном, багатим лляним насінням. Льняне насіння містить велику кількість жирних кислот омега-3, частина з яких переходить в яйце. Хоча ця кількість не відстежує кількості, що міститься в морській рибі та риб’ячому жирі, це робить наш раціон здоровішим.

Угорські яйця, мабуть, свіжіші за імпорт

Оскільки угорські яйця мають великі шанси швидше дістатися до магазину, вони, швидше за все, свіжіші, ніж іноземні продукти. Відомо, що жовток несвіжих яєць швидше розпадається. Це дозволить тримати яйце надовго в холодильнику, але з часом пожовтіння трохи висохне.

Рецепти під яйцем зазвичай означають розмір М, якщо S, так званий. беремо курячі яйця, рекомендується покласти більше в їжу.

покупці

Остерігайтеся сальмонели!

Завжди мийте яйця перед використанням і мийте руки перед приготуванням, щоб зменшити шанс отримати сальмонелу.

Бактерії сальмонели дуже поширені, а також можуть траплятися в кишковому тракті безсимптомних, здавалося б, здорових організмів (комах, плазунів, птахів, ссавців та людей). Збудник потрапляє у зовнішній світ через кал або яйця зараженої людини, але його також можна знайти в м’ясі вбитих тварин. Найчастіше це опосередковується сирими або недовареними яєчними та м’ясними стравами. Розмноженню збудника сприяють, якщо їжа зберігається тривалий час (2-3 години) при температурі навколишнього середовища або в теплому середовищі.

Антидотом сальмонели є ретельне випікання та варіння. При повторному використанні їжі не просто нагрівайте її, а добре нагрівайте. Решту продуктів якомога швидше остудіть і поставте в холодильник.