набрид

1. Кус-кус

В арабському світі відомі тисячі способів його виготовлення. Основу більшості північноафриканських страв і сьогодні в багатьох місцях виготовляють самостійно: рівна кількість пшеничної крупи та борошна поєднується з невеликою кількістю води, а потім кришиться, поки крупа не набрякне і не стане маленькою сферою. Це копітка робота, тому господині роблять відразу велику кількість і розподіляють залишки, щоб вони висохли, як ми замісили тісто. У Тунісі, напр. Гостре, подається з томатним соусом, овочами, бараниною, птицею або рибою.

Для приготування страв використовується окрема страва: внизу м’ясо та овочі є основними, а у верхньому, перфорованому дні, зерно пропарюють. Перед споживанням на нього поливають різні соуси. Він також є вдома в гіпермаркетах (пошук сухої локшини). Замість спеціальної каструлі для готування також використовує казан з пароваркою.

Ви також можете запропонувати його як салат, супи або як гарнір до м’яса та овочів, але також як запіканку. Попередньо приготовлений кус-кус швидкого приготування слід залити лише гарячою водою і залишити постояти 5 хвилин. Ви можете придбати його в супермаркетах, гіпермаркетах та органічних магазинах.

2. Булгур

Попередньо зварена крупнозерниста бита пшениця має трохи горіховий смак. Популярна каша арабської кухні смачна як гарнір, як інгредієнт салатів та супів. Час приготування приблизно 10 хвилин. Буде ще смачніше, якщо перед приготуванням на пару короткий час підсмажити. Доступний у великих продуктових магазинах та органічних магазинах.

Зернові культури, які також за смаком нагадують волоські горіхи, доступні переважно в реформах або органічних магазинах, але є і в кращих продуктових магазинах. Попередньо зварені зерна пшениці складають приблизно Вони розм’якшуються за 20 хвилин, а час приготування спельти становить 5-10 хвилин. Відмінно підходить як різотто з овочами та м’ясом або як гарнір (також змішаний з рисом).

4. Пшоно

Смак приготовлених маленьких круглих кульок нагадує пуліску. З нього можна приготувати чудові гарніри, супові вставки, салати, запіканки і навіть солодку кашу. Його можна придбати практично в будь-якому продуктовому магазині. У воді, супі або молоці приблизно Варити 20 хвилин.

Ви можете зварити очищений, глазурований ячмінь у супи та страви з однієї страви, а можна запропонувати як гарнір на пару. В іншому випадку його можна приготувати так само, як і рис: він також чудовий, якщо його змішати з петлею і голубцями, наприклад, але перед використанням його потрібно замочити у воді.

6. Кукурудзяна мука

Пуліска (полента), приготована з кукурудзяного фаршу або кукурудзяного борошна з м’ясними стравами або томатним соусом, справді смачна. Постійно помішуючи в киплячу рідину, постійно помішуючи, потім приблизно. Нехай він набрякає протягом 15 хвилин на вимкненій плиті. Якщо готова каша досить густа, її можна нарізати скибочками і спекти.