Друковане видання | 3 лютого 2020 | 01:34

аргентинців мають

Скільки разів ми беремо їжу і бачимо, скільки калорій вона має або вносить на порцію? Думати, що їжа корисна чи погана за кількістю, є помилкою. Думаючи, що успіх дієти буде заснований і на споживанні певних добових калорій. Саме в той момент, коли ми перестаємо бути розумними споживачами і віддаляємось від здорових звичок. Ми підраховуємо калорії, але ми не думаємо про поживні речовини, які ці продукти забезпечують нам. Ми не замислюємось про те, містять вони клітковину, насичені жири чи незамінні жирні кислоти; якщо вони мають низький або високий вміст натрію або якщо вони забезпечують нас будь-яким вітаміном. Ми вважаємо, що низька калорійність є синонімом повноцінного харчування, ми стаємо одержимими і обмежуємося вживанням певних продуктів, оскільки вони кваліфікуються як «відгодівля». Надлишок інформації бентежить нас і пропозицію на ринку. Існує все більше продуктів під назвою «легкий», «Нульовий» або «Низькокалорійний». Тепер, як галузь зменшить кількість цукрів або жирів? Відповідь проста, додайте інші інгредієнти, які далеко не корисні для здоров’я.

(*) Медичний фахівець з питань харчування та директор Центру ендокринології та харчування CRENYF