ПУТУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ

Ці продукти містять лактозу - цукор, який, природно, присутній у продуктах харчування та виключений ВООЗ із обмежень споживання

Повідомлення про важливість носіння здорове харчування та здорові способи життя вони помножились за останній час. Але в середині ери після правди є багато людей, які покладаються на ці рекомендації органів охорони здоров'я необґрунтовано вказувати на певні продукти харчування, такі як молоко та його похідні, говорячи про додані цукри.

раціоні

Хоча це правда, що Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує "зменшити споживання вільних (доданих) цукрів до менше 10% загальної калорійності ”, не всі цукри підпадають під цю класифікацію, а також не всі молочні продукти містять їх. "У питанні про цукор виникає велика плутанина, особливо щодо диференціації цукрів, що є в природі в їжі, і вмісту цукру", - уточнює він. Федеріко Лара, Керівник відділу досліджень і розробок компанії Lactalis Puleva.

Молочні продукти забезпечують необхідні мікроелементи для правильного розвитку та оптимального здоров’я

За даними дослідження Анібеса "Дієтичне споживання цукру (доданого та внутрішнього) та джерел їжі в іспанському населенні", 12,43% доданого цукру в раціоні надходить з молочних продуктів, порівняно з 87,57%, який вони вносять до інших груп продуктів безалкогольні напої, випічка, випічка, шоколад, серед інших, хоча ці дані можуть зазнавати деяких змін залежно від віку та розглянутої статі. У конкретному випадку з молочними напоями (такими як коктейлі чи ароматизовані молоки), їх внесок у раціон доданого цукру становить 5,99% від загальної кількості. Але є й більше. В іншому звіті під назвою "Молоко як засіб для здоров'я населення" Іспанський фонд харчування (FEN) та Іберо-Американський фонд харчування (FINUT) вказують на харчова цінність молока підтримувати споживання молочних продуктів від двох до чотирьох порцій на день, залежно від віку та фізіологічного стану.

Лактоза проти доданого цукру

Скільки міфу і скільки реальності, коли мова йде про додавання цукру в молочні продукти? Чи можна точно знати, який його відсоток у молоці, смузі, йогуртах ...? Питання складніше, ніж здається, головним чином через молочні продукти містять лактозу, природний цукор і виключається з обмежень споживання ВООЗ та іншими органами охорони здоров’я, оскільки він не вважається безкоштовним цукром. Насправді лактоза відіграє відповідну роль у розвиток мозку, особливо на стадії дитинства.

"Коли ми читаємо маркування молочних продуктів, якщо вони містять доданий цукор, чинне європейське регулювання харчової інформації для споживачів (INCO) не дозволяє відокремлювати, скільки заявленого цукру становить лактоза та скільки доданого цукру, що сприяє до a більше плутанини”- каже Лара. Наукові дані в будь-якому випадку підтверджують, що молочні продукти забезпечують організм безліччю поживних речовин та мікроелементів, необхідних для правильного розвитку та оптимального здоров'я.

Прихильність виробників

Як молочний сектор відреагував на підозри та критичні голоси, які вказують на нього як на частину проблеми надмірного споживання доданого цукру? Хоча дані свідчать про те, що їх внесок є низьким, у 2018 році Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN) та Національна федерація молочної промисловості (FENIL) підписали угоду, згідно з якою виробники зобов'язався зменшити кількість доданих цукрів на 10% до 2020 року у молочних продуктах для регулярного споживання та в середньому 5% у молочних десертах для випадкового споживання.

Угода включає до тринадцяти категорій товарів, хоча серед виробників є ті, хто вже досяг цілей або навіть більше. амбіційний. “84% наших продуктів не містять доданого цукру, а в решті 16% зниження сягає 45%. Наприклад, у коктейлях скорочення склало 30%, що втричі більше, ніж було узгоджено в угоді між AESAN та FENIL ", пояснює керівник відділу досліджень та розробок Лакталіс Пулева, який також додає, що інші посилання на часте споживання, такі як Пулева Пекес “є переформульований і в даний час вони більше не містять доданий цукор ".

Пулева, одна з десяти брендів харчових продуктів, які вподобали іспанці згідно з звітом Kantar's Brand Footprint (2019), розпочала роботу над зменшення та виведення доданих цукрів своєї продукції зараз майже п’ять років тому, до зобов’язань, взятих на себе сектором, але його плани йдуть далі. «Ми завжди можемо вдосконалитись, і ми постійно над цим працюємо, але, окрім додавання цукру, ми підтримуємо роботу над покращенням харчування наших продуктів, пристосовуючи їх до потреб кожної групи населення. Це завжди був дух Пулєвої - використовувати молоко як засіб для здоров’я ".