наслідків

Довгий час людей попереджали про наслідки вживання занадто багато цукру. Починаючи з 1957 року, Джон Юдкін, професор дієтології в коледжі королеви Єлизавети в Лондоні, почав стверджувати, що, коли мова йде про хвороби серця та інші хронічні захворювання, основною причиною є цукор, а не жир.

І все ж, десятиліття тому, після дослідження Гарвардського університету, яке зазначило, що жир є найбільшим фактором ризику серцево-судинних захворювань, гіпотеза Юдкіна була відкинута, а жир став ворогом.

Тепер виявляється, що цукрова промисловість навмисно створила це дослідження, компенсуючи вченим зусилля, спрямовані на утилізацію цукру. Таким був висновок звіту від 12 вересня у журналі внутрішньої медицини JAMA, де вони узагальнили аналіз історичних галузевих документів.

І навіть до цього звіту докази, що підтверджують шкідливий вплив надлишку цукру, продовжували накопичуватися. Адміністрація з харчових продуктів і медикаментів (FDA) каже, що максимальне споживання на людину має становити 50 грамів на день (плюс-мінус 4 столові ложки цукру або трохи більше банки кока-коли). Хоча Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) вважає, що не більше половини цієї дози слід вводити на день.

Проте середньостатистична людина, навчена триматися подалі від жиру, з’їдає більше 22 столових ложок цукру в день. І тепер ми можемо бути впевнені: нам ніколи не слід було відмовлятися від дієти, багатої корисними жирами, і весь цукор, який ми вживаємо, пов’язаний з безліччю проблем зі здоров’ям. Так само, як Юдкін пропонував десятки років тому.

І ось деякі найгірші наслідки надлишку цукру:

1. Карієс

Повірте своєму стоматологу: з усіх наслідків, пов’язаних із споживанням цукру, найкраще встановлений зв’язок між порожнинами та цукром.

Цукор настільки шкідливий для здоров'я зубів, що в дослідженні 1967 року його назвали "супер лиходієм", що стоїть за усіма порожнинами.

З тих пір стоматологи рекомендували набагато жорсткішу норму цукру в раціоні, ніж встановлена ​​більшістю дієтологів.

2. Ненаситний голод

Гормон лептин повідомляє ваше тіло, коли йому вистачає їсти. Для людей, у яких розвивається стійкість до лептину, такий сигнал "Я ситий" ніколи не отримується, що є найбільшою перешкодою для схуднення.

Деякі дослідження на щурах показали, що надмірне споживання фруктози - або високої фруктози, поширеної в безалкогольних напоях - може безпосередньо призвести до високого рівня лептину та зменшити чутливість вашого організму до цього гормону.

"Наші дані вказують, що індукована фруктозою стійкість до лептину прискорює ожиріння". Завершено дослідження з щурами. А високий рівень лептину може бути ранньою ознакою посилення метаболічних проблем, пов’язаних із вживанням газованих напоїв та інших солодких напоїв.

3. Збільшення ваги

Окрім прийняття повністю сидячого життя, є дуже мало способів набрати вагу так швидко і стабільно, як це робить дієта на основі цукру.

Цукрова їжа наповнена калоріями, але майже не вгамовує голоду. В огляді 68 різних досліджень 2013 р. "Було знайдено послідовні докази того, що збільшення або зменшення споживання цукру в сучасній дієті пов'язане з відповідними змінами маси тіла у дорослих"

Ви хочете схуднути? виключення цукру зі свого раціону - чудовий початок.

4. Інсулінорезистентність

Коли ви їсте продукти з високим вмістом цукру - пончики, наприклад, на сніданок - це може збільшити потребу організму в інсуліні - гормоні, який допомагає організму перетворювати їжу в корисну енергію. Але коли рівень інсуліну залишається високим, ваш організм стає менш чутливим до гормону, а глюкоза залишається в крові.

В одному з експериментів вчені змогли швидко викликати резистентність до інсуліну у щурів, годуючи їх надзвичайно високим вмістом цукру.

Симптомами інсулінорезистентності можуть бути втома, голод, здатність переробляти думки та високий кров’яний тиск. Це також пов’язано із зайвою вагою, яка накопичується в середньому відділі тіла. Тим не менше, більшість людей не усвідомлюють, що вони резистентні до інсуліну, поки не захворіли на діабет.

5. Цукровий діабет

У період з 1988 по 2008 рр. Поширеність діабету зросла на 128%. Сьогодні діабетом страждає 8,3% населення.

Країни з вищим споживанням цукру мають вищий рівень споживання цукру, а рівень діабету вищий.

Дослідження, яке спостерігалося за 51 603 жінками з 1991 по 1999 рік, показало, що ризик діабету зростав серед тих, хто вживав солодкі напої, такі як безалкогольні напої, соки, енергетичні напої, солодку каву тощо. І величезний огляд попередніх досліджень, в яких брали участь 310 819 учасників, показує той самий результат, роблячи висновок, що вживання великої кількості солодких напоїв не тільки сприяє збільшенню ваги, але також пов’язане з діабетом 2 типу.

Порції мають вирішальне значення, коли мова йде про цукор та діабет. У дослідженні про харчові звички та поширеність діабету у 175 країнах у 2013 р. Було зроблено наступний висновок: «Тривалість та ступінь впливу цукру суттєво корелюють із поширеністю діабету ... тоді як зменшення цукру корелює з подальшим зменшенням показники діабету »- все це навіть після контролю за іншими факторами, такими як соціальні, економічні та дієтичні.