Неприбуткова організація Vegan Friendly, найкращі пекарні Ізраїлю, допоможе їм залишити молоко та яйця. Продукція найбільших мереж хлібобулочних виробів на Близькому Сході відновлюється цією неприбутковою організацією без яєць та молока.
В ініціативі беруть участь найбільші ізраїльські мережі хлібопекарень. Це: Ла Фаріна, Містер Пончики, Давидович, Легамім, Біга, Німан, Біскотті, Шматок торта, Антикович, Золоте печиво та Роладін. Зміна торкнеться 81 марки.
Нещодавно La Farina дебютувала у веганському шоколадно-кавовому торті, який вже доступний у 15 їх магазинах. З новим продуктом щороку економиться 12 000 яєць, 370 літрів молока та 250 кг вершкового масла.
І керівництво пана Пончика вирішило перетворити свій асортимент продуктів повністю веганським. Компанія продає тисячі пончиків торговим мережам та готелям. З цим рішенням буде виведено 200 000 яєць.
Сертифікація Vegan Friendly вже є на 5000 продуктах в Ізраїлі.
Майбутнє за веганами
В інтерв’ю ISAEL21c представник некомерційної організації пояснив, що інгредієнти тваринного походження непотрібні, щоб зробити випічку смачною та товарною.
“Під час наших консультацій з експертами ми виявили, що багато продуктів можна легко перетворити на веганські. Інгредієнти тваринного походження не потрібні. Яйця, масло та молоко додаються лише за звичками чи традицією ".
Зазначив засновника, дружнього до веганів, Омрі Паза.
Компаній не потрібно було переконувати переробляти свою продукцію, оскільки пропуск продуктів тваринного походження робить випічку дешевшою та здоровішою. Ініціатива також зробить ці продукти доступними для більшої маси споживачів. Таким чином, ті, хто чутливий до лактози або має алергію на яйця, можуть знайти свої розрахунки.
Крім того, страви з осетрових риб (молочні та м’ясні) також відкриті для шукачів. Окрім того, послуга «Vegan Friendly» безкоштовна. Паз також зазначив, що пекарні ніколи не змінилися б, якби продукт, виготовлений за новим рецептом, не був таким же смачним чи смачнішим, ніж оригінал.
Переключення не займає багато часу; для того, щоб пекарня була задоволена новим продуктом, потрібно близько 1-3 консультацій. Визначений кондитер допомагає Vegan Friendly в цьому: Тал Хаузен відтворює рецепти.
Хаузен навчався в Парижі і навіть готував десерти та торти до дня народження для англійської королівської родини. Він отримав нагороду за найкращого кондитера в Лондоні в 2011 році, коли працював у веганській пекарні.
Паз не просто націлює випічку на цей проект.
«Зараз ми зосереджуємося на хлібопекарнях. Якщо ми отримаємо від 60 до 70 відсотків пекарень Ізраїлю для продажу веганських тортів, ми також націлимося на інші продукти. Я вірю, що ця ініціатива змінить спосіб мислення людей ".